鸡蛋羹，想必应该没有人不知道吧！小时候都吃过！鸡蛋更是小孩子的最爱，也是他们的辅食，鸡蛋羹不仅好吃，而且营养丰富。但是，鸡蛋羹要想蒸出来细腻无孔，里面是有学问的，今天小编就把这个秘诀分享给大家！
材料：柴鸡蛋2个（蛋液重65克），凉白开水120克，生抽少许，橄榄油少许，青蒜末少许
鸡蛋入大碗中，先用打蛋器将鸡蛋打散
倒入凉白开水，因为凉开水中的氯分子已经蒸发了，所以不会在蒸的过程中产生气泡
用筛网将蛋液过滤到炖盅里或者小碗中，这样没有打散的鸡蛋清和浮沫就留在筛网上了，蒸出来的蛋羹才细腻
蒸锅中的水开后，将蛋羹碗放在蒸屉上，中火8分钟；蒙保鲜膜或者盖张小碟子，防止水滴落入蛋羹表面影响美观；
出锅后倒入适量的生抽、橄榄油，撒少许葱花，就可以享用啦
记住小编的方法了吗？
蒸鸡蛋羹的诀窍：蛋液2倍的凉开水，中火蒸8分钟。
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