健行快养云南民间十大美食评选活动之丽江篇TT007.—腊排骨
丽江腊排骨火锅是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜"三叠水"的第三叠--"热烈叠"中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道"三叠水"来款待他。
丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。
口味特点
丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。
食材准备
丽江独特的气候和天然绿色的环境，赋予其制作优质腊排骨的条件，腌制丽江腊排骨要精选当地特有的走地猪的排骨，加上适量的盐、辣椒、香料等腌制一天后取出挂在阴凉透风的地方风干，十多天后即成腊排骨。
做法步骤
丽江最美味的腊排骨1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。
丽江腊排骨以其独特的风味，不只是丽江才能品尝到，云南的各地都能品尝，甚至已经走出云南。作为一个在丽江工作多年的半个丽江人，给大家推荐丽江个人认为还不错的店铺:
阿婆腊排骨火锅(丽江本地连锁店，也是网红店)
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这个点出来旅游，避开高峰期，太惬意了。
现在的客栈一个晚上100-200很多，都住不满，可以随意挑。去哪人都不多，不挤也不乱哄哄。
丽江古城有一句话叫，最贵的是太阳，最不值钱的是时间。来丽江古城，睡到10点半，古城溜达，人少不多，太阳很足，一顿饭吃了2小时。4点开始，坐在纳西古乐会 宣科书房看书养心。据说这里每天晚上8-9点纳西古乐演奏，在国外非常火，今晚必须来现场感受。到了5.30了，也没觉得慌张。时间一下子慢了，治愈焦虑。
在上海，早上8.30起床都觉得自己在浪费时间，时间永远都不够用[笑哭]。#云南# #丽江# #旅行#
一直想去云南的丽江看看，听闻那里能让人慢下来
又找到了一处云南的宝藏古镇，沙溪。最近很火的电视剧《去有风的地方》就在这里拍摄。吐槽天下古城古镇千篇一律的人，来感受一下沙溪的生活吧。
初到沙溪，感觉这里和其他不太商业化的小城镇似乎差别不大。小住几天后慢慢能读懂沙溪的特别。
沙溪绝对不是不商业化的“世外桃源”，有态度的有个性的商业化，令人流连忘返。
和大理丽江古城里店铺里贩卖着大同小异的商品不同，沙溪聚居着全国各地来此的有追求有想法的“奇人异士”（非贬义）。有植物染爱好者来沙溪定居8年，开一间小店，售卖世间仅此一件的手工服饰。有木雕爱好者来此开一家无人的自助小店，每件几十到几百元，喜欢就付款带走。各种银饰，石头饰品店里，都售卖着原创作品，价格亲民，大多数都是概不还价，简直是社恐人士的天堂！
日落时分，玉津桥附近成了一幅油画画卷。河水，马儿，野鸭，炊烟，农田，远山……一切都恰到好处的自然天成，不事雕琢。
每周五赶集，附近村子里的人几乎家家出动大采购。除了身穿民族服装的本地人，还能看到很多背着住背篓，采购食材的外地人。在沙溪镇和附近的村子里，原来隐居着那么多把沙溪当做第二故乡的外乡人。
有人说看到沙溪，就如同看到了大理丽江前的样子。10多年前我也去过大理丽江，现在的沙溪比以前的大理丽江更安静，更纯粹。
昆明旅游是作为很多游客到达云南的第一站，因为这里交通方便，从这里南下西双版纳，西去大理和丽江都是一个很好的中转点，但是这里却很少作为一个旅游目的地而被人选择，而今天我就想给大家分享一份完全亲身体验过可行的昆明旅游攻略。昆明旅游景点主要分为盘龙、五华、官渡、西山四个区域。
#多样昆明向往之城# 昆明是云南省的省会，是国家历史文化名城，因为这里的气候四季如春，所以也有“春城”的美誉。昆明除了景美，昆明的美食也是让很多人垂涎三尺的。说到昆明的美食，很多人一定都知道过桥米线，这可是昆明市重要的非物质文化遗产，也是闻名全国乃至世界的名吃，在全国各地都能看到过桥米线的门店。#济宁头条#
鲜花饼是用云南特有的一种可食用玫瑰花入料做成的酥饼，这是昆明乃至整个云南最具特色的糕点。制作鲜花饼需要等到玫瑰花开，所以每年4月前后，鲜花饼上市的时候，家家门店都是排着长队在等着刚出炉的鲜花饼，都不想错过这美味。
官渡粑粑是昆明市官渡区的地方特产，是用面粉为饼胚，以芝麻、花生、核桃和白糖等辅料为馅，经过烘烤而成，吃起来特别的香。官渡粑粑也有不带馅的，吃起来是单纯的面香，不过个人觉得还是带馅的比较好吃。
云南昆明除了过桥米线很有名，这道小锅米线其实也是声名远扬的。小锅米线是将米线放在炭火上用小锅煮沸，然后里面再加入鲜肉，煮好后的米线更鲜更香。虽然过桥米线的名气比小锅米线大，但是在昆明乃至整个云南，小锅米线的受欢迎程度比过桥米线有过之而无不及。
云南丽江古城有狮子山，束河古镇，玉龙雪山，兰月湾，白沙古镇，是值得去玩一下的美丽地方！
#你去过的地方，风景最好的是哪里# 我去过的地方，有国内国外的很多景点，我走过的地方记都记不清楚了，风景最好的地方要算是云南的丽江了……丽江的风景的确是太美太美了，美得连我都不好形容了。
人们常说，不出门外地好，出了门家乡好，出了省本省好，出了国祖国好。去旅游看的不是最好的风景，而是一起去旅游的人的心情。朋友我真的不骗你，国内国外你去走一走就知道了。
⛱️ 昆明大理丽江香格里拉经典9日
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