很多朋友都吐槽說我家菜呢,千篇一例都是白水煮熟的白切雞。我今天就來改變一下啦。一個馬鈴薯燜一隻雞是不是很經濟實惠的？
东乡手抓白水鸡第四锅
我是地道的北方人，零六年来到广西北海，刚来北海的时候当地人都喜欢吃白切鸡，烧腊，当然，北方人不喜欢这么吃，北方人喜欢吃鸡的时候用蘑菇来炖着吃， 口味较重 偏咸，重油喜欢吃辣，南方人吃的白切鸡清淡，一小碟蘸料就够了。时间长了我也逐渐喜欢吃白切了，后来我还学会了做白切鸡，并且做的很有不错，用这个手艺还摆过摊，做手撕鸡结合了东北的做法，北海人也没想到北方人做的手撕鸡这么好吃，生意也不错。
白切鸡很多人都做不好，最关键是火候和时间掌控的要好，我用白水煮，用的煤火，水烧开后把洗好的土鸡放里，然后就用小火不能让水开，一直捂着大概20分钟，看着鸡皮不能开花，太烂了都不行，火候就过了，很容易让鸡变柴，煮好后拿出来放凉，必须是散养时间长的农家鸡，才吃得出来鸡的原汁原味。
下面我说一下手撕鸡的做法，和北方拌凉菜的做法一样了，香葱，蒜，香菜，切沫，花生碎，香炸材料油，红油，大喜大牛肉粉，白胡椒粉，把煮好的鸡撕开去骨，然后把这些调料按比例放进去一拌，上桌一大盘，真好吃。北方的朋友可以按照我说的方法去做手撕鸡，别老炖着吃了，改变一下吃的方法，
吃白切鸡都一定要有佐料，我一般都买好的酱油，在切点沙姜，刚来北海的时候就看白切鸡骨带红以为没熟，其实鸡骨不见红的白切鸡，就尝不到鲜香甜的味道了！#我要上 头条# #北海# #北海头条#
祁连山雪后云海好壮观
李捷中国注册营养师注册营养师 中国营养学会会员
我用白水煮的鸡爪子鸡脖子，啥都没搁。没有高科技
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老爸今天去南京，特地给我们买了只鸡，炖鸡汤给我姑娘喝。好家伙，一滴油没放，鸡汤满满一层鸡油。我用专用漏油勺漏了大半碗油，照片看不出来，真的很多。刚开始我妈漏的，我说我来，我最喜欢做这样的事了，我还以为几下就搞定的事，结果把我手都搞酸了。
我爸爸炖鸡汤都是清水一般，上面一层油，我婆婆炖鸡汤奶白奶白的。知道奶白奶白的是啥东西了吧，油全进汤里去了。我最不喜欢喝奶白的鸡汤了，鸡汤我只喝清的，从小就不喜欢浑浊的汤。这两年才知道奶白色的汤原来就是脂肪乳化在水里就奶白了，想想我有先见之明啊。
对了，上次我拿了两条被倒了汤的炖鲫鱼回去，我说热一下一会吃。我婆婆愣是给我倒了二两油回去给我搞了一碗奶白奶白的鱼汤，还得意地告诉我鱼没汤放白水太寡淡了，加了点油变白了。我突然愣住了，无语，我是要吃鱼肉的，吃高蛋白的，我是肚子里缺那二两油吗？[捂脸][捂脸][捂脸]
吃出健康
富春江月
#秋日生活打卡季#吃出健康：口磨鸡，白水青菜，炒血皮菜
淼嫂遛狗去了，
淼哥在家准备它的食物。
一斤鸡胸脯肉7块9毛钱，
一袋三片，
白水煮熟后垂直肉的纹理切大条，
放微波炉里转90秒钟，
适当收干水份，
每天给狗狗吃一片，
167克优质蛋白只用2块6毛钱，
还可以接受。
淼哥自己平时吃穿克制，
但喜欢身边的亲朋好友开开心心的。
虽然是一家人，
但也不必以自己的习惯去要求对方，
不少婚姻的破裂，
源于强行改造彼此的失败。
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