酸菜是潮汕群众居家生活常见的小菜，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。汕头外砂则是潮汕酸菜的主要产地之一。烽泰食品厂的小伙继承父亲的事业，从而发扬光大，销往全国各地。却又不失保持传统制作，一直坚持大锅手工炒酸菜，保留着原来的味道。酸酸辣辣爽口十足，是配粥配饭的神器。
汕头目前除了牛肉丸、蚝烙、炒牛肉粿、血蛤、酸菜猪肚等就基本没什么能屹立于世界之颠了！
早上好！
今日份早餐分享～
结冻草鱼、蒜蓉春菜、酸菜焖土豆
白粥配秘制黑豆
人生是否精彩与一个人的实际经历无关
而与他的内心感受有关
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早上好！
今日份早餐分享～
鱼饭、爆炒肉饼、白切鱿鱼、酸菜焖土豆
红烧带鱼、白粥配秘制黑豆
心善自然美丽，
心慈自然柔和，
心净自然庄严；
淡泊寡欲可以养神，
宁静致远可以养志，
怡情适性可以养和，
观空自在可以养心。
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大田坝位于利川朱砂屯，距城区约18公里。我们早上9:30出发，先经过了一段村路，这是特意选择的，避免主道遇上塞车。这段路弯弯绕绕，单车道，但基本上没有车，几分钟以后就接上了主路。主路通往恩施大峡谷，两车道，两边有很多民宿，路面干净，呈现出一个旅游城市应有的姿容。
利川是一个小县城，但因为恩施大峡谷腾龙洞玉龙洞等风景名胜而名闻遐迩，夏天的气温在20度上下，也是有名的凉城。
在大田坝走亲访友，这里有我小时候的记忆，但已经了无当年的痕迹。整齐的街道，宽敞明亮的楼房，都展现出时代的变迁和进步。
主厨的小侄子烧出来一桌好菜，羊肉炖萝卜，酸菜焖牛脑壳，土腊肉炒腌菜，折耳根，清炖走地鸡，孔洋芋，都让我胃口大开。侄子常年在广东浙江一带打工，听说在工地上也客串厨师，还经常跟着抖音学菜谱，和我们传统印象中的农民工已经相去甚远。
下午3点，我们返城，大侄儿开车送我。路上谈到这些年农村的变化，我很欣慰的说，政策这么好，现在农村都没有穷人了。侄儿说，也还是有，政策只是给了我们条件，能不能赚到钱也看每个人自己。
他在城里开出租车，每个月的收入大约在5000上下，他似乎很知足。多年前，他在广州汕头打过工，给老板开货车，学了一些技能。家里两个孩子都还没有成年，老婆有没有固定工作，负担之大可想而知。他这个人也很拼。40多岁了，每天开一辆出租车。两个人轮着开，他说是3对3，也就是在每天半夜3点交班，如此循环。其辛苦也是常人难以想象的。
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但他似乎不以为意，他们心中都揣着对美好生活的向往。只要有希望，拼也是值得的，为了下一代，付出怎样的努力和辛苦，他们都不在乎。过完正月初十，大田坝的年轻人也都纷纷外出打工了，这仍然是他们生存的主要方式和生活来源。
大田坝整个长约300米的街道略显冷清，年过完啦，热闹也就渐渐消去了。
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