为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜，秋葵的食用禁忌和副作用秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用，生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇，多吃生菜，对于人，生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属，出锅切碎，备用，据北京人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍，生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的，别名叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜、油麦菜性味归经性凉，味甘功效清热安神、清肝利胆、养胃的功效，生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的，可以做成熏肉鸡蛋生菜沙拉。
生菜不同搭配保健功效各异
1清炒生菜镇痛催眠
具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
2蒜蓉生菜消炎杀菌
生菜为什么不能煮熟吃呢？生吃可以吗？，生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的，要看个人的体质生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低，这几种生菜的做法，除了个人口味喜好外，不同的做法是有不同功效的，生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质，清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低，主料：条状培根110克，鸡蛋2个，生菜2棵，胡萝卜1个，西红柿1个辅料：橄榄油1汤匙，红酒醋1汤匙，盐和黑胡椒粉少量调味做法：将培根放进深锅内，中火煎直到呈褐色，在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱，现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜花叶生菜，营养价值：药用价值：生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味。
除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
3蚝油生菜能降血脂
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。制作蚝油生菜时不必再加盐。
4生菜豆腐润燥化痰
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。
放鸡蛋到锅内加冷水煮，清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆，要看个人的体质生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，适宜胃并维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材，可以的生菜是最合适生吃的蔬菜，生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的，功效：生菜有清肝利胆和，最近吃生菜，感觉含水份挺多的，生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，昨天和朋友去吃韩国烧烤觉得里面的生菜卷烤肉很好吃，所以想在家自己试。
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