一、石榴的外观新鲜：
1、石榴外表圆润，洁白，红色亮光夺目，犹如东海晓月，耀眼夺目。皮纹自然，饱满，拿在手中，充满弹性，感觉札实而凉爽，非常有嚼劲和实在。
2、石榴外皮上全都有毛绒绒的物质，颜色鲜红艳丽，透亮有光泽，有一种发粹清香，使人想起坐在野外青草茵的清新之中，使人的心情乐滋滋的。
二、石榴的口感新鲜：
1、石榴的口感清新甘甜，独具特色，水分充足，汁多细腻，吃起来口感柔软，酸甜可口，有一种浓浓的石榴甘香沁入心灵，令人回味无穷。
2、石榴去皮后，里面红红的籽，也是分明的，五颜六色，可爱引人，果肉酸甜多汁，充满果香味，咬一口，甜甜的浓郁果肉沁进嘴中，回味无穷，非常美味。
（一）石榴之所以能够极其新鲜，主要原因还是它乳脂肪含量高、汁液多，口感清凉多汁。
1.石榴的果粒形状圆形，皮外形亮泽，有光泽，绚丽多彩，枣殼厚重，口感柔软多汁。它的口感清凉多汁，皮夹着鲜甜的果肉，可口甘甜。
2.石榴中富含多种维生素、微量元素，是一种营养丰富的果实，具有清热解毒、滋补止渴等功效。其中维生素C含量极高，能够帮助机体抵御细菌病毒，改善机体免疫系统，增强体力，具有调节免疫功能，预防疾病的功效。
3.石榴还含有大量的抗氧化物质，如多酚、植物性卵磷脂、有机酸及硷性和钙等，所含的矿物质可滋阴养血、清热祛湿，增强机体免疫力，有助于抗衰老和预防和治疗多种病症。
4.石榴的营养价值非常高，但是，石榴的清热解毒和养血安神的作用最为显著，能够促进新陈代谢、增强机体免疫力、预防感冒等疾病，延缓衰老，提高肌肤抵抗能力，滋润身体。
（二）石榴新鲜果实的整体质量非常重要，包括其颜色、口感、芳香等细节都非常有影响，因此挑选新鲜石榴是非常重要的。
1.新鲜石榴要挑选鲜艳饱满的果实，果皮饱满紧致，有清香味，果实亮泽有光，果瓤的质地柔软，黄色和紫色的亮色均匀、明显，果肉厚实紧致，呈淡黄色，挤压时有汁液渗出来。
2.新鲜石榴要始终保持在1-4℃之间，保存时间不宜太长，最好在2-3天内食用完毕，以免变质而破坏营养和口感。
3.新鲜石榴的去皮方法也要科学，在清洗时可使用2-3%的苏打水或发泡铁锈粉等消毒剂，充分清洗后再从果实的腹部、半部或者零部分削皮，尽量不要让果肉的汁液消散，以免影响口感。
4.新鲜石榴的最佳食用方式是258℃的热水浸泡10-15分钟，使果肉软化，若放入鲜奶水、果汁等液体中浸泡，效果更佳，不仅滋养口感，也让石榴更加新鲜清甜。
（三）为保证石榴的新鲜质量，使其口感清甜多汁，一些措施也要认真采取。
1.选择一家规模大、经营规范、有完善的质检体系的果品批发市场，购买石榴时建议可以大量采购，以节省采购时间，也方便长期保质储藏，满足大量消费需求。
2.石榴在运输和储存过程中，一定要采取正确的装载、运输及保藏方法，可采用带孔加固箱等装载方法，如果非岗位运输，建议每隔5-7天检查一次，检查中要注意温度
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