糖醋肉,糖醋鱼,一直是大人小孩都很喜欢的菜,好吃又开胃,怎么吃都不会腻,而糖醋鲤鱼是鲁菜文化其中,本期鲁菜文化,小编将带您了解糖醋鲤鱼的家常做法,快学吧。
1.先买条活鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,去掉鱼体两侧的腥线,然后切花刀
2.斜切后,将鱼片立起,在鱼片根部再切,使鱼片翻出来
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后加入少许水混合成糊状
4.鱼翻过来抹盐
5.抹点料酒腌鱼30分
6.然后把鱼挂在鱼身上,从尾部流下来,比较均匀
7.然后把鱼放在这个姿势,放在热油锅里炸
8.炒好的鱼放在盘子里
9.取盆,放一勺陈醋,一勺白糖,三勺清水
10.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱
11.小锅油热后,加入葱、姜、蒜末炒
12.加入番茄酱翻炒
13.加入糖醋汁煮一会儿
14.倒入调好的水淀粉,煮至粘稠
15.倒在炸鱼上
加入家乐番茄酱做酱,不仅红色诱人,而且酸甜可口,香气诱人。注意不要用急火,否则容易糊锅。
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