个人体质问题，又或是作息出问题，比如熬夜，饮酒，抽烟，这些都会影响血脂浓度，进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担;咀嚼时间过短，迷走神经仍在过，人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤，高血脂患者的饮食原则：保持每日食物的多样性、谷类是每日饮食的基础每日进食2两豆类及其制品、1斤蔬菜和2个水果限制动物脂肪和糖的摄入，增加优质蛋白的摄入每日补充膳食纤维，每日应在膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带，营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物，人体如果不注重饮食习惯，就会营养不良，导致生病．如长期缺乏______会。
医学研究证实，人过30岁，基础代谢率平均每年以0.5%的速度下降，血中胆固醇的含量则逐年增加。因此，人到中年后，血脂往往偏高，动脉硬化和冠心病的发生率也呈逐渐上升趋势。在诸多因素中，一些不良饮食习惯对血脂增高亦有很大的影响。
多吃少餐有关专家调查了1400位60-64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃五顿饭者（总热量与每日吃两顿饭者相等）只有1/5患病。专家分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性增大。
俗话说病从口入高血脂的症的发生往往与平时的不良饮食习惯这种存在着密切的联系；因此，降低血脂首先要从调整饮食习惯入手；患者在饮食上要以四低一高为原则，降低高胆固醇、高脂肪、高热量、高糖食物的摄取最，多吃富含膳食纤维的食物，比如豆，日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考中国居民膳食指南，很多办公室一族的午餐，都是在非常匆忙的状态下吃完的，猪肉、盐、油，这些过多食用会引起高血脂。
晚餐过迟晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加速胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。研究人员曾做过这样一个实验：在晚间大鼠即将入睡时，喂以高脂肪饮食，这些大鼠血液中的脂肪含量会急剧上升。如果在早上或中午同样喂这些高脂肪饮食，则对大鼠血液中的脂肪含量影响不大。
喜吃精粮有些人不爱吃粗粮，只吃精米面。殊不知，在稻麦的麸皮里含有多种人体需要的微量元素及纤维素。例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，它们就容易发生动脉硬化。粗粮中的纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不但不利于胆固醇的排泄，而且会因为不容易产生饱腹感，造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率会增高。
饥一顿饱一顿，不按时、按量，挑食，不良饮食习惯的危害很大，举个例子吧，现在年青人因工作繁忙，常常在街边的小吃店或餐馆胡吃海吃，不注意营养的均衡性，引起高血脂症、脂肪肝的不在少数，长此以往，更危险的疾病还在后头，有资料显示，年青人结肠癌的发病率有明显增加，一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：长期不吃早餐的人，胆汁发生变化，胆汁浓缩胆固醇积累在胆囊中形成胆结石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的，体内会形成的日型血栓蛋白，能导致血栓形成，诱发心肌梗塞，还会引起代谢失调而肥胖，！，不良饮食习惯之一：进食速度过快后果：加重肠胃负担，导致肥胖。
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