孩子吃素会影响身高吗?中国人都讲究瘦为美，所以，很多家庭不但要求自己的身材好，对于孩子的饮食，也是从小控制，甚至坚持素食为主。但是，这样的饮食是不符合健康饮食的。研究表明，孩子长期吃素会影响身高。
近日，营养专家王兴国接诊了一个病例，“一位吃素的妈妈生了孩子之后，带着娃也吃素。宝宝自断奶后，每天只吃米糊、土豆、西红柿、茄子、胡萝卜以及小白菜等绿色蔬菜，这期间既没有喝奶，也没有吃米粉或鸡蛋、肉、鱼等辅食。从9个月断奶之后，宝宝的体重就维持在18斤再没有变过，而且身高发育迟缓，现在还不能行走，牙出得也慢。”他在微博上发布了这则病例，引起众多网友的转发和评论。这位母亲的做法虽然比较极端，但现实生活中的确有一些父母不仅自己奉行严格的素食主义，也“逼迫”孩子一起吃素。专家表示，生长发育为孩子在能量消耗方面所特有，营养匮乏将影响孩子未来的最终身高。
七个营养素 一个也不能少
据北京协和医院内分泌科主任医师潘慧教授介绍，在影响青少年生长发育的诸多因素中，营养是一个极为重要的因素。人的一生有三个生长发育的关键时期——1岁以内;学龄前期(4-6岁);青春期(13-18岁左右)。这三个时期都是人体发育期的迅速增长时期，因此，这些时期的营养供应就显得非常重要，而这个时期的营养匮乏必将影响一个人的最终身高。
所谓的营养，潘慧教授解释，“营”即为“谋求”，“养”即为“养生”。营养是一个科学名词，指人体不断从外界摄取食物，经体内消化、吸收、新陈代谢来维持身体生长发育和各种生理功能、满足自身生理需要的全过程。营养可以通俗地解释为“吃什么”和“怎么吃”。
“有这样一句话：you're what you eat!食物就是我们，我们也是食物。是营养素将食物与我们的身体联系在了一起。营养素蕴含在各类食物中，又能为我所用，最终转化成人体的成分。经典营养素的概念是：能促进生长发育、维持生理功能的物质，营养素由七大成员组成，即蛋白质、碳水化合物(糖)、脂肪、矿物质和微量元素、维生素、膳食纤维以及水。”蛋白质是头等重要的营养素，堪称生命的建筑材料，它与碳水化合物、脂肪并列为人体日常活动提供能量的三大营养物质。矿物质、维生素在生长发育中同样不可或缺，膳食纤维则充当着人体清道夫，水的重要性更不必说。
孩子处于生长发育阶段，而且孩子们比较好动，因此，只要不过分依赖于肉食，家长应该培养孩子全面的饮食习惯，一定不要因为吃素，而扼杀了孩子的身高，保障他们的健康饮食。
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