鸡蛋羹,想必应该没有人不知道吧!小时候都吃过!鸡蛋更是小孩子的最爱,也是他们的辅食,鸡蛋羹不仅好吃,而且营养丰富。但是,鸡蛋羹要想蒸出来细腻无孔,里面是有学问的,今天小编就把这个秘诀分享给大家!
材料:柴鸡蛋2个(蛋液重65克),凉白开水120克,生抽少许,橄榄油少许,青蒜末少许
鸡蛋入大碗中,先用打蛋器将鸡蛋打散
倒入凉白开水,因为凉开水中的氯分子已经蒸发了,所以不会在蒸的过程中产生气泡
用筛网将蛋液过滤到炖盅里或者小碗中,这样没有打散的鸡蛋清和浮沫就留在筛网上了,蒸出来的蛋羹才细腻
蒸锅中的水开后,将蛋羹碗放在蒸屉上,中火8分钟;蒙保鲜膜或者盖张小碟子,防止水滴落入蛋羹表面影响美观;
出锅后倒入适量的生抽、橄榄油,撒少许葱花,就可以享用啦
记住小编的方法了吗?
蒸鸡蛋羹的诀窍:蛋液2倍的凉开水,中火蒸8分钟。
如果觉得《想要蒸出好吃香嫩的鸡蛋羹 还没气孔 记住这两个诀窍就行了》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!