这酱让我想起了小时候的味道，小时候我奶奶做的西瓜黄豆酱真的是太好吃了，我奶奶是河南永城的，我奶奶去世以后我就再也吃不到那个味道了，好想念啊
自制西瓜酱，两斤豆子，一个不到4斤重的小西瓜，500克色拉油，八角，香叶，葱段，盐，鸡精，芝麻，就这些真材实料，美味的西瓜酱就这样熬出来了[呲牙]#美食教程#
#哪道菜会令你念念不忘想到小时候#最让人怀念和念念不忘的当属西瓜酱，小时候物质生活比较匮乏，冬天没有那么多的青菜吃，每年夏天妈妈总会做几坛西瓜酱封存起来，做西瓜酱的时候是我们最开心的一天，因为要用到西瓜皮和一点西瓜瓤，中间最甜的部分我们可以敞开肚皮吃，过上半个月西瓜酱就发酵好了，油放的多多的，再放一些葱花然后下酱，香味扑鼻而来，虽然天天吃会很烦，现在已经很多年没吃过了，偶尔吃一次熟悉的西瓜酱总是感觉回到小时候那无忧无虑等着妈妈做饭的日子。
这一碗西瓜豆酱你能吃几个馒头，生于七十年代的我，对于小时候妈妈做的西瓜豆酱记忆犹新，每到夏天家里西瓜就买的很多，一部分吃一部分做西瓜酱！家里的床都腾出来捂黄豆，等待长毛够和西瓜混合在一起，装坛密封放到屋顶暴晒发酵，一个月后就完美出炉，大小几坛，能吃到冬天大雪封门，在没有清白的时候，这就是那个年代绝对的美食！#70年代#
那个年代基本上家家户户都是做豆酱吃，肉类蛋类青菜都要票证购买，有时候你有钱没有票据也买不到！那个计划经济的年代就是这样！
西瓜酱的制法基本上是靠口口相传，原料为黄豆、菏泽西瓜，配料为姜丝、花椒、八角、辣椒沫、盐。
先将黄豆泡胀后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用。
奶奶做西瓜酱，小牧和爷爷拾柴火煮豆子。布衣小童的视频
奶奶做西瓜酱，小牧陪爷爷烧锅煮豆子
布衣小童
中午吃的馍馍加西瓜酱，最喜欢这种吃法，不过减肥又无望了
做个西瓜酱
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【女生花5元买2个西瓜，回宿舍切开一看傻眼：白瓤全瑕“东西瓜”】10月15日，湖南怀化。一女生室友花5元买2个西瓜，到宿舍切开后傻眼了。西瓜瓤全是白色的，女生称：买的时候商家还说保甜，结果是个全瑕瓜。看着还以为是西瓜和冬瓜的结合体“东西瓜”。小西瓜还没长大就出来“打工”了。最后，西瓜一口都没有吃。
西瓜酱~也叫“瓜豆酱”，挺好吃、和馍非常搭配。就是太咸了[捂脸]！应该是因为我一次吃了整整一瓶的原因吧[偷笑][呲牙][流泪][捂脸][害羞][可爱]
老家自制黄豆酱就有做西瓜口味的，原料都自己家的
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【西瓜放锅里蒸能存1年？女子一顿操作后称不会坏更香甜，网友炸锅】7月27日，安徽。女子称把西瓜放锅里蒸一蒸，可以保存一年不会坏。她在视频中称，其母亲30年前用这个方法保存西瓜，冬天一家人围着火炉吃西瓜。首先取下西瓜果肉，切成小块，加入白糖后用开水浸泡，随后放入锅中蒸煮，冷却后用密封罐储存。网友看后炸锅，纷纷对这个方法表示质疑
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