白术是一种常用的中药材,味苦,甘,性温。白术可健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。例如人参健脾丸、参苓白术散等多种中成药里都含有白术,白术的应用确实很广泛。
同样,白术也可用作食材,用来做菜,不但能做出一道美味的菜肴,同样能够吃出健康,是多种营养餐的材料。白术泡水泡茶喝也是可以的,而且功效作用也较好。茯苓和白术药性平和,是去湿的上品。体内有湿气的人不妨用茯苓和白术煮水喝,可以有效祛除湿气。白术泡水最主要的功效在于健脾胃,可用于脾胃气虚,运化无力,食少便溏,脘腹胀满,肢软神疲等症。脾气虚弱、食少神疲之人,常配伍人参或者党参、茯苓、甘草等同用,以益气健脾。脾胃虚寒、腹满泄泻者,常配伍人参或者党参、干姜等同用,以温中健脾。脾虚而有积滞,脘腹痞满者,常配伍枳实同用,以消补兼施。
每一种药材虽有它的好处,但无可避免的会存在一定的坏处。白术越是苦燥,越会助火伤阴,建议不要经常服用,即使要用也应该配合其他调和的药物,如麦冬、阿胶等滋阴类药材。但是,白术毕竟是一味很好的药材,如果搭配得好,那么既能发挥它自身的功效,又能避免它的不足。
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