一、有机蔬菜发展现状
难以分辨
不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。
难以接受
普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。
有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。
难成规模
规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积到1.5~2万亩，而事实这50万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积连3000亩都不到。
种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
二、有机蔬菜选购鉴别
1、看认证。选购有机蔬菜时，要注意包装上的认证标志，我国最具权威性的有机食品认证机构之一是国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC)。在我国
有机食品在认证方法上结合了实地检查认证和产品抽样检测的方式。有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等，自7月1日起生产的有机包装食品系列都有可追溯码。
2、认门店。选购有机蔬菜要选择正规的门店。消费者可以到有机食品店或者正规超市购买，由于市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议您去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。
3、看包装。选购有机蔬菜时要注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。
4、尝口感。有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这种口感不是蔬菜经过处理就可以制造出来的。
三、有机蔬菜营养价值
超市蔬菜“头戴标签”
同样都是韭菜，为什么最便宜的一斤才3块多钱，最贵的一斤却卖到12元？昨日下午，记者在台东三路一家大型超市内看到，该超市内在售的韭菜共有6份，除了两份普通韭菜售价均在每斤3.5元以下，其他4份韭菜售价都不便宜。
“这份是苍山运来的有机韭菜，一斤6块多点，比普通韭菜贵不少。”负责生鲜区的销售人员告诉记者，各份韭菜之所以价格相差较大，主要是因为“名头”不同，其中以“有机蔬菜”价格最贵，其次是“绿色蔬菜”和“无公害蔬菜”，除此之外，还包括“生态蔬菜”、“优质蔬菜”、“高硒蔬菜”、“特选蔬菜”等若干名目，价格各有高低。
“到超市买菜就图个安心，可现在超市这些名目太多了，而且我们也不太清楚区别在哪里，到底哪种是最好的？”在超市内买菜的消费者对记者表示，名目繁多的蔬菜名目让市民无从选择。
国家蔬菜产业只认三类
“目前我国蔬菜产业实行三级认证体系，只有无公害、绿色和有机是得到国家认证的。”昨日，青岛新苑蔬菜科技研究所的专家介绍说，根据我国《农产品包装和标识管理办法》，只有上述三类认证合乎法定要求，其他如“生态”、“优质”、“特选”等都不属于农产品表示管理法规的法定内容。因为相关规定只要求“未依法获得认证的食用农产品，不得冒用认证标志”，所以菜商在使用如“生态”、“特选”等名目作为销售宣传时，并不受相关规定限制，但消费者在购买蔬菜时应有一定常识，不要被一些“杂牌头衔”所迷惑。
从市场销售价格来说，无公害蔬菜的要求较低，销售价格也相对较低；绿色蔬菜要求较高，价格中等偏上；而有机蔬菜要求最高，价格则最高。“无公害蔬菜属于蔬菜生产的基本要求，其实与普通蔬菜没有什么差别。”专家介绍说，无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质的含量控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对身体健康不造成危害的蔬菜，换句话说，只要能够进入正规渠道销售的蔬菜，都应该是无公害蔬菜。
相对而言，绿色蔬菜则对蔬菜的产地环境提出了更高要求，指在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认可，允许使用绿色食品标志无污染的安全、优质、营养类蔬菜。而有机蔬菜的要求则更高，指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用的有机食品标志的蔬菜。
四、有机蔬菜市场前景
随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对
比。
有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。
但是值得注意的是有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。
感知农场的不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
有机蔬菜带来的不仅仅是卖出去的价格，更加是为了能让更多的农业户共同建造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地，带动更多的农业户致富。
有机蔬菜在国外早已经走入寻常百姓家，日本的有机蔬菜高达80%的普及率，而在美国的普及率更高，而在中国有机蔬菜普及率是少的可怜，究其因却是多方面的因素，随着中国人的生活水平的提高，有机蔬菜在中国也将越来越受到人们的青睐，就在有机菜在大为盛行的时侯，市场也将鱼龙混杂，有些没有良心的投机者也将渗透其中 ，同时也给一些造假者者提供了可乘之机。中国的有机菜道路漫长，还有很多的困难需要克服，还有很多的障碍要清除，中国菜园网首席运营官杜永春先生指出：中国有机菜的市场很大，中国人也在慢慢的对有机产品产生好感，现在吃的东西也真的是国民最头疼的事了，什么乱七八糟的都有，有害有毒的，有些利欲熏心的商家想方设法在吃的东西里掺入不该掺入的东西。
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