当归，又名天皇草、回头草、当归草，属于多年生植物石斛科当归属，是中药常用的一种。当归叶生长在五彩缤纷的花色中，花小但花期长，常常和牡丹、月季、玫瑰等花卉搭配种植，形成优美的园林景观。
当归有益气养血、活络止痛、调经理脉等功效，被视为女性调养佳品，有“女人不吃当归，等于废了良药”之称。同时，在食疗方面，当归也是广泛应用的，比如有名的“当归炖鸡”就是一道很受欢迎的滋补汤品。
二、当归炖鸡简介
当归炖鸡是一道很受欢迎的滋补汤品，汤味鲜美，健脾益气，补血养颜，适合各种需要调理体质和预防疾病的人群。自古以来，当归炖鸡被视为传统的药膳之一，也是中华美食的一大瑰宝。
当归炖鸡的食材包括当归、鸡肉、黄酒、生姜等，制作起来也比较简单，不需要太高的烹饪技巧，甚至可以在家里自己动手制作。下面我们就一步步来介绍如何制作一份美味可口的当归炖鸡。
三、准备食材：
1.当归：约20克（2-3根）；
2.去皮鸡肉：约500克；
3.生姜：适量；
4.料酒：适量；
5.盐：适量；
四、制作方法：
1. 当归提前泡水以去杂质，将鸡洗净切块；
2. 锅中注入适量水，放入鸡块及文火将其煮沸，撇去浮沫；
3. 加入姜片、料酒、盐、当归，并调制好汤的口味，将其煮沸后转为小火炖煮1.5-2小时；
4. 喝汤吃肉之前，可泼上些许香油以提升其口感。
五、营养价值
1. 补血养颜
当归是一味名为“补血圣品”的中药，具有调和气血、通经活络的功效，而鸡肉也含有大量易于吸收的蛋白质和微量元素，两者相结合可以起到补血养颜的效果。
2. 补气养血
当归含有多种有益成分，能够有助肝脾消化，促进新陈代谢，进而达到补气养血的效果，而蛋白质是人体必要的营养物质之一，可以提供能量，配合当归可以起到更好的滋补效果。
3. 健脾益胃
当归具有暖经散寒、行气活血、养血的作用，可有助于改善月经失调、痛经、乳腺结节等妇科问题。鸡肉也含有丰富的优质蛋白质，对消化系统有良好的刺激作用，有助于增强食欲和促进消化吸收，从而起到健脾益胃的作用。
4. 免疫调节
当归中的多种成分具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种作用，常常被用于肿瘤、糖尿病、冠心病等疾病的辅助治疗。鸡肉含有大量的营养物质和优质蛋白质等，能够提高机体的免疫力，起到免疫调节的作用。
六、食用注意事项
1. 当归不宜与大量食用酸性食物同食，如柠檬、菠萝、柿子等；
2. 当归有活血化瘀的功效，孕妇和产妇不宜食用，月经期间和严重的出血性疾病患者也不宜使用；
3. 鸡肉应选择新鲜的、色泽鲜亮的、没有异味的鸡肉；
4. 制作当归炖鸡时，应煮沸后转小火慢炖，以便充分发挥其营养价值。
5. 存放时应避免放在潮湿通风不良的环境中，以免滋生细菌。
6. 在烹饪过程中，可根据个人口感调节盐和其他调味品的使用量。
七、总结
作为一道营养价值较高的食品，当归炖鸡已经成为了家庭中的滋补佳品，无论是女性朋友还是男性朋友，都可以定期食用以达到预防和保健的效果。同时，在制作时也要注意一些食用注意事项，更好地发挥其滋补功效。
当归炖鸡能够强壮身体，是因为当归和鸡肉都有补充营养和提高免疫力的效果。当归含有大量的维生素和矿物质，包括铁、钙、钾和维生素B12等。这些营养素可以改善血液循环、增强身体免疫力。同时，鸡肉也是富含营养的食品，特别是维生素B6和B12以及矿物质锌。
2. 补血养颜
当归炖鸡是一道有益于美容养颜的食品，它能够安神养血，促进肌肤细胞的新陈代谢，使肌肤看起来更加光滑细腻。当归富含维生素E，能够抗氧化，提高皮肤弹性。而鸡肉含有丰富的胶原蛋白，是肌肤的重要组成部分，能够抵御皮肤老化和松弛。
3. 缓解疲劳
当归炖鸡的热量较低，但营养价值很高，能够补充人体的能量。同时，当归还具有提高氧气含量及协助细胞内代谢作用的特性，可以缓解疲劳感，增加体力和精力。
4. 活血化瘀
当归具有活血化瘀的特性，能够通过促进血液循环，帮助身体排出毒素。鸡肉也含有丰富的微量元素锌，锌是促进再生能力和增加组织修复的必要元素，因此对于伤口愈合也有一定的帮助。
5. 促进胃肠蠕动
当归炖鸡可以促进胃肠蠕动，提高肠胃的消化吸收能力。当归能够刺激胃酸分泌和胃肠动力，促进食物的消化，同时鸡肉也是一种容易消化的肉类食品，对胃肠不适症状有一定缓解作用。
6. 健脾暖胃
当归炖鸡具有健脾暖胃的功效，特别适合于脾胃虚弱、易出现腹痛腹泻等症状的人群。当归能够补气养血，而鸡肉是性温暖的食品，可以提高身体的新陈代谢水平，帮助消化吸收。
7. 补肾壮阳
当归炖鸡对于男性壮阳的效果显著，因为当归能够补肾壮阳，增强性功能。当归是中国传统药材中的重要成分，能够促进血液循环、提高身体免疫力、维持内分泌平衡，且具有很好的安神作用。
以上就是当归炖鸡的功效，可以看出当归炖鸡的食疗价值比较高，不仅有很好的养生效果，也非常适合餐桌上的消费者食用。但是需要注意的是，每个人的身体情况不同，不同体质的人食用当归也有一定讲究。在食用当归炖鸡之前，最好咨询医生或者中医师，以避免对身体造成不良影响。
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