一、油炸糕的做法1
1、准备原料:入乡村面粉、鸡蛋、葱花、酱油、料酒、花椒(可以根据自己口味适当增减)。
2、将鸡蛋打散,加入老抽、料酒,兑成滚汤。
3、将滚汤倒入低筋面粉中,搅拌均匀,放置2—3个小时以发酵。
4、将葱花和花椒混合放入一块湿布中,搓成圆筒状放置备用。
5、取适量面团搓成椭圆状,放入椭圆状面团,最后收口。
6、将面团分成若干个椭圆球,收口朝下放入油锅内,中火油炸至金黄色,出锅即可。
二、油炸糕的做法2
1、准备原料:中筋面粉、高粱米、鸡蛋、油醋、味精、胡椒粉(可根据自己的口味适当增减)。
2、将中筋面粉(高粱米)放入碗中,加入油醋,味精,胡椒粉,放水调成面团放置一晚以发酵。
3、将鸡蛋打散放入一碗,搅拌均匀。
4、取适量面团搓成椭圆状,放入椭圆状面团,最后收口,放入油锅内中火油炸,反复翻面直至金黄色出锅可食用。
一、准备材料
1.糯米粉:250克
2.炒熟的花生米:50克
3.全麦粉:75克
4.细砂糖:50克
5.特级珍珠、芝麻等:适量
二、做法步骤
1.将糯米粉加适量水调成糊状,入碗中搓揉均匀;
2.然后再把炒熟的花生米、全麦粉、细砂糖加入,继续搓揉均匀;
3.再把特级珍珠、芝麻等加入,搓揉均匀;
4.将上面的面团搓成长圆棒,将棒状面团折成小件,挤出圆圈;
5.把圆圈放入油锅中,用中火煎,翻面煎至两面金黄色;
6.炸好的糕趁热拌入糖汁中,糕外面沾有糖汁,即可。
一、材料准备
1、淀粉250克;2、红豆粉50克;3、清水适量;4、植物油适量;5、糖或糖浆适量。
二、做法
1、将淀粉(250克)与红豆粉(50克)混合在容器里;
2、逐渐加入清水,用勺子不断搅拌均匀;
3、搅拌好的混合物再加入适量的植物油,搅拌均匀;
4、在搅拌好的混合物里加入适量的糖或糖浆;
5、在锅里烧水烧开,将糊状物放于锅内,用小火煮至熟;
6、将煮好的糊状物盛于容器,用容器边缘拍扁;
7、将拍扁的糊状物开油锅,用较大火煎至表面金黄,油炸糕就做好了。
一、准备好食材:细砂糖、鸡蛋、粉碎的米饭糊或糊米粉、清水、食用油
二、首先将细砂糖倒入碗中,加入适量清水,搅匀后放置2-3分钟备用
三、把鸡蛋打散,加入适量清水,搅拌至混合均匀
四、将米饭糊或糊米粉倒入鸡蛋混合物中,用搅拌器搅拌均匀
五、将食用油慢慢倒入混合物中,搅拌均匀
六、将糖水倒入混合物中,搅拌成均匀的糊状
七、将搅拌好的油炸糕馅料倒入加热的油锅,调小火勺,用勺子慢慢将糕馅放入热油锅中油炸,油炸糕馅料时要不停搅拌,直至熟透,然后捞出即可
八、将油炸好的油炸糕装入盘内,可以加入酱油、蒜末、芝麻或者香葱调味即可,或者是撒上芝麻花生碎,调入适量香油、盐,即可享用。
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