茶鸡蛋是一道深受华人欢迎的家常小菜,口感香滑,受欢迎程度甚至不亚于中国的“红烧肉”。其做法因地而异,下面是一种常见的“茶鸡蛋”做法。
一、准备材料:
(1)一罐茶叶; (2)两个鸡蛋; (3)一勺醋; (4)一小勺盐 ;(5)一勺白糖;(6)一汤匙淀粉;(7)一汤匙酱油;(8)两汤匙植物油。
二、烹饪步骤:
(1)烧开水,然后把茶叶投进水中,让茶叶中的滋味完全溶入水里。
(2)然后把鸡蛋放入滚开的水里,让它7分钟左右煮熟,然后取出冷却。
(3)将醋、盐、白糖、酱油倒入小碗中,迅速搅拌均匀后备用。
(4)取一小碗,倒入两汤匙植物油,放入一汤匙淀粉,然后搅拌均匀至淀粉溶解完全。
(5)将鸡蛋煮熟后,放入淀粉水里浸泡,以汤匙按压,使淀粉被浸渍并贴上鸡蛋表面。
(6)锅里放油烧热,把浸泡淀粉的鸡蛋放入锅里,中小火煎至金黄色,再放入酱料中翻炒均匀,搅拌均匀后即可出锅。
(7)另取一锅,放入半锅清水,烧开后,将淋上酱料的鸡蛋放入锅里,再放入茶叶,改小火继续焖煮4分钟即可装盘。
总之,以上便是一道非常简单又容易制作、美味可口的“茶鸡蛋”的做法。不仅在华人中很受欢迎,而且还被网友当作家常菜津津乐道。
1、准备工具和材料:茶叶6克,鸡蛋2个,清水600毫升,盐1小勺,葱花及油适量。
2、先将茶叶、清水放入滚水壶中,然后煮茶水,过后把滚开的茶水倒入碗;
3、将鸡蛋剥壳,然后把去壳的鸡蛋倒入一个大碗,添加适量的盐搅拌均匀;
4、再把步骤2的茶水煮滚,倒入步骤3鸡蛋搅拌的碗中,注意碗中的温度不宜太高;
5、把鸡蛋搅拌均匀后,用火慢煮,鸡蛋变白、成团,即可关火;
6、取海绵,将入锅鸡蛋移出,放入盘中,随后撒上葱花,灑上油,即可出锅食用。
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