（一）准备材料
1. 鸡腿肉：准备三条鸡腿肉，可以选择鸡胗、鸡翅或其他部位的鸡肉；
2. 蔬菜：大白菜、冬瓜、朝天椒、青椒、香菇、葱姜蒜；
3. 其他：料酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。
（二）做法
1. 切好蔬菜：将大白菜切成块状，冬瓜切成片，朝天椒切碎，青椒切小块，香菇切片，葱姜蒜切末；
2. 将鸡腿肉放入清水中一起洗净，然后切成小块；
3. 将蔬菜与鸡腿肉放入一个大碗中搅拌，加入洗过的米、老抽、料酒和适量的盐；
4. 向碗中加入适量的清水，将温度调到中火然后封盖；
5. 等待30分钟，将锅中的内容倒入另一个大碗中，放入适量的鸡精和胡椒粉等调料；
6. 重新将调好味的鸡汤放回锅中，封盖至全部变热，改小火焖3至5分钟即可。
（三）小贴士
1. 向碗中加清水时最好放入一点冷水，这样可以帮助鸡肉把更多的鲜味留在里面；
2. 加入的蔬菜的份量可根据自己的口味自行调整；
3. 翻炒的时候不宜太久，以免鸡肉变得硬而失去鲜味；
4. 做好之后要及时尝试，盐部分可以视自己口味调整。
（一）准备材料
1、鸡枞菌半斤；2、一只鸡；3、葱姜蒜；4、盐、老抽；5、料酒、油、胡椒粉；
（二）制作步骤
1、将鸡枞菌放入清水中浸泡，浸泡后撇去灰尘，然后切成小块；
2、将鸡洗净，切块，放入冷水中加少许盐，搅拌，浸泡20分钟；
3、将葱姜蒜切细；
4、将鸡块放入锅中，加入冷水适量，加入盐、料酒、老抽、油、胡椒粉，大火煮至汤汁发出
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