1、黑椒牛排制作步骤：
（一）材料准备：
需要准备牛肉切片（如牛柳肉、嫩牛里脊肉等），洋葱、蘑菇、黑椒粒和淀粉。
（二）水果洗净：
将牛肉切片洗净，洋葱切丝，蘑菇切片，黑椒粒放入适当的容器备用。
（三）制作酱汁：
将一定量的洋葱、蘑菇、黑椒粒放入锅中，加入适量调料（如葱姜蒜油等），爆锅，放入淀粉均匀炒，将酱汁煮至熟成。
（四）煎牛排：
牛肉切片放入锅中，加入少量油，文火慢火，慢慢煎七成熟即可，然后取出牛排备用。
（五）最后：
将牛排放入锅中，再加入酱汁，煮到汤汁浓郁即可，最后撒上黑椒粒，即可上桌。
一、烹饪准备：
1.牛排骨要求：保证原来牛排骨的骨架完整，重心集中。
2.其他食材准备：葱、姜、蒜、香叶、料酒、酱油、盐。
二、以步骤烹饪：
1.牛排骨洗净切丝，用温水冲洗三次，剔除血清，再切成小块。
2.热油锅，将牛排骨倒入锅中，并加入准备的料酒、酱油、盐稍微煸炒。
3.加入切碎的葱姜蒜，香叶。
4.继续煸炒，待锅中油香味继续融合，佐料也稍熟透时，便可出锅。
三、最后的美味：红烧牛排骨
1.将五花肉放入搅拌机，加入适量的盐、糖、酱油，搅拌均匀。
2.热油锅，将牛排骨倒入锅中，加入牛肉酱拌匀，煸炒至牛排骨外表焦香出油以及肉汁变粘稠。
3.加入米酒、生抽、蜂蜜，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火慢烧15-20分钟至肉汁粘稠即可。
一、准备食材：
1.牛排：要用牛油果新鲜的牛里脊肉（200克）、餐盐、胡椒粉、佐料（如蒜泥、洋葱末）等。
2.黑椒汁：要准备洋葱、蒜米、黑椒、料酒（米酒），一共大约30克。
二、牛排的做法：
1.牛排加盐与胡椒粉抓匀，待用。
2.将洋葱、蒜米、料酒调成蒜末，黑椒調刻碎，备用。
3.把锅烧热，热油下牛排，小火煎熟，撒上蒜末，放入话黑椒碎，用大火烹炒成黑椒牛排即可。
三、小贴士：
1.牛排要煎至五成熟，呈金黄色，再翻炒几下，牛排里面最好仍有粉红色，以更佳牛排味。
2.加入料酒时要注意放量，一般用大火翻炒几下，就可以将料酒炒出香味。
3.牛排做好后必须一次上桌，这样口感才最佳。
1、牛排骨也称“红烧排骨”，它是一道山东菜系的典型招牌菜，质地肥而不腻，煮熟后的牛排骨细嫩味美，口感滑腻有嚼劲，与红烧汤汁一起食用更是美味极了。
2、做红烧牛排骨，第一步需要将牛排骨用压力锅压煮。这样可以将骨头出汁，牛排骨变得更有嚼劲，而且压煮后牛排骨会出现依恋的口感，口感更鲜美、有嚼劲。
3、压锅后的牛排骨，下一步就是要准备红烧汁。红烧汁有粮油调味，用小米椒等香料调色，将配料放入大量的油锅中爆香，油锅的温度要调整的恰到好处，爆香后用料酒洗洗味调味。
4、将压煮好的牛排骨放入红烧汁中炖煮2-3小时，牛排骨煮熟以后味道变得更加浓郁，可适当加入油菜、荷兰豆等蔬菜材料，再慢慢炖煮几分钟，充分拉出蔬菜的香味和口感，炖煮完毕后即可出锅装盘食用。
5、准备完毕之后可将牛排骨撒上芝麻，再淋上它的酱汁，这样的红烧牛排骨，清香浓郁又美味，也别有一番风味。营养丰富，吃起来口感鲜美，而且还很简单易做，也受到了广大家庭团体的青睐。
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