遇见美食3，莆田米粉。
吃过全国很多粉面，莆田米粉还是觉得很有特色，粉丝细韧，洁白晶莹，软而不烂，细至毫米，配料很足，是我吃过最细的米粉。
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莆田米粉也叫兴化米粉，做米粉的黄尖米产自莆田的兴化平原，米质优良，做成的米粉远销海外，成为牵动海外侨胞的乡愁。
传说福建莆田做米粉始于北宋，兴化军主薄黎畛的老母亲病后想吃家乡米粉，黎主薄便派人从广东老家搬来米粉生产工具加工做米粉，受到了大家的喜爱，从此兴化军的所在地莆田就开始生产米粉了，现在也成为莆田的一块地域特色招牌。
饿了在路边走进一个老牌的米粉店，来一碗牛肉米粉，就着热乎乎的粉汤，仿佛品尝了莆田千年……
泰兴兴化的早茶，甭说什么天花板了，就连维扬也好，淮扬也罢，都根本入不了门，只能说是家常实惠的早歺。因为在维扬或淮扬菜系幅射范围内，丢掉的是本菜系基本灵魂刀工，如视频中大煮干丝，请问这是丝吗？这是条好吧！丢了精致也只好以份足与味来显示其存在价值了，所以楼主或许是吃货，但决非是合格的美食爱好者，因为但凡合格的美食爱好者，品尝任何一道美食，必从其食材之优劣、珍简，刀工选配，到美食成品之色香味型，足一品味欣赏而惊叹其美妙。
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只有扬州的才叫早茶，其他地方都是早点？泰州兴化早茶笑而不语！
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