曾排队7万桌，如今却裁员退场：“餐饮界迪士尼”不情怀消费了？
文和友想必大家相当熟悉，在文和友里，人们能找到回忆里熟悉的场景，在文和友，人们能吃到当地有名的美食，在这里，人们对过往的追忆能得到最大程度的释放。对过往，不少人怀有强烈的情感，如今有这样一个活生生的场景，人们自然乐意帮衬。
毫不夸张地说，二〇二一年谈及哪个饮食品牌最火爆，文和友不可绕过，毕竟排队7万桌，这个记录基本无人可破。然而如今再说文和友，很多人对其大概是无感了。前段时间有消息传出，说文和友开始裁员退场，这个要与迪士尼对标的餐饮品牌撑了两年就不情怀消费了？具体情况怎样下面我们来说说。
一、崛起于长沙的文和友一路狂飙
文和友的发迹从长沙开始，作为文和友的创始人，文宾是地道的长沙人，他自小生长在长沙，什么是长沙的情怀，什么是长沙的美食，文宾有相当的发言权，当饮食要与情怀结合，少了一个像文宾这样的人自然是行不通。而在情怀与美食的结合上，文宾做得非常成功，以至于在文和友生意最火爆时翻桌次数高达十二次，反观其他餐饮品牌，文和友的这个12次翻桌他们实在是难以企及。
看到长沙的文和友生意如此火爆，这给了文宾极大的信心，他也一度产生要将文和友打造成国内餐饮界的迪士尼，随着这番口号喊出，文宾也将文和友品牌带到省外，像深圳、广州。当文和友初次进入深圳、广州，在当地确实掀起了一股光顾热潮，对这种将人们记忆中的景象还原到现实，并将对应的美食展现在里面，人们的怀旧心思得到极大的满足。在自媒体发达的年代，不少人将光顾文和友的视频等发送到自媒体平台，一时间文和友在当地是彻底打响了名堂。
或许很多人还记得，当初文和友在深圳开业时那般盛况，光顾的客人之多，甚至要让交警过来帮忙维持秩序。哪一家餐饮店开业能有此殊荣，得到相关部门的协助，细数市面上的餐饮企业，真的不多。
二、文和友生意一落千丈
经历过一阵爆红后，广州和深圳的文和友其热度下降不少，更有消息传出这两地的文和友从今年开始就说要裁员、结业，尽管这两个地方的文和友还在运作，但进去看过的朋友都知道里面的生意用萧条来形容是一点都不为过。在从前，进入文和友打卡消费要排队，有些人甚至排到凌晨，如今只要大家愿意，文和友随便进。
再看回长沙的文和友，如今生意依旧不俗。对此很多人会有疑问，为什么同是文和友，主打的都是情怀，为什么长沙的能持续成功，广深两地的文和友却是这般惨况？有人说是文和友自幼在长沙长大，他能掌握长沙情怀的精髓，但对广深两地的情怀，他或许就没有深刻的认知。
值得一提的是，对于场景的复刻，广州文和友的造价达到亿元级别，然而这种复刻只是在外观上面的复刻，其运营过程中体验到广深情怀是否就是本地人心目中所需要的精神寄托？不一定。
再看迪士尼能在这么多国家都取得成功，文和友却不能做到，迪士尼的优势在哪里？业内人士表示，迪士尼在继承传统的同时也会不断创新，这些创新能与当地文化有机结合，让人不断对迪士尼产生浓厚的兴趣，基于此，迪士尼能成为一代又一代人都喜欢光顾的场所。
情怀是一种宝贵的情感，但情怀不能一直用来消费，以饮食领域来说，情怀散去，文和友要靠什么留住客户，那就是美食的层出不穷，美食味道保持在一个较高水准，如果这些文和友都能做到，文和友的人气至少不会像现今这样。现实中这样的成功案例不少，抛开迪士尼这样的超级巨头，我们看那些饮食老字号，他们能在饮食界站立这么久，关键就在于他们的菜品能持续保持高水准，并且不断推出新菜品。
光顾文和友的人从通宵排队等到如今门可罗雀，这种落差或许是文和友运营者不曾想到的，当长沙的文和友还在火爆运转中时，广深的文和友却是表现出“水土不服”，人们不禁深思其中缘由。做生意要靠魄力，做生意也讲求人和，在广深两地的文和友展现出来的“人不和”，具体是什么？大家可以细细品味。
今天是中秋节，我请一个湖南长沙的同事来我家里做客吃饭，他看到这个白切鸡，他说不能吃，还没煮熟。
当他说出这样的话，我都笑他了，我说这是我们广东的招牌菜，就是煮到这样带一点血丝才是最好吃，味道最好的，那个鸡肉皮滑肉嫩，那个味道简直不要太好。
我说这是我们广东特色的招牌菜，你来到这里，无论如何都要尝一下，这个白切鸡，不管我怎么说？怎么劝他死活就是不肯吃 ，他说，我们广东人吃这个白切鸡太疯狂了，看到这么多血水，没煮熟的肉怎么能吃？
他还说，我们说连小孩子都知道没有煮熟的肉是不能吃的，吃了对身体不好，拉肚子，我都不知道是怎么向他解释了，反正我就是大口大口的吃
从长沙坐高铁南下广州，快得很。等以后联络线修好了，常德益阳高铁也可直达广州。饭要一口口吃，不是骂可以解决一切问题。
不论大小，只要到长沙来，我们就应该积极欢迎，我们长沙和广州，武汉，成都等城市本来就不是一个等级的城市，所以希望各位不要总是拿长沙来和那些城市来比，同时希望各位要用积极向上的心态来祝愿我湖南省能快速发展状大起来，成为新世纪的一个强省，发达省。
来自广州的老字号广州酒家开到了湖南长沙，
让在长沙喜欢吃经典的广东菜有更多的选择！
#粤菜# #广州酒家#
#冬日生活打卡季# 能在广州也吃到地道的湖南湘菜，真的太惊喜了，吃清淡多了之后就想换个口味，这里的辣度刚刚好，鲜味把握得刚刚好，特别喜欢【长沙鱼籽泡】，单看颜色就让我食欲大增了，开启前的点亮仪式感满满，不用怕有腥味，吃下去满口香气，饭都能吃两碗～
另外一道我最喜欢的是烤肉，干香口感极佳，好想撸几串打包回家一边刷剧一边吃呀！
【红红火火的翻江大鱼】这个是能喝的鱼汤，当然首先先来一碗！鱼肉做的鲜嫩，汤的滋味又恰到好处，在这个冬天真的是给你最温暖的诚意！
推荐:红红火火翻江大鱼农家小炒肉干锅包菜～
混电车型配置不错的，感觉帝豪出的每一代产品都是精品
蜗牛车志优质汽车领域创作者
广州到长沙700公里9个小时，这么低的油耗竟然没得奖？
07:38
帝豪车主前来报到，突然感觉自己的车子不香了，有了想换车的心。
蜗牛车志优质汽车领域创作者
广州到长沙700公里9个小时，这么低的油耗竟然没得奖？
07:38
我长沙的都听不懂//@饰美女:我字幕我广东也听得懂//@西瓜很甜:这是湖南哪里话为什么我听的懂
一条阿虫
#我的乡村生活 #新农村计划 @DOU+小助手 其实大部分老人子女也都很孝顺，只是他们不愿意去城里生活。自己的子女能在城里有出息就是他们眼里的骄傲，说话都会很有底气。
04:41
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