编者按:
今天(9月3日)是中国人民抗日战争暨世界人民反法西斯胜利70周年纪念日。作为一个中国人深深地感到了祖国的强大。
小编今天在这里,不去再重复仪式如何的雄伟;也不说场面如何的壮观,我带领吃货们去看看纪念活动的国宴,嘉宾们都在吃些什么?
Les go!
人民大会堂宴会厅招待宴
宴会菜单
一、松茸山珍汤
松茸山珍汤
松茸
松茸是唯一无法被人工栽培的菌类。据说二战中广岛受到原子弹袭击后,唯一存活的植物就是松茸。松茸在全世界都被视为珍贵的菌类,在我国的云南,松茸也盛产优质的松茸,新鲜松茸仅产于七、八两月。越新鲜,菇味越香浓。具体关于松茸的介绍请看《汉子说食材(八十六期)》
二、香草牛肉
香草牛肉的制作手法有很多,有云南傣家的香草牛肉干、牛肉棒;有香草烤牛肉;有香草红汁牛肉等,今天的国宴具体是那种香草牛肉?根据小编的判断,香草烤牛肉的比例要大一些。因为,以烧烤的形式能充分释放香草独特的味道和牛肉的质感。
香草烤牛肉
香草牛肉条,对牛肉的干湿程度要求很高
云南傣家香草牛肉棒。与瑞丽江优质黄牛肉一起腌制,用木炭火猛火炮制而,肉香中飘着淡淡的香茅草味,是佐酒品茗的绝佳食品。
三、奶香虾球
这道菜亦中亦西,口感舒缓、爽滑,味道丝甜中带有奶香,是一道令人愉悦的菜品。
奶香虾球
四、上汤双菜
上汤是调味用品。可以理解为古代的味精。根据香港已故食家陈梦因先生在50年代美食专栏记载。上汤的制作是用30斤肉类熬成30斤汤。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。上汤菜因为制作成本高昂,多存在于大饭店中。
国宴中此次的上汤双菜,具体是哪两种菜,不重要。重要的是向世界各国政要传递出中国饮食文化的精髓所在。
一般用于上汤的原材料有:娃娃菜、豆苗、苋菜、西兰花等。
上汤娃娃菜,不过小编保证,我们之前吃得很多都是赝品
上汤豆苗
五、酱烤鳕鱼
这道菜的关键是鳕鱼的鲜嫩,与酱香味恰到好处的融合。在酱料的选择上很关键,其决定了鳕鱼味道的咸甜口的比例。
酱烤鳕鱼,通常会放一块橙子,食用时将新鲜的橙汁记在鳕鱼上,会有一种鲜爽的味道。
六、素什锦炒饭
素什锦炒饭的配料可以根据自己的口味,灵活搭配。一般有:胡萝卜丁、香菇丁、青椒丁、洋葱丁,也有用玉米粒、豌豆粒、紫甘蓝的。
素什锦炒饭
好了,吃货们,6道国宴的热菜介绍到此。最后祝我们的祖国繁荣昌盛!我们的人民幸福安康!
天下吃货一家亲。“汉子说吃”是一个吃货的圈子,欢迎吃货们投稿介绍自己让大家认识,在阅读的过程中有任何建议和想法可以发送到cate1999@。更多精彩内容请关注微信公众号(hanzishuochi)
如果觉得《扒一扒抗日战争胜利70周年 国宴菜谱都是如何制作的?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!