一、馅做法
1. 馅料准备：将500克猪肉、盐、料酒、生抽、味精、葱、姜、鸡精一起搅拌，加少量薑末和胡椒粉调味，搅拌均匀制成肉馅。
2. 先用温水把面粉搅拌到软程度，加入猪油搅拌，放到案板上发面，分成等份，每份都搓圆取大小均匀，再吃扁几分之一厘米厚。擀好的皮，放入一份馅，用手揉的，充分的将皮和馅混合均匀，然后擀做成扁圆形即可。
3. 在锅中倒入凉油，加热，放入饺子炸，每当油热后，饺子中最少炸一面微黄，然后捞出放在滤油纸上吸油，最后收凉即可。
二、蒸法
1. 将面粉放入搅拌盅中，在面粉中加入适量温水，以及少量食盐，搅拌均匀，发成软程度的面团，在案板上揉成光滑的面团，把面团分成小份。
2. 把面团揉成薄薄的皮，放入一份馅料，用手将皮包裹馅料均匀，擀成肉饼圆形，最后用手中指尖轻轻摁扁即可。
3. 锅中放入少量清水，水只需要淹过所有的肉包子，放入少量食盐，把火放到中小火，把肉包子放蒸锅并盖上锅盖，蒸熟即可。
一、把面团的配制
（一）面粉：采用中筋面粉，以面粉掺和水的比例约为1:0.5 - 0.6，即1斤面粉掺入0.5 - 0.6斤水，拌匀粘质，让其发酵约20 - 30分钟
（二）其他材料：细砂糖、酵母、清水、食用油、食盐
二、肉馅的配制
（一）材料：面条火腿、葱、姜、辣椒、味精、食盐、料酒、醋、花椒粉、胡椒粉
（二）做法：
1、将面条火腿洗净，切成小块；
2、葱姜辣椒切碎；
3、将面条火腿、葱姜辣椒放入锅内，加入味精、食盐、料酒、醋、花椒粉、胡椒粉，再加适量清水，用中小火炒至软；
4、关火，将炒好的肉馅装盆备用。
三、做法
1、将发酵好的面粉取出搓圆；
2、将搓好的面团搓下小圆面团；
3、将小圆面团包入馅料，壳前端掐勾，使自然包成包子；
4、将做好的包子放入锅内；放热水，用小火蒸包子约15 - 20分钟；
5、蒸好后，捞出，放凉即可食用。
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