一、鹅蛋的药用价值
1、鹅蛋蛋白来源宝贵，其质量高，营养丰富，其中含有9种必需的氨基酸，尤其是虾青素含量高，对肝脏的保护有重要的作用，能有助于促进肝分泌酶的分泌，提高肝脏功能，有助于抗炎，预防脂肪肝恶变，促进肝脏的功能恢复。
2、鹅蛋的一个重要的营养价值在于它含有丰富的多不饱和脂肪酸，有助于维护血液中的脂质水平，从而降低血液和动脉粥样硬化与血管纤维化的发生，防止心血管疾病的发生，是预防冠心病和脑血管病有效的食品材料。
3、鹅蛋中含有丰富的胆固醇，胆固醇具有重要的药物和代谢作用，可促进新陈代谢，维持脂质、蛋白以及脂肪代谢的平衡，在血液中胆固醇可以降低胆汁酸的数量，减少心血管病的发病率。
4、鹅蛋的营养价值还在于鹅蛋中富含的蛋白质，研究表明，鹅蛋蛋白中的氨基酸及其它营养物质有很强的保护和补充安钙等作用，可以提高骨的矿物质含量，促进再生，减轻症状，减少骨折危险，预防大骨节病、骨关节炎等疾病。
5、鹅蛋中还含有丰富的磷脂质，这些物质在脂质代谢中起重要作用，能够改变血液流变性，减少动脉粥样硬化发生，有利于增强血液循环；磷脂质的作用还表现为减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，改善血脂水平，有助于降低患心血管病的危险性。
6、鹅蛋在营养成分方面不仅富含各种维生素，而且易于消化，从而使人体可以有效吸收，维生素A、维生素E和维生素B2等可以促进生长发育，金银花和维生素C能够有效抗氧化，具有补血补气，抗菌抗病毒和抗癌的作用，也能有效改善体质，延缓衰老，保护眼睛健康。
7、鹅蛋中所含的蛋白质对肌肉的发育也有很大的帮助，不仅对增强容貌、延缓衰老和调节性激素有帮助，而且还有助于保持体重并促进新陈代谢和合成蛋白质的过程，帮助肌肉维持弹性，调节内脏和肝脏功能。
总之，鹅蛋具有非常丰富多样的药用价值，但由于含有丰富的胆固醇，因此应当小心使用，对有脂肪肝及血脂异常风险者应当慎重食用。
一、鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋含蛋白质极丰富，它是易于被人体吸收利用的优质蛋白。谷氨酸为全淀粉氨基酸中含量最多的氨基酸，在鹅蛋中含量也极丰富；而钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B1、B2、E、D、氨基酸等及膳食纤维都赋予了鹅蛋富有的营养价值。
2、鹅蛋中还富含维生素B12，可以有效预防贫血；蛋白质中所含的胆固醇无色，低于其他肉类，可以避免动脉硬化；清香宜人的鹅蛋里不仅有卵黄，还有一种含量很高的氨基酸，可以增加细胞新陈代谢能力，促进生长发育，保护肠道和肝脏。
二、鹅蛋的药用价值
1、鹅蛋具有温热补血强心的作用，能有效促进血液循环，常食可以提高体质；它的营养性是其特点，可以调养身体，强身健体。
2、服用鹅蛋可以给身体补充营养，改善血色素代谢，从而调节脾胃，增进消化系统的功能，促进新陈代谢，调节内分泌；经常食用鹅蛋可以加强机体免疫功能，延缓衰老，增强机体抗病能力。
3、对于慢性气管炎、肺炎、肝细胞脂肪变性、风湿关节炎等病症，服用鹅蛋能够很好地促进身体康复；不仅如此，鹅蛋还具有抗癌作用，特别是抗癌作用，能有效预防和晚期治疗乳腺癌、胰腺癌以及肿瘤的发生。
三、鹅蛋的保健作用
1、鹅蛋有效地帮助人体对疾病进行免疫，保护身体免受巨细菌的侵害；此外，鹅蛋中含有丰富的钙、磷等矿物质，能够增强骨骼健康，增强体魄力量，特别是年老体弱和儿童体质较虚弱的患者，可以经常食用鹅蛋来加强身体的抵抗力。
2、鹅蛋中含有丰富的易消化脂肪和多种氨基酸，对晕车、口眼性精神分裂症等神经性病症有缓解作用，还能有效地提升睡眠质量；而且鹅蛋中的维生素B12可以改善视力和治疗神经疾病；维生素D可以预防感冒和心脑血管疾病。
四、结论
鹅蛋具有营养丰富、调节脾胃、延缓衰老、抗癌、增强体质m等多方面的保健作用，适宜老少皆宜，是一种滋补健身、预防疾病的理想食品。
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