葱肉包子是一个比较家常的饭食，清晨来上几个热乎乎香喷喷的葱肉包子，再来上一碗豆腐脑，豆腐脑洒上榨菜末和一点红油，惬意。
对于葱肉包子我的理解是肉馅要用肥瘦均等的猪五花肉，把五花肉剁成细细的肉馅并用小火慢慢的煸炒出油来，让肉馅松散成口感劲道的肉粒，只有这样的肉馅出来的包子才香才够味，当然了大葱还是要加入的，有了大葱才称得上是真正的葱肉大包子。
主料：面粉750g、五花肉馅600g、酵母5g。辅料：油30g、盐2/3茶匙、大葱300g、五香粉2/3茶匙、酱油20g、生姜一块
酵母用温水冲化搅匀。把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里，边冲便用筷子把面粉搅拌成面碎。
把面碎揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜或盖子让其发酵。
面团经2-3小时可发酵成原体积的两倍大。再把发酵好的面团用力揉匀实，再次发酵。
锅里倒入少量油，油热后放入姜末爆香。倒入五花肉馅，小火炒至出油、发散。
倒入酱油，五香粉翻炒均匀。炒匀后倒入干净的小盆里，晾凉备用。
大葱洗净切成葱末，倒入盛有五花肉馅的小盆里。调入适量精盐，拌匀。
把发酵好的面团取出，用力揉匀。
根据所要包的包子的大小把面团切成大一些的面剂子。
把面剂擀成中间厚周边薄的厚面皮，挖入调好的肉馅。
把面皮捏褶包成包子。包好的包子饧上15分钟左右。
把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上（也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油）。
把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。
小贴士:1、经过炒制的五花肉馅香而不腻，颗粒感强。2、面团第一次发酵后，取出揉匀后再二次发酵。3、关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。
如果觉得《如何做出香甜松软的大包子学会这一招 包子好吃得停不下嘴》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
