倭瓜怎么做 倭瓜怎么做汤

一、削皮法

1.准备一把小刀，一只洗澡巾和一只调料碗。把倭瓜洗净，用小刀从瓜头处切下一个口子；

2.然后，用小刀往口子里慢慢切，逐渐把瓜皮削掉；

3.用洗澡巾把削去的瓜皮擦干，用来调尽调料碗里的调料，如大料、胡椒粉、白糖等；

4.削好后，用小刀把倭瓜按照九宫格分块，但不要切得太深，以免切散了瓜汁；

5.将瓜块放在调料碗里，翻炒1分钟后开小火，直到瓜块变软；

6.最后，根据喜好可加入盐分或糖分，一道美味的倭瓜就味道做好了。

二、皮切花法

1.把倭瓜洗净，从它的中央切开，从瓜皮开始切出菱格花纹；

2.将切好的菱格花纹用小刀剪成瓜片；

3.把切好的瓜片放入调料碗，用大料、胡椒粉、白糖、盐等调料调入瓜片；

4.把调料碗放入锅内，用微火煎炒2-3分钟，至瓜片变软；

5.最后，根据喜好可加入盐分或糖分，一道美味的倭瓜就味道做好了。

一、准备和切割

1. 取出一只新鲜、完整没有任何腐烂变质的倭瓜；

2. 用刀把倭瓜截下后，使用凉水清洗把表面泥土斑点洗掉；

3. 将倭瓜一分为二，然后用尖刀削去部分中间白色的腐皮；

4. 把倭瓜切成切片，可以按需要切成不同大小，常见的有中号切片和薄片；

二、腌渍和腌制

1. 将切好的倭瓜片放入盐水中，比例大概是每斤倭瓜加入2克盐，腌渍15分钟；

2. 把腌渍过的倭瓜片放入新鲜的油锅中大火翻炒至倭瓜较熟；

3. 在倭瓜焖煮完成时一并加入调味料，如蒜蓉、姜末、香葱、酱油、料酒、醋，主要口感要求是糯烂可口；

4. 煮沸花生油，加入切割好的大葱荞，煸炒至变软然后把倭瓜片一起翻炒至入味，调入芝麻酱。

三、装盘

1. 把炒好的倭瓜片和芝麻酱都放入一个大碗内；

2. 装入碗中，放入一些葱花撒在上面，然后放上一些淀粉水煮的青豆，使其看起来更生动；

3. 把碗放在安全的地方，倒入少许油，烧至冒烟，淋入倭瓜片上至熟透；

4. 再把美味的倭瓜单放入盘中，洒上少许香油或者盐，提供给食客享受就可以了。

以上就是倭瓜怎么做的完整介绍，从准备到部分处理都完成，经过熬制和装盘，最终能营造出美味可口的口感，足以满足大家的味蕾享受。

一、 概述

倭瓜也称南瓜、青瓜，营养丰富，深受人们喜爱。倭瓜可烹调出多种美味佳肴，材料简单，烹饪方法多样，做起来又快又好吃，是餐桌上的绝佳佳肴。

二、 倭瓜的选择

倭瓜在市场上价格实惠，质量优良，肉质细嫩，容易消化，因此不仅口感好，而且营养丰富。购买时，应选择油润外表，发青、细节清晰，无病虫灾害、无大斑点现象，肉质致密有弹性的倭瓜，且挑选在300克左右的适中尺寸，这样口感才最佳。

三、 倭瓜的清洗

倭瓜定要用热水洗净，热水的作用有三：一是可以洗去泥土等；二是可以将病毒和有害物质除去；三是可以激发植物组织中的物质，改善倭瓜色、圆润、松软等品质。清洗完毕后应及时用厨房纸巾将表面水份擦去，也能让倭瓜表面更加洁净。

四、 倭瓜的削皮

洗净后，再将倭瓜削皮，可以用小刀削或拉削法，拉削法刀工精致，容易掌握，尤其适合初学者，再削时，注意控制削厚度，仅仅去掉果皮的一小部分就可以了，这样可以保留倭瓜的颜色和安全饮食。

五、 倭瓜的烹饪

烹饪时，可用烤、蒸、煮、炒等方法制作出不同口感的佳肴。比如说，可以将倭瓜切勺，放入油锅中炒制，再撒上葱末、蒜末等佐料，炒出香酥可口的佳肴；还可以将倭瓜去掉籽，切块，放入蒸锅中蒸制，再淋上芥末汁；还有将倭瓜去掉籽，切丝，将切好的倭瓜丝用鸡蛋和芝麻拌炒而成，可以营养又美味。

六、 小贴士

倭瓜的做法可谓千变万化，只要正确选择新鲜品质，肯放心投入，加以创意，就可以烹制出鲜美美味的佳肴，令大家尝试一口不断。

一、准备材料：

1.倭瓜一个

2.葱花、酱油、盐、醋、淀粉、麻油适量。

二、倭瓜切片

1.将倭瓜洗净，去皮备用

2.依据自己喜歡的大小和形状将倭瓜切片，建议切成椭圆形片；

三、腌制

1.将切好的倭瓜片放入盘中，加入葱花、腌制料（酱油、盐、醋、淀粉、麻油）；

2.用手按拌均匀，然后腌制15分钟即可。

四、炒锅翻炒

1.将油倒入炒锅中烧热，放入腌制好的倭瓜片；

2.用筷子将倭瓜片慢慢翻炒，使得表面比较酥脆即可。

五、出锅装盘

将炒好的倭瓜片从炒锅装入盘中，可以撒上葱花进行装饰，家常倭瓜便完成了。

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