锡纸变色是发生了氧化。
家用的食品锡纸放置的时间长了或者保存不当，就会发生变色的现象，有的锡纸会变成灰色，而有的锡纸变成了黑色，一旦变成黑色就不能继续使用，这是由于锡纸发生了氧化。
现在的锡纸大部分是铝箔纸，铝箔与空气中的氧气反应生成氧化铝，就是食品锡纸变色的原因，氧化铝正常情况下对人体的危害不算太大，不过还是建议将变色的食品锡纸直接丢弃。
锡纸变色是什么原因
厨房锡纸实际上就是铝箔纸，颜色变暗只是长时间暴露在空气中被氧化了。
而氧化铝正常情况下，对人体的危害微乎其微（除非过量食用），所以不用担心。
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