菜谱简介
用几乎是家中人人都有的电子锅煮油饭或许比较方便，但是使用木制饭桶蒸煮的糯米饭口感更好!米粒也能粒粒分明，尝起来几乎与市面上贩售的油饭一样好吃! 木制饭桶还可以用来制作饭团、寿司、肉粽、筒仔米糕，做出来的美味是现代化的电子锅无法取代的好滋味!
材料
长糯米一斤香菇10朵虾米30g瘦肉150g红葱头30g老姜20g麻油3大匙酱油3大匙白胡椒粉1大匙鸡粉1大匙香菇水半碗
做法
1
将所需食材备齐，香菇泡水再切成细丝，香菇水别倒掉，备用。长糯米在蒸煮前须先泡2.5小时。
2
将洗好的米放入饭桶中，转大火当水滚时，再将饭桶放入锅中。
3
在锅中加入麻油，之后依序将香菇、老姜、虾米、肉丝加入拌炒，如果有猪油也可以在这时后加入，可以提升香味(可加可不加)。
4
再依序加入酱油、白胡椒粉、鸡粉、红葱头拌炒。
5
倒入半碗的香菇水，搅拌让调味料均匀混合在食材中。
6
使用米桶蒸饭大概15分钟就熟了，比电锅还快!蒸煮的过程中也要不时搅拌，将下层的米翻到上层来，才不会有米粒软硬不均的问题。
7
确认米熟后，锅子熄火将米拌炒至煮熟的食材中，一定要仔细搅拌均匀至糯米上色，味道才会进入饭里。
8
只要将食材准备好，搭配以木制米桶蒸煮而成的糯米，好吃的古早味油饭其实一点也不难!
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