菜谱简介
.tw /blog/ostrichkuo/5686489 芋头牛奶鸭是著名的广东煲锅料理之一,在冷冷的冬天品尝最适合了!料理加入牛奶炖煮,芋头和鸭肉不仅软滑,带有浓郁的奶香,也很适合当年菜喔!
材料
芋头1/2个鸭胸1付干香菇适量姜片2-3片葱1支橄榄油少许调味料白胡椒适量土鸡高汤300ml牛奶100ml盐适量
做法
1
芋头削皮后切成大块,先煎(或炸)过再炖煮。鸭胸切成约1cm厚;干香菇放入水中泡软;葱切段。
2
橄榄油倒至锅中加,先放入姜片、葱段爆香,再放入鸭肉、香菇伴炒,炒至鸭肉变成白色。
3
取出姜片和葱段,滤掉过多的鸭油,加入高汤煮开,然后转小火炖煮1小时以上,或者至鸭肉煮软。
4
加入牛奶、芋头炖煮约15分钟,或者至芋头松软,最后加入盐、白胡椒调味即可。
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