这是一道很简单的早餐，但是在那个物质没那么丰富的年代，却是美味的早餐和却病的“良药” 。
它是奶奶对偶的慈爱，还有偶藏在心底的深切思恋。如今的偶已经身为人父，而奶奶早已经离开这个人世间。记忆中，奶奶那微胖的脸颊，永远挂着的都是慈祥笑容。
记忆中老家农村的火塘
上小学前，因为父母工作的原因，偶是和奶奶一起度过的。长江中下游农村的冬季，气温最低的时候也才仅仅低过零度，但是因为没有暖气，空气湿度大，那种寒冷，是一种阴冷透骨的感觉。并且室内室外都是如此，只有在钻进提前放入暖水瓶的被窝里或者在火塘边，才能让身体慢慢暖和起来。
儿时用玻璃瓶，现在用暖水袋
儿时的偶，身体是瘦弱的，在冬季就容易感冒咳嗽。早晨醒来，奶奶就会给偶煎上一份麻油煎蛋，再拌上一碗香甜的，糯米黑芝麻糊，让偶在温暖的被窝里享受每日的第一份美食。在大家老家民间的方子里，麻油煎蛋是具有止咳效果的，在那个并不富裕的年代，这已经是一份很不错的享受了。
麻油煎蛋，最主要用到的就是麻油，制作方法和普通的煎蛋差不多。
麻油麻油：是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，因为它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻。麻油、芝麻油、香油其实都是芝麻榨取的油，只是工艺和执行标准有些不同，香油更浓郁一些，麻油和芝麻油更淡一些。麻油煎蛋
用麻油小火煎制荷包蛋，煎制到两面有些焦黄，蛋心快要完全凝固的时候。喷上用白糖、酱油（现在可以直接用生抽）和少许清水调制的汁，撒上葱花即可出锅。
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