许久没有发早餐食谱……
话说会在万圣节当天发食谱的，
也就只有我这种懒癌患者了……
万圣节众美食博主/公众号都相继推出了南瓜料理。
其实我本来是想用快手南瓜奶油汤混过这岔儿的。
ಠ౪ಠ
但是在微博上看见了
@ 哈奇0328 做的南瓜包方子，
实在是太可爱了！
忍不住手痒做了几个打算送人(*´∇｀*)
在这里和大家分享一下方子和制作过程。
＊南瓜包挺费时费材料费力的，适合在周末花时间＊
💗在这里先谢谢奇妈的无私分享💗
要用到的食材有
－ 以下是8个面团的量－
· 高筋面粉 205g 全麦面粉 35g
· 糖 15g
（原方子是30g 我减半了）
· 盐和干酵母各 3g
· 奶粉 10g
· 南瓜泥 100g
（原方子70，但是我的南瓜泥没炒干……）
· 水 40g 左右
（原方子70-80g， 还是因为南瓜泥没炒干……）
· 黄油和蛋液各 25g
－ 除了面团以外你还需要－
· 馅料，原方子里是糯米蜜豆馅，我用红豆和白砂糖做了红豆馅
· 粗线绳，用来给面团塑造成小南瓜的形状
· 饼干棒，用来做瓜蒂的造型，我觉得单独买饼干做造型太浪费，所以用了南瓜皮
我是制作步骤的分割线
1/ 首先制作馅料，红豆洗净放进电饭煲/高压锅，水没过约1公分，然后用炖品模式，我的电饭煲大约要用两个小时的样子，耗时比较久所以可以提前一晚做。
2/ 然后制作南瓜泥，没有什么悬念的，切皮上蒸笼蒸。
3/ 南瓜蒸到软烂之后碾成泥状备用。
4/ 不想隔水化黄油的话这个时候也可以用室温融化黄油啦。（当然你用椰子油/橄榄油代替黄油也可以，但是我考虑到是要送人的……还是黄油比较香！）
5/ 将上述说到的面粉，蛋液，酵母，盐，糖，南瓜泥等除黄油以外一起揉成面团。经验之谈：温水要慢慢加。
6/ 加入黄油揉至光滑滚圆，真是个练臂力的好机会呢。因为揉的时候没有手拍照片，所以只能分享一个已经揉好了进入基础发酵阶段的面团儿。
7/ 取出已经压烂了的红豆馅儿，趁热加糖搅拌均匀然后放凉。糖和豆沙的比例大概是1：5。
8/ 放凉后，手上抹一点油（我用了椰子油），将红豆馅滚成8个团备用，每个约45g。
9/ 分享一个基础发酵完毕的面团儿。戳一个洞不回缩不塌陷。（其实我这个发过头了……）
10/ 60g一个面团，分成8个，排气滚圆。
11/ 没有什么悬念的用面团包裹好馅料……收口向下放置。
12/ 用粗线将面团均分成8等分绑住，为了好取下线绳，可以在线上抹点油（我家没棉线所以我用了拍摄道具麻绳……活的太粗糙了）。在温暖湿润处进行二次发酵，小南瓜的形状出来了。
13/ 预热好烤箱，180度15分钟，出炉后表面刷一层油，稍凉后取下线。插上之前准备好的瓜蒂（我用南瓜皮直接切哒），你得到了它！
所以今天你们都出去party了吗？
没有party的话在家做个南瓜包也不错啊哈哈
👻 Halloween！Lots of love！👻
（看得懂的都暴露年龄，反正跟我用的一个课本）
参加party要尽兴，可是记得不要通宵熬夜哦
因为还要吃早餐(｡・`ω´･)
- Tia酱 -
一个爱做早餐的界面设计师，
喜爱关于早餐、健康与生活的一切
· 吃早餐是件正经事 ·
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