健行快养云南十大美食评选活动之曲靖篇TT052——曲靖郑记凉粉
好吃可口的云南传统豌豆凉粉，制作简单，也很美味美食是没有国界的，虽然不同的地域有各自的饮食文化，但慢慢的也都融合了，想吃其他地方的美食，也一样能买到，或者自己做也可以。今天要分享的是豌豆凉粉，属于云南的传统美食。说到凉粉，大家首先想到的估计是四川的，其实豌豆粉也很不错，就是以豌豆为原材料，用古老的方法制作出来，每一个步骤都是满满的仪式感，充斥着饮食文化的气息。
道菜豌豆粉是属于川菜系，云南和贵州一带都很喜欢吃。食用方法很简单，但是制作方法很多人都不会。可以自己亲手做一次，你会发现，制作的过程也是一种享受。做好的凉粉是晶莹剔透，稍微动一下就晃晃的，可见特别有弹性，吃起来的口感也相当Q弹。拌的时候调味料很重要，尤其蒜末不能少。这样一道拌凉粉实在是太爽口了，要是天气热，也不想煮饭炒菜，那就干脆拌一碗凉粉，还能配上喜欢的蔬菜，比如香菜之类的，简单又方便，关键还特别好吃。其中在曲靖最为有名的是在曲靖老街西门街的郑郑记凉粉，地址:云南省曲靖市麒麟区寥廓街道西门街。
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健行快养云南十大美食评选活动之曲靖篇TT045——朱街老鸭子
珠街老鸭子和沿江酱水鱼在曲靖美食界的地位举足轻重、妇孺皆知。珠街老鸭子的名头凭什么在曲靖能盖过来自天南地北泛滥成灾的烤鸭？
珠街老鸭子做法以黄焖为主，加入葱姜蒜这些简单的佐料焙炒，把鸭肉中少量水分炒除，炒出水分后的鸭肉更容易吸取佐料的味道。炒好后的老鸭子放入高压锅，中火慢焖半小时左右即可出锅，高压锅一锅焖制十多只，被称为“焖鸭十兄弟”，忙得时候十兄弟齐上阵，能减少大老远跑来顾客的等待时间。
曲靖市区较为有名的是阳光老鸭子，地址云南省曲靖市麒麟区寥廓南路1051号。
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#曲靖美食记录# 今天和朋友一起又来到了山上的杏园农家，这是曲靖非常不错的一家农家乐，在当地烤鸡是很有名的。要了一只柴火鸡，还有烤猪肉，小瓜、香菇、洋芋、臭豆腐都好吃。沿着鱼塘散步，油菜花开了，果树的花朵含苞欲放，空气清新，蓝天白云，很是惬意。
好友一年多未见，围炉相谈甚欢，很喜欢这种远离尘嚣，放下忧伤，林下烧烤的轻松氛围。
健行快养云南十大美食评选活动之曲靖篇TT050——越州黄焖驴肉
驴肉，的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。
驴肉的做法很多，在曲靖人们尤爱带皮黄焖驴肉，其中最出名的是越州黄焖驴肉。做法如下:
主料:一斤带皮驴肉
配料:本地青椒、小米椒、生姜、干辣椒、大蒜。
调料:菜油、盐、味精、蚝油、胡椒粉。
黄焖驴肉的制作步骤:
一、先将切好的驴肉过水，冷水下锅，水开过水，可以去除驴肉的酸味——大师说牛羊肉都有，捞出再放冷水洗，就一片片的很清澈很Q弹；
二、放菜籽油，锅过一下油，这样炒菜，不会粘锅，然后再加入菜油烧至5成热，倒入驴肉炒香；
三、放白酒增香，还可以去除异味；
四、放入小米椒，增加辣味，放盐和蚝油，豆瓣酱辣椒面，进行调味，增强口感的丰富性；
五、放一点水煮一下，放入高压锅，上气压十二分钟。六、最后倒入锅中，回锅收汁，装盘点缀大蒜叶即可。
焖驴肉味型：香辣（中辣）味。成品特色:驴肉香脆、味鲜、回味无穷！
店铺推荐：在曲靖城区推荐驴源庄，
地址：曲靖市麒麟区建宁街道万丰商城6栋26号。
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#曲靖美食记录#昨天和小侄子在外吃了烧饵块，杂酱米线，还有楼下新开业小店的蒸饵丝、冰粉和木瓜水都很赞。小侄子想吃馅饼了，我们来到了北城广场附近的菜市场，买了白菜和葱姜，又到卖猪肉的区域，这里的猪肉摊位太多了，都很新鲜漂亮。当地的猪肉大多是吃粮食苞米长成，特别香。32块钱一公斤，买了一斤多绞成肉馅。
回来路上又遇到新鲜采摘的牛奶草莓20一公斤，又买了两斤多，在云南真是实现了草莓自由。
晚上和面，调馅，做了白菜猪肉馅饼。做为土生土长的北方人，就爱折腾各种面食。
#曲靖美食记录# 好久没有吃到富源酸菜红豆猪脚的美味了，今晚带着小侄子去了小区楼下的农家宰猪饭店，热气腾腾的一大锅酸菜红豆猪脚端上来，很是诱人。猪脚肉分量超大很实惠，送上的蘸水也很有特色。猪脚肉煮在酸萝卜、腌酸菜和红豆汤里，瘦肉和白肉相间，口感软嫩不腻，酸汤用来泡饭，真是太赞了。
我们另外要了两种蔬菜加在火锅里，一种是豌豆尖，另一个不知是啥，都很好吃。吐槽下云南的米饭，又硬又生的感觉，当地人却喜欢吃这种。我还是喜欢北方大米的劲道绵软，尤其东北的五常大米口感更佳，我和小侄子都吃不惯云南的米饭。
第一次吃酸菜红豆猪脚是前年夏天，给我装修的老板带我去选窗帘，在他朋友的店里喝茶聊天到了晌午，热情的老板叫来了一锅酸菜红豆猪脚，我们一起四个人边吃边聊，谁能抵挡住这酸酸辣辣的猪脚肉美味呢，回到北方一直想念，终于又吃上了云南这个特有的味道，曲靖街巷到处可见的美食。
健行快养云南十大美食评选活动之曲靖篇TT039——曲靖炸洋芋
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传，分为麻辣与糖醋两种口味，老少皆宜。
要论在曲靖炸洋芋最好吃的地方，则必推桃仙炸洋芋位于曲靖市麒麟区珠磨路珠街街道中心幼儿园南侧，最简单的小店铺，放几张桌椅，门口架口大锅，轮番翻炸，从早沸腾到晚。
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#曲靖美食记录#春天的味道，有一种植物叫面蒿，是野生植物，去摘来用水洗干净，蒸了，可以和糯玉米面或者糯米面做成粑粑，用火烤出来，又甜又香，大家特别喜欢吃。
#分享一道你的拿手菜#辣子鸡是云南省曲靖市的特色美食！我自己做的辣子鸡也是非常好吃呀！[耶][耶][耶]
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