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卫平520
辣椒酱这样做,放冰箱半年也不坏,不管是拌米饭夹馍,都老好吃了
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作为一个甘肃人,吃过新疆库尔勒的烤羊肉串,吃过宁夏吴忠的羊肉手抓,吃过内蒙包头的羊肉,吃过兰州的东乡手抓,当然也少不了老家当地羊肉泡馍。虽然不能说是美食家,但羊肉好不好吃还是有资格评头论足一下。#广东微城事#
来广东之前,我吃过的羊都是被剥了皮之后再做成各种佳肴,上面这几个地方的羊肉,不论怎么做,或炖,或煮,或炒,或焖等等不同做法,我觉得都对得起这只羊,即使没有下过厨房的门外汉,也可以做出一碗美味的羊汤,因为高端的食材往往只需要简单的烹饪,一把盐足以激发出羊肉内在的味道。
曾经从老家平凉寄过来两只羊腿,不用问,肯定是剥了皮的,岳父为此感到不可思议,因为广东人吃羊都是带皮的,当然,除了这个有争议之外,毫无疑问,作为天生美食家的广东人对于羊肉自然有独到的烹饪方式,尤以羊肉煲最为常见,最为经典,优质的食材加上高超的烹饪方式便成就一道征服老广味蕾的美食。
今年在广东过年,除了去岳父家拜年之外,也想找一家西北风味的餐厅以慰思乡之情,老婆不想去太远,就近去了一家位于广州南沙的名为“北方家宴”的餐厅,现在我可以负责任的说完全是被他的名字忽悠了,大多数东北菜吧,菜品一般,酱大骨太油腻带甜味,京酱肉丝齁咸,哈尔滨红肠居然全是淀粉,最可恨的是羊肉饺子,我发誓我第一次吃到有羊膻味的羊肉饺子,不知道这出戏是哪里请来的,我经常吃羊肉的受不了,我老婆更是一口都没吃,说实话,这菜对不起这价格,广东随便一家大排档150元可以吃撑,吃顿饭吃到很郁闷
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