蛇肉现在是一大美食，虽然还没有被大家普遍接收，但是凡事敢于尝试的人，吃过了一定不会让忘怀。蛇肉鲜美，是其他肉类无法媲美的。尤其是现在的很多人还不敢尝试，更是觉得金贵。蛇肉不仅美味还具有一定的医用价值。下面就跟小编一起来看看蛇肉的功效有哪些?
蛇肉细嫩鲜美，古有作脍食之的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹，可将蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。
蛇胆苦咸寒，可用于风热目疾、视物不清、痔疮红肿、皮肤痈疖等症。《本草纲目》指出，蛇肉能除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疬风，疥癣，恶疮。《开宝本草》指出，乌蛇，主诸风刺挠瘾疹、疥癣、皮肤不仁、顽痹。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体忧困的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
忌食
用法用量
蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
食用功效
蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜，滋养肌肤的功效。
在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻酥酥者食用。
适用人群
一般人均可食用。
尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻酥酥者食用。
孕妇、疾、疮疡者
蛇肉的营养价值虽然高，但是蛇胆为镇静、镇痛、解痉、解毒之良药，常补医家入药，如常用的止咳药蛇胆川贝液即含有一定量的蛇胆。但需要注意的是，蛇胆具有一定的毒性， 《本草纲目》称之为小毒或微毒，过多服用对心脏和呼吸中枢有麻酥酥作用。
结语：蛇肉现在是很多人都爱吃的，已经慢慢的走进了我们平时的饮食，蛇肉美味可口，具有滋补、食疗作用的功效，备受美食还好者的喜欢。特别是蛇肉的一些医用价值，更是受到各界人士的认可。因此很多人吃蛇肉都是为了对身体更好。但是，吃蛇肉也一定要注意，不要过分贪食。
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