来源：美食天下 -10-14 09:13:47
床上的美食
冬天到了，不少人都有赖床的毛病，朋友圈的奇葩好友吐槽，真的不是懒，我只是想多陪会被子。
中午诶的女孩就说了，正当青春的少女不但对床上的被子有特殊的依恋，对赖在床上吃东西更是欲罢不能。尤其是那些酥得掉渣的美食，吃一块，撒一床，那真是……
酥香可口吃不停
【自制沙琪玛】
自制沙琪玛
主料
中筋面粉(220克)鸡蛋(3个)泡打粉(5克)玉米淀粉(适量)细砂糖(100克)麦芽糖(100克)水(30克)炒熟的白芝麻(适量)蔓越莓干碎(或葡萄干)(适量)
调料
花生油或是植物油(适量)
厨具
平底锅
1 面粉泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋液
2 揉匀成为湿润的面团。这边的面团很粘手嘀。
3 在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手。将面团静置松弛15分钟。
4 在台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片。(面团太大了不好擀，可以分成若干份)
5 将擀好的面片切成细条。
6 切好的细条撒些玉米淀粉防止粘在一起。
7 锅里倒入适量炸油烧至5成热，将细条分次放入锅里炸至浅金黄即可。
8 将细条全部炸好备用。炸的工程有点庞大，多点耐心就好了。
9 接着开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现小泡沫。
10 继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态说明可以了。
11 将炸好的胚条、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入锅里，快速翻炒，使胚条均匀的裹上糖浆。
12 趁热的时候，倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平，待冷却后即可切块食用。
【蛋黄酥】
蛋黄酥
主料
中筋粉(150g)猪油(60g)细砂糖(5g)水(65g)低筋粉(120g)
调料
红豆沙(300g，红豆沙要用油豆沙，水)咸蛋黄(6个)
厨具
电烤箱
1 详细步骤来了：先来做酥皮吧酥皮分两部分：油皮原料：中筋粉150g，猪油50g，细砂糖5g，水65g油酥原料：低筋粉120g，猪油60g猪油菜市场有卖现成的，我是买的猪板油自己熬的，我买了10元的猪板油，放锅里小火慢慢，猪油就出来了，熬了一大碗，下面用的是一半
2 1.油皮原料中，猪油加入过筛的中筋粉和细砂糖中搓成屑状。
3 加水揉至表面光滑
4 用保鲜膜包好，静置30分钟
5 2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉中揉均。
6 将松弛后的油皮分成18g/个，油酥分成12g/个
7 3.将油皮压扁，加入一份油酥，包成球状
8 收口朝上。油皮是很有弹性的，很好包
9 4.包裹好的，擀成牛舌状
10 5.卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟
11 6.松弛好的面团擀成长条，卷成小筒。
12 收口朝下，松弛20分钟
13 下来做馅料了红豆沙300g，咸蛋黄6个，红豆沙要用油豆沙，水豆沙不行哦，会出水
14 7.咸蛋黄170度烤5分钟左右，表面变色后放凉，一切为二，也可以包一个蛋黄进去，对应的酥皮原料也大些才能包住
15 8.红豆沙分成每个25g ，包入半个蛋黄，揉成圆球
16 取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下。
17 然后四角往中间收紧成圆球，擀成圆形面片，像包包子一样把馅包上
18 10.包入馅料后收紧口，收口朝下排入烤盘中
19 11.表面均匀刷上蛋黄液。
20 洒少许黑芝麻
21 12.烤箱预热180度，中层，上小火，30分钟
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