白领：吃工作餐你是哪一族

刚上班没几天，在长假里一日三餐好吃好喝的上班族们，午饭又开始凑合了吧？老话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”。可是，上班的时候午饭总是有一顿没一顿的。每个人都承受着巨大的工作压力，颈椎病、弱视、近视、肌肉关节疼痛等疾病随时可能侵犯您，而不良的午餐状况正是造成健康状况差的一个重要原因。

在三餐的饮食分配比例上，早餐和晚餐摄入量都占全天摄入食物总量的30%，而午餐却

占到40%，它为一天提供的能量和营养素是最重的，对人在一天中体力和脑力的补充，也起着承上启下的作用。

但是，上班族的午饭普遍都在糊弄，有的甚至不吃。在采访中记者发现，大家应付午饭各有“高招”，可是营养价值在哪儿？怎么样吃才能真正达到营养均衡呢？

●快餐族

上班族吃洋快餐。省时间不说，还可以边吃边工作。

特点：一个炸鸡腿或一个汉堡包，加上一杯红茶或咖啡，是最理想的快餐。稍微心疼自己一点的人，也会到附近快餐店要一份饭或面的套餐，有菜有汤，看起来很有营养，但谁

也不会在吃快餐的时候在意其中的营养搭配是不是合理。

影响：洋快餐的卫生、便利、节省时间是不可否认的，但它的营养成分却不合理。农业大学食品与营养学院何计国教授介绍说，洋快餐多是油炸的高脂肪食物，缺乏纤维素、维生素。人体每天大约需要20克脂肪，而一个汉堡包里就含有9克脂肪，再加上炸鸡腿、炸薯条，一顿洋快餐几乎把全天的脂肪都摄入了。

有的人中午吃比萨，虽说各种动物、植物性的食物相对种类不少，但还是肉类比较多，并且都是腌制品，不适合多吃。

至于看似营养充足的套餐，里面虽然大都有蔬菜，但含量却太少，矿物质、维生素供应不足。

营养指数：★★

爱心提议：快餐毕竟是为了应急，所以尽量减少吃的次数，或选择低热量食品，比如用土豆泥代替炸薯条，用红茶代替可乐。另外，吃完油炸的食品，不妨喝杯橙汁清洁一下肠胃。最好是吃点水果或新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来补充维生素和纤维素。

●爱面族

城市异军突起“爱面族”，每天的午饭都是米粉、米线、面条、方便面等各种面食。他们不是真正爱吃面食，而是本着“填饱肚子就行”的原则养成了习惯。

特点：只是图方便。“稀里哗啦”几分钟就解决了，当时饱了就成，下午饿了再找补

点儿饼干什么的。

影响：对于这些食面者，何教授笑着说，中午如果仅仅吃一碗面条或米线，这里面蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量是不够的，尤其是矿物质、维生素等营养素，有些面条里根本就没有。

另外，面食容易被身体吸收利用，所以吃完之后饱得快饿得也快，很容易产生饥饿感。对于下午工作强度大或下班晚的人来说，面食所能提供的热量是绝对不够的。

营养指数：★

爱心提议：美食那么多，何苦天天吃面呢？怎么着也得吃点肉、米、粗粮什么的吧。如果每天都以面食为午饭，最容易缺乏的就是纤维质，那你晚餐一定要多补充青菜和水果了。

●食堂族

大部分人宁愿省时、省力、省钱地沿袭“大锅饭”的传统——吃食堂，然而几乎所有的食堂族都对饭菜大失所望。

特点：虽然每天仍有大批员工涌向食堂吃几菜一汤的份饭，但是尚未炸透的茄盒、裹

了1厘米厚面粉的炸鸡腿、稀得只有水的粥，还有各种已经打蔫甚至变味的蔬菜，让很多人不是囫囵吞枣，就是吃一半倒一半。

影响：很多人抱着中午凑合一顿、晚上大吃特吃的心思，就在食堂简单吃点。但晚饭却很容易吃撑。这样的吃法特别容易导致肥胖，美媚们可别再“贯彻”了。何计国教授表示，饥一顿饱一顿地吃还会使身体代谢紊乱，看见食堂的饭就不想吃，或者吃了东西胃就不舒服，慢慢出现厌食症。

有些人反复胃疼却查不出原因，就是因为长期不规律的饮食造成的胃肠神经官能症。有人不想吃，有人吃得快，这样不利于机体对食物营养的消化吸收，又给胃肠道增加负担，减缓了消化过程，也影响下午的工作。

另外，有些食堂特别拥挤，卫生条件和就餐环境不好，浑浊空气很容易污染食物或造成细菌交叉感染，出现腹泻。

营养指数：★★

爱心提议：公司不妨请几位手艺好的厨师，再改善一下食堂环境，关键是蔬菜新鲜。最好是一荤一素，加一小碗饭，一碗粥或汤，这样足以应付下午工作所需的能量，也不会增加体重。不过，如果食堂饭菜实在难以下咽，还是自备水果、酸奶，饭后补充一下吧。

●订饭族

有一项调查显示，60%左右的上班族都会选择订餐叫外卖。虽说一个电话就搞定，可是盒饭真有那么好吃吗？

特点：不少人把订餐当做改善伙食，几个人叫几个平日爱吃的菜，荤素搭配，围在一

起边聊边吃联络感情，钱还可以AA平摊。不过，盛在塑料饭盒里的饭菜比餐厅里盛在盘里的量要少很多，而且一次性的塑料饭盒对人体也有害无益。

影响：从营养角度来说，外卖的盒饭是不平衡膳食，盐分和油脂往往都会超标，而且绿色蔬菜不足，缺乏维生素、纤维素。如果每天都吃盒饭，长期从饮食中摄入的热量超标，就会导致肥胖，紧接着高血压、糖尿病、高血脂症就会找上你。

而从卫生的角度来说，很多公司附近送餐的小餐馆都没有卫生监督部门的送餐批准，他们加工的过程你看不见，有多少细菌你也看不见。而且，夏天来了，盒饭的卫生更令人堪忧。海淀医院消化内科胡继春主任说，夏天的许多食物在加工后都处在有菌环境中，导致食物超过3小时就会变质，很多细菌都开始大量繁殖。细菌一旦通过污染物由人的手、口经过消化道侵入人体，就会引起胃肠道疾病导致集体中毒，出现腹泻。

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