一、莲藕的做法介绍
一说起莲藕,人们立马就会想到莲藕清脆爽口的美味,如果熬汤的话,绵绵的口感是宝宝的最爱。其实吃莲藕的好处很多,但莲藕的做法更是多种多样。吃莲藕可以滋阴补肾,健脾开胃,是一种很好的食补佳品。但要注意,生吃莲藕和熟吃莲藕的效果都不同,中医表示生藕性质寒凉,有清热润肺的作用。因此,人们吃莲藕要讲究生熟。
中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用;熟藕,它的性状温和,有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效,是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用;它含有的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。
【香辣藕丁】
材料:藕150g,豆角150g,猪肉100g,蒜头适量,甜辣酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1、 准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟,这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、 准备炒锅,热锅后倒入适量的油,油热后放入蒜蓉,爆香后倒入猪肉丁,炒熟备用。刚刚熟就可以了,太熟的猪肉口感不好。
3、 将莲藕和豆角切丁。
4、 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、 先放入豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。
6、 最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。
香辣藕丁做法小贴士
1、猪肉用生抽腌制一下味道很好
2、莲藕和豆角炒的时间久一些,豆角一定要炒熟,也可以提前炒熟减少炒制时间
3、炒豆角和莲菜时候可能有些干,可以加少许水
4、出锅前可以加入少许蚝油,味道的会更好
【凉拌藕】
主料:藕一节
调料:醋适量,盐适量,味精适量,糖适量
厨具:煮锅
做法:
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。
二、孕妇能吃莲藕的吗
莲藕的功效与作用非常强大,加上营养价值丰富,除开淀粉、蛋白质之外,维生素C和含糖量也很高,常吃莲藕可以补中养神、健脾开胃、益血补心。既然莲藕营养价值那么丰富 ,那么孕妇能吃莲藕吗?不少妈妈在孕期想喝莲藕排骨汤,但是不知道能不能吃莲藕,下面就跟着小编一起来看看吧!
孕妇能吃莲藕吗?答案是可以的!但由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
在莲藕里面有着丰富的维生素K,因此具有收缩血管和止血的功效。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。莲藕可以生吃,也可以熟吃,都有非常好的药用 价值。莲藕生吃的时候可以消瘀凉血、清热解烦渴,对于喝醉酒、咳血、吐血等症状有着良好的功效。另外,值得注意的是,新妈妈产后忌吃生冷的食物,但唯独不忌藕,因为莲藕 可以很好的消淤作用。
要注意的是,怀孕的女性在选择吃藕的时候,记得,一定要挑选好的藕,市面上那种白净的藕反而不好,是商家用一种化学漂白液漂白过后的产物,不建议选择。选择有点儿发暗的藕,其实是合理的。因为这种藕才是天然的,没有经过加工过的。
孕妇可以吃莲藕,但在选择吃藕的时候,记得,最好不要吃藕合,这种经过加肉炸过的藕,已经失去了原有的营养价值。另外,如果孕妇觉得口不适的时候,也可以选择吃点儿生的藕,能起到生津的作用。当然,藕还是做熟了的好,这样,可以达到消毒的作用。
三、莲藕有哪些营养价值
莲藕是不少孕妇在孕期间非常喜欢吃的食物,而且莲藕一年四季都有,特别以冬天的莲藕更好。那么莲藕的营养价值有哪些呢?莲藕不仅口感爽脆,而且吃莲藕还可以清热解燥、止咳化痰。而且孕妇吃了还能补充丰富的维生素K。下面我们一起来看看莲藕的营养价值有哪些吧!
莲藕的营养价值丰富,如淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,同时含糖量也非常高。
莲藕的营养成分详细版:
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
热量不多的莲藕成了产后妈妈们减肥的常见食材,但莲藕的功效与作用还不仅如此哦!
莲藕还可以……
1、清热凉血。因为莲藕本来就性质寒凉,具有清热凉血的功效,对于治疗热性病症有良好的效果。孕妇能不能吃莲藕呢?其实是可以的,但小编建议孕妇熟吃莲藕更好哦。
2、健脾开胃+通便止泻。由于莲藕中有着丰富的黏液蛋白和膳食纤维,和人体中的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,让它们快速地从粪便中排出来,减少体内对脂类的吸收。加上莲藕有一种独特的清香并且含有鞣质,有一定的健脾止泻的作用。
3、补益气血。莲藕的营养价值向来都被人们认可和推崇,莲藕富含铁、钙等微量元素,不仅如此,在莲藕中的植物蛋白质以及维生素和淀粉含量都相当丰富,有很好的补益气血以及提高人体免疫力的作用。
4、止血散瘀。莲藕中大量的单宁酸,有收缩血管的作用,并且还能止血。莲藕可以凉血散血的功效非常显著,是中医推荐热病血症的食疗佳品。
四、怎样挑选优质的莲藕
莲藕一年四季都有,因其具有丰富的营养价值和食疗用法,深受不少妈妈的欢迎。那么到市场上看到莲藕有那么多,到底怎样挑选莲藕才能买到口感清爽,煲汤又口感绵绵的优 质莲藕呢?快跟着小编一起学习怎样挑选莲藕吧!
食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。
详细来说的话,请看下面。
1、形状。先看莲藕身的形状,短状的好,不要挑那种细长的,同时不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。
2、外表。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。
3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。
4、莲藕洞。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。
5、颜色。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。
本来是要看莲藕颜色的,但是颜色上还是比较难判断,因为先前曾经挑选偏粉色的莲藕但是煮出来的还是不粉,你拿在手上摸,要粗壮,如果有些粉笔沫的感觉,那就是好的,如果没有那就换一个吧。
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