苏州这家面馆吃过几次，开了十几年了，味道中规中矩，浇头比较新鲜，做的是奥灶面类型的苏式面，口味偏甜，汤底比昆山奥灶面略淡。（原创图片，关注我，用镜头记录脚步）#面条# #美食##苏州#
奥灶面
来昆山马上3年了，还是感觉这个奥灶面很难吃，面条一点都不劲道，面汤也不是很清爽。这奥灶面怎么就变成了苏州的名小吃呢
好消息，好消息，荞麦面终于上架了！
江苏昆山赵女士今年32岁
吃了荞麦面三个月后成功减肥11斤
体重从121斤减肥到110斤
体脂下降21%，整个人感觉都不一样了
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荞麦干面条是用荞麦面icon、玉米面、黑米面、盐混合熟化后挤压做出来的，经过多道工序晾晒、保湿、烘干而成，这种荞麦面含有丰富的膳食纤维元素，可以有效的加速人体新陈代谢，从而达到减肥的效果。并且荞麦面含有丰富的烟酸成分，丰富的膳食纤维可以加速人体新陈代谢，促进大肠蠕动，并且荞麦面含有70%淀粉和蛋白质氨基酸，赖氨酸。吃完荞麦面有饱腹的效果，这就是为什么我要吃荞麦面的原因！
轻断食不是让你们什么都不吃，而是摄入食物热量要控制，四大类营养素，碳水化合物，脂肪和蛋白质都要按照比例摄入，女的想要减肥，肯定需要克制热量的摄入，一天收1200大卡，男性不要超过1500大卡，非断食日根据自己的搭配来调节减肥餐，只要坚持周六周日断食，不仅不会危害健康，还可以有效的重启身体的身体健康机能！
说起来荞麦面我们不得不说的是黑荞麦面粉制作的挂面了，现在购买买三包送2包，买5包送3包，买6包送6包，抓紧时间抢购吧
大家经常为哪种面是最好吃的面争论不下，今天我要说个我感觉最难吃的面。
我也吃过不少种类的面食，比如新疆拌面、牛肉面、刀削面、臊子面、油泼面、重庆小面、朝鲜冷面、河南烩面，甚至昆山的奥灶面。这些面食大部分我都觉得很好吃，但唯一让我难以下咽的，是炸酱面。
我这个人不挑食，吃饭的时候，只要能咽得下去，我都会老老实实地吃完，不会剩在碗里。
也不知道是因为炸酱面本身就很难吃，还是我吃的地方不对，总之我吃了两次，感觉一次比一次更难吃。
第一次吃炸酱面，是在北京。当时春节，我跟老公一拍脑门，就打算出去浪了，随便的选择了北京，因为那时候没有yq，想怎么浪就怎么浪。但是啊，春节期间，北京开门的饭馆太少了，大早就开门卖早餐的就更少。
只有一家卖炸酱面的在开门，于是我就吃了一盘相当糟糕的炸酱面。
感觉面是凉的，黄瓜丝是凉的，胡萝卜丝是凉的，拌的酱也是凉的，也吃不出来那是什么酱，就感觉齁咸齁咸的，特别寡淡。
勉强填饱肚子，感觉肚子里也是一片冰凉。
昨天食堂大师傅的菜单是炸酱面，我想着说不定这次会好一点呢，然而结果并没有好一点，还是跟北京的那次差不多难吃[泪奔][泪奔][泪奔]
炸酱面，是时候彻底的从我的食谱里消失了。
最美昆山奥灶面
乌克兰著名的冶金专家，中国政府友谊奖的获得者谢列斯基.亚历山大前不久给联盟国际合作部的小伙伴儿来了一封信，主要介绍双方联合研究的合金项目的进展情况和乌克兰的现状。在电子邮件的最后，谢列斯基大哥深情的写道，由于疫情的阻隔，已经有两年多没有来中国和昆山了，特别想念昆山的美食，尤其想念昆山的朋友们请他吃的叫以昆山命名的双组份红汤和白汤并且包括三种美味添加材料的面条。年轻的广州俄语翻译，没有去过昆山，就直接的翻译出。可能也只有我，看着这样的词汇会心的微笑，也只有我知道，这是昆山的奥灶面。这种神翻译是我当年给乌克兰哥们介绍奥灶面翻译语言。
昆山以城市的礼遇来欢迎海内外英才来此创新创业，城市营造了非常良好的人才引进氛围、为人才和项目落地提供全面的支持和服务，这也是吸引亚历山大等乌克兰、俄罗斯和白俄罗斯专家，来这里创新创业的主要原因。他们在中国找到了需求和市场，又得到了政府全心全意的呵护，合作更让昆山企业收益多多。
奥灶馆是昆山的百年老店，百年来就是为了做一碗好面，它也是昆山市招待海内外宾朋品尝美食的一个打卡地。我没有完全的准确的翻译出奥灶的含义，就是告诉乌克兰的专家。奥灶馆，就是源于昆山，是中国最好吃的面条饭馆之一，他们用鱼和虾熬成白色的汤。用猪肉来做成红色汤底，然后放进细细的阳春面，面条在加上雪菜、大肉、腊鸭、黄鳝、豆干等不同的添加料，当地人称为浇头。一碗碗面条，汤鲜美，面条筋道，浇头入味，也代表了昆山人这种质朴的传统精神和对食物和事业精益求精的追求。
以全城的礼遇来欢迎海内外人才，不仅体现在政策配套上，也更体现在昆山人的热情好客上。记得每一次乌克兰、俄罗斯、白俄罗斯客人来到昆山，当地的领导都会一大早起来在奥灶馆订下房间，把昆山的美食和文化一点一点地介绍给国外的嘉宾，也不时骄傲的传递着优秀昆山人顾炎武那种风声雨声读书声，家事国事天下事的昆山人的爱国的情怀。
持续两年多的新冠疫情严重地阻碍了国际合作，国外的专家很难带着技术进入中国，我们的团队出不去，国际创新合作的深度受了一定程度的影响。就是在前几天广州科技合作交流会上，各级领导还在要求我们这些服务和平台机构，想想办法，看看如何在疫情的情况下，把国际合作做到深入，成效更明显。说实话，从事了几十年的国际合作，我们也是在疫情面前感觉到非常的无奈，电子邮件、视频会议，甚至线上的对接，两年来我们做了非常多次，但是还达不到我们所需要的深度，就像领导也一再的提醒我们或者焦虑那样，对接对接就是谈恋爱，两个人都见不到面，爱情如何发展，爱情的结晶如何的产生？
这种压力不仅是领导带给我们，联盟很多的年轻的小伙伴儿也都非常的焦虑，长此疫情下去，国际创新合作何去何从？
以全城的礼遇欢迎海内外英才。这次作为昆山一带一路先进技术研究院理事会的代表再来昆山，主办方又非常热情的请我们到奥灶面馆品尝了久违的一碗白汤的腊鸭和一晚红汤大肉奥灶面。
久违的味道。
我们也不断的跟领导汇报我们项目的进展情况，说我们已经尽了非常
大的努力，甚至在线上来传递图纸、进行程序的修订以及工艺的改进，本以为领导会给更多的压力，我们是做了心里准备的。没有想到昆山的领导和合作伙伴耐心的和蔼的告诉我们，疫情蔓延，世界各国交流受到了严重的影响，你们为昆山的一带一路做了非常多的工作，我们是有目共睹的。疫情让大家都难，你们更难，也知道你们尽了努力。你们不要着急，慢慢的做好自己的本职工作，我们还会一如既往的支持你们。我也跟我的同事们说，多理解联盟的小伙伴儿，在最困难的时候多给他们支持和鼓励。不要太苛求他们，也不要太苛刻的来检查他们的工作，让他们渡过难关，总有疫情结束那一天，他们的生机和活力，他们的积淀会不断的爆发。
在有点儿冷冷的江南的初冬，雾霾和冷冷的空气其实让人的感觉孤寂颓废，但是一碗热气腾腾的面，还有昆山合作伙伴这种热情的鼓励，我才理解了以全城的礼遇来欢迎海内外人才，这种礼遇的最高境界应该是信任和宽容。
我也就写下了这篇文章，告诉联盟的伙伴儿们，日久见人心，信任胜黄金。越是有合作伙伴们的信任和鼓励，我们更要努力，特别是在最艰难的时候，这种鼓励更珍贵。
奥灶面，我也一直在想给他进行如何的翻译，听了昆山市领导和朋友的话，我以后会告诉乌克兰朋友们，奥灶面是淳朴的昆山人用心为客人煮的面，这是我理解的奥灶和我喜欢的奥灶馆，是我尊敬的昆山朋友们为美好生活努力。
苏州的面–奥灶面and红油面
比较有名的就是昆山的奥灶面！
来过昆山的人，有的人吃不惯，说是酱油面！没错，是有酱油，醋，糖，葱花，大料等精制而成的！面条多为龙须面，又圆又细又长！浇头有焖肉，大排，爆鱼，鳝丝等！面条吃起来，有劲道，很美味的！
昆山，另一种面为红油面！原来在仓潭弄的巷子里，后来搬到新阳街和南后街交叉口！卫生干净，性价比高，生意火爆，吃不够，吃不腻！
【女子连续4天为13名被困司机送饭：一天两顿，大家都挺不容易的】4月6日，江苏苏州。因昆山封城，货车司机被困高速，郭女士连续4天开车免费为他们送饭。郭女士表示，自己亲手做了饺子、面条、米饭等，觉得大家都不容易。
网上看到中国十大面条，做为一个吃货，有幸吃过，又是山西人，还是有资格聊聊。
武汉热干面；武汉热干面是武汉人过早的首选小吃，采用碱水面，配以芝麻酱等佐料，色泽黄而油润，口感精道爽滑。
杭州片川儿；是杭州人的一种面食，在山西叫汤面。其浇头由雪莱、笋片、瘦肉片组成。我在杭州的一个百年老店吃过（为避嫌不点名字），四十九元一碗，感觉名不付实。
四川担担面；面条细而薄，配以各种小料，卤汁咸鲜香辣。
昆山奥灶面；这个应该叫苏州奥灶面，奥灶意即面灶上的奥秘。奥灶面以汤宽、面硬、重浇头而著名，选料讲究，鲜美异常。
北京炸酱面；全国人民都知道，毕竟人家生在天子脚下皇城根里。炸酱面的酱是很讲究的，必须用猪油和干黄酱。
镇江锅盖面；锅盖面用的面叫跳面。跳面就是把和好的面放在面案上，由师傅坐在竹杠一头，另一头固定在案板上，上下巅跳挤压成面皮，再切成条。
延吉冷面；正宗的冷面由荞麦面、小麦面、淀粉按比例和制。一般用熬好的牛肉汤配以辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、松子、苹果片、葱花等等。有一年去朝鲜，在延吉住了一宿，客户请我偿偿冷面，那个碗和我们用的盆一样大，东北人实在。
兰州拉面；兰州拉面始于清朝嘉庆年间，一碗正宗的兰州拉面要一清二白三绿四红五黄。现如今满大街的兰州拉面已面目全非。
河南烩面；河南烩面重点在高汤，选上等的嫩羊肉和羊骨精心熬制，熬好的汤是奶白色的，也叫白汤。不喜欢吃羊肉的朋友也可以偿偿，一点膻味都没有。
山西刀削面；把山西刀削面放在最后聊，是因为山西的面食太多了。如果朋友们来山西旅游，一定要偿偿。
#沈阳头条# 今天吃了次四季面条，条友们说是沈阳最早出现的面条，也是最正宗的面条，这面怎么跟冷面似的呢？
今天是周六，一家三口想改善下伙食，就吃了次四季面条。[吃瓜群众]#四季面条#
这家也是我家附近新开的，就在昆山路上，也是第一次去吃。
对于昆山路，这里两边饭店特别多，很多远地方的人都过来吃。比如韩阳烧烤，野人串吧，新许家抻面馆，蒙古王烤羊腿，小四川水煮鱼，柏记水饺，红塔烤肉，羊蝎子火锅，老灶台火锅，邵汇大虾，回民饭店等等，到这里了，想吃啥都有。
再说这家面店，称为太原街第一家面店，老公说正宗店，面也是他爱吃的，店不大，人也不多，面比新许家要贵，味道我不是很喜欢，不过这个肉丝面，肉不少。
夹起来看看，面条很像冷面，味道不是很香。不是那么喜欢。老公说他特别喜欢这样地面，不过鸡架味道挺好的。
大家对这个怎么看呢？你对于沈阳的面更钟情于哪个呢？@娜样年华丫
是不是过去没有好的保存技术，面粉容易发霉？南方潮湿，所以对面食无感。//@李师弟:一天，清代大才子袁枚在翻阅一本古书时，吓得魂不附体，冷汗直冒。虽说中国古籍确实有不少写的是鬼故事，然而，这本让袁枚如此恐慌的书，却是一本饮食书！众所周知，袁枚不但是清代的大文学家，还是一名美食家，人称“食圣”。此人所写的《随园食单》不但是一本靠谱的菜谱，还是一本非常扎实的营养学著作，全面系统而深入地探讨中国烹饪的技术理论问题，是中国历史上当之无愧的饮食圣经之誉，代表了中国传统食学发展的最高水准。而且据说这人还从法国传教士那里学过做西点。《随园食单》还对当时国内很多地区的美食进行了点评鉴赏。如果照这么说，袁枚在吃东西方面绝对算是身经百战，见得多了，既然如此，那什么饮食能把袁枚吓成这样呢？说出来各位可能不信，这个东西是我们最常吃的食物之一——面食。中国地大物博，饮食习惯丰富多样，但总体看来，可以概括为“南米北面”。但有一说一，这只是概括而已，北方也有香喷喷的东北大米饭，南方自然也有各种美味的面条，如昆山奥灶面、杭州片儿川、镇江锅盖面等。然而有意思的是，南宋以前的江南人对于吃面是持相当排斥的态度的，基本上是谈面色变。原因倒不是因为南方人不习惯面食这种饮食方式，而是因为他们普遍认为，面食是有毒的。比如明代李时珍所写的《本草纲目》，里面就引用了唐朝名医，活了一百多岁的“药王”孙思邈的说法，说面食这种东西“多食，长宿，加客气。畏汉椒、萝卜”。这句话的意思是，面条这种东西吃多了，意思是小麦面食吃多了的话，会在腹内产生积食结块，还容易引发外邪侵袭。当然，孙药王管诊断也管开药方，表示如果吃了胡椒和萝卜就能治好。后来，明朝人慎懋官甚至根据这个记载编了一个段子，说是达摩曾经游历印度，看到有人吃面，大吃一惊，说道：“安得此杀人之物！”然后一看，客人还配套了萝卜做辅菜，才欣慰地说：“赖有此耳。”然而，中国古代对于小麦面食的评价向来很高，元代《饮膳正要》记载小麦“清热邪，止烦躁”，直接用小麦做粥食用可疗消渴咽干。《金匮要略》中记载，小麦配合炙甘草、大枣同用，方名甘麦大枣汤，对治脏躁，效果甚佳。既然如此，为什么中国古人会觉得面食有毒呢？这就是一个“橘生淮北”的故事了。事实上，小麦这东西北方种出来没有问题，但南方种出来却往往带点微毒，元朝人贾铭就说了：“北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。”除此之外还有一种说法，北方气候干燥，而南方气候潮湿，麦面也常受潮，所以食后不舒，故而少食。但是我们依然可以看到，南方不缺好面食。那古人难不成真的不怕毒吗？倒也不尽然，但他们也有解毒的手段。宋代人方勺在《泊宅编》中，就提了个原汤化原食的办法，“世人食面讫，往往继进面汤，云能解面毒”。但是这个说法实在看起来不太靠谱，毕竟要是你喝了面汤就能解毒，除此之外啥都不摄入，那这面肯定也是无毒的啊。所以明代学者高濂就想了个别的办法，用黑豆汁和面，可以解毒；而另一学者顾元庆则表示这招太麻烦了，干脆把麦子装袋，挂在风口，挂个十年八年的，“则热性皆去而无毒矣”。目前看来，南方人对于面食不感冒，其实也有可能是因为古代的磨面技术并不发达，所以面食难免粗糙。但食品的加工工艺必然是越来越完善的，所以到了清朝，其实面食也没那么毒了。而我们前面提到的那个清代著名美食家袁枚，他就是个特别爱吃面的人。袁枚在南京隐居，可见当时面食在南方的加工工艺也基本成熟了。只是袁枚也是个学者，有一天他翻阅古书，忽然看到小麦有毒的记载，自然是吓得慌了神。但是袁枚贪吃，实在是嘴馋面食的美味，就自己想了个办法，那就是将面煮熟后，用凉水将面条冲洗几次。这操作现在我们叫做过水，平时吃辣面的时候经常干。
李师弟优质历史领域创作者
一天，清代大才子袁枚在翻阅一本古书时，吓得魂不附体，冷汗直冒。虽说中国古籍确实有不少写的是鬼故事，然而，这本让袁枚如此恐慌的书，却是一本饮食书！众所周知，袁枚不但是清代的大文学家，还是一名美食家，人称“食圣”。此人所写的《随园食单》不但是一本靠谱的菜谱，还是一本非常扎实的营养学著作，全面系统而深入地探讨中国烹饪的技术理论问题，是中国历史上当之无愧的饮食圣经之誉，代表了中国传统食学发展的最高水准。而且据说这人还从法国传教士那里学过做西点。《随园食单》还对当时国内很多地区的美食进行了点评鉴赏。如果照这么说，袁枚在吃东西方面绝对算是身经百战，见得多了，既然如此，那什么饮食能把袁枚吓成这样呢？说出来各位可能不信，这个东西是我们最常吃的食物之一——面食。中国地大物博，饮食习惯丰富多样，但总体看来，可以概括为“南米北面”。但有一说一，这只是概括而已，北方也有香喷喷的东北大米饭，南方自然也有各种美味的面条，如昆山奥灶面、杭州片儿川、镇江锅盖面等。然而有意思的是，南宋以前的江南人对于吃面是持相当排斥的态度的，基本上是谈面色变。原因倒不是因为南方人不习惯面食这种饮食方式，而是因为他们普遍认为，面食是有毒的。比如明代李时珍所写的《本草纲目》，里面就引用了唐朝名医，活了一百多岁的“药王”孙思邈的说法，说面食这种东西“多食，长宿，加客气。畏汉椒、萝卜”。这句话的意思是，面条这种东西吃多了，意思是小麦面食吃多了的话，会在腹内产生积食结块，还容易引发外邪侵袭。当然，孙药王管诊断也管开药方，表示如果吃了胡椒和萝卜就能治好。后来，明朝人慎懋官甚至根据这个记载编了一个段子，说是达摩曾经游历印度，看到有人吃面，大吃一惊，说道：“安得此杀人之物！”然后一看，客人还配套了萝卜做辅菜，才欣慰地说：“赖有此耳。”然而，中国古代对于小麦面食的评价向来很高，元代《饮膳正要》记载小麦“清热邪，止烦躁”，直接用小麦做粥食用可疗消渴咽干。《金匮要略》中记载，小麦配合炙甘草、大枣同用，方名甘麦大枣汤，对治脏躁，效果甚佳。既然如此，为什么中国古人会觉得面食有毒呢？这就是一个“橘生淮北”的故事了。事实上，小麦这东西北方种出来没有问题，但南方种出来却往往带点微毒，元朝人贾铭就说了：“北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。”除此之外还有一种说法，北方气候干燥，而南方气候潮湿，麦面也常受潮，所以食后不舒，故而少食。但是我们依然可以看到，南方不缺好面食。那古人难不成真的不怕毒吗？倒也不尽然，但他们也有解毒的手段。宋代人方勺在《泊宅编》中，就提了个原汤化原食的办法，“世人食面讫，往往继进面汤，云能解面毒”。但是这个说法实在看起来不太靠谱，毕竟要是你喝了面汤就能解毒，除此之外啥都不摄入，那这面肯定也是无毒的啊。所以明代学者高濂就想了个别的办法，用黑豆汁和面，可以解毒；而另一学者顾元庆则表示这招太麻烦了，干脆把麦子装袋，挂在风口，挂个十年八年的，“则热性皆去而无毒矣”。目前看来，南方人对于面食不感冒，其实也有可能是因为古代的磨面技术并不发达，所以面食难免粗糙。但食品的加工工艺必然是越来越完善的，所以到了清朝，其实面食也没那么毒了。而我们前面提到的那个清代著名美食家袁枚，他就是个特别爱吃面的人。袁枚在南京隐居，可见当时面食在南方的加工工艺也基本成熟了。只是袁枚也是个学者，有一天他翻阅古书，忽然看到小麦有毒的记载，自然是吓得慌了神。但是袁枚贪吃，实在是嘴馋面食的美味，就自己想了个办法，那就是将面煮熟后，用凉水将面条冲洗几次。这操作现在我们叫做过水，平时吃辣面的时候经常干。
看看脑火不
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