茶鸡蛋是一道深受华人欢迎的家常小菜，口感香滑，受欢迎程度甚至不亚于中国的“红烧肉”。其做法因地而异，下面是一种常见的“茶鸡蛋”做法。
一、准备材料：
（1）一罐茶叶； （2）两个鸡蛋； （3）一勺醋； （4）一小勺盐 ；（5）一勺白糖；（6）一汤匙淀粉；（7）一汤匙酱油；（8）两汤匙植物油。
二、烹饪步骤：
（1）烧开水，然后把茶叶投进水中，让茶叶中的滋味完全溶入水里。
（2）然后把鸡蛋放入滚开的水里，让它7分钟左右煮熟，然后取出冷却。
（3）将醋、盐、白糖、酱油倒入小碗中，迅速搅拌均匀后备用。
（4）取一小碗，倒入两汤匙植物油，放入一汤匙淀粉，然后搅拌均匀至淀粉溶解完全。
（5）将鸡蛋煮熟后，放入淀粉水里浸泡，以汤匙按压，使淀粉被浸渍并贴上鸡蛋表面。
（6）锅里放油烧热，把浸泡淀粉的鸡蛋放入锅里，中小火煎至金黄色，再放入酱料中翻炒均匀，搅拌均匀后即可出锅。
（7）另取一锅，放入半锅清水，烧开后，将淋上酱料的鸡蛋放入锅里，再放入茶叶，改小火继续焖煮4分钟即可装盘。
总之，以上便是一道非常简单又容易制作、美味可口的“茶鸡蛋”的做法。不仅在华人中很受欢迎，而且还被网友当作家常菜津津乐道。
1、准备工具和材料：茶叶6克，鸡蛋2个，清水600毫升，盐1小勺，葱花及油适量。
2、先将茶叶、清水放入滚水壶中，然后煮茶水，过后把滚开的茶水倒入碗；
3、将鸡蛋剥壳，然后把去壳的鸡蛋倒入一个大碗，添加适量的盐搅拌均匀；
4、再把步骤2的茶水煮滚，倒入步骤3鸡蛋搅拌的碗中，注意碗中的温度不宜太高；
5、把鸡蛋搅拌均匀后，用火慢煮，鸡蛋变白、成团，即可关火；
6、取海绵，将入锅鸡蛋移出，放入盘中，随后撒上葱花，灑上油，即可出锅食用。
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