1.水晶果冻是我国传统的老字号糕点，起源于明清之际的安徽宿松，因有“玉如砂, 静若处子”之说而得名。
2.水晶果冻的材料比较简单，主料为糖、面粉、淀粉、果乾等。烹饪方法比较复杂，把糖放进锅内，然后倒入一点水，把里面的糖化，把面粉淋入，熬煮到面团熟。
3.再把果乾和淀粉碎成末，把糖浆和果末混合拌匀，把拌好的面团搓成棍子状，卷入果末，压平拍扁，再在表面裹上一层果末。
4.把果冻的表面用勺子抹扁，再将果冻放入汤锅内，注入沸水，用筷子将果冻轻轻翻动，使表面上的汤水煮沸，直到上面全部熟。
5.把汤锅从火上取出，移至凉水中冷却，放入盛有凉水和冰糖的汤盆内，将果冻浸泡，冷却时间到后，取出果冻，得出水晶果冻的制作过程便完成了。
6.看似脆弱的水晶果冻其实非常坚硬，一般要把它放到热水里浸泡来软化，配上一碗冰糖水，再一口气吃下去，回味无穷，视觉充盈，水晶果冻最适合夏日了，受到国内外游客的喜爱。
一、什么是“水晶果冻”
“水晶果冻”是一种口味多样的果冻糖果，是一种甜、酸、酥的果味混合的糖果。它的表面有紫色、更宝石般的看起来，所以被称为“水晶果冻”。它们有许多口味，从清甜的葡萄果冻到更复杂的香草水果混合口味，每一种都独具特色。
二、“水晶果冻”的历史
“水晶果冻”这种糖果最古老的记录可以追溯到20世纪早期。一般来说，水晶果冻都由几种果汁制成，也有用水和糖制成的，而这种果冻颜色也因此而不同。
三、水晶果冻的制作方法
“水晶果冻”的制作非常简单，首先需要选择新鲜的果汁和颜色，然后将其混合到一起，加上均匀的糖就能制成。这样制作的果冻具有较强的颜色和口感，而且冰冻的效果会更好。另外，还可以加入食品染料以增加色彩美感。
四、“水晶果冻”的特点
“水晶果冻”的主要特点就是其独特的外表，因为它不像普通果冻那样形状不规则，而是有宝石般的外形，很容易吸引人。此外，它的口感也很独特，酸甜可口，既不腻又不黏，口感非常清爽，很容易陶醉人。同时，它的色泽更让人眼前一亮。
五、“水晶果冻”的流行程度
随着时间的推移，“水晶果冻”的口味也在不断变化和丰富。它的流行程度也在逐渐增加，无论是五星级酒店还是小型超市都把它作为重要的小菜餐后甜点荟萃在自己的菜单中。此外，许多甜品店也把它作为一种新兴的糖果，慕名而来。“水晶果冻”深受人们的喜爱，在大家中间形成了一种独特的风潮。
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