一、荠菜花煮鸡蛋的营养价值
1.荠菜花及鸡蛋皆为营养丰富的食物，富含多种矿物质、脂肪酸、多糖、蛋白质及无机盐等，具有补虚强身、益肝明目、减少胆固醇的功效。
2.荠菜花含有丰富的人体所需的种类繁多的营养成分，能够提供蛋白质、维生素A、维生素B族、VC等，能够抗氧化、抗衰老，促进机体健康发育。
3.鸡蛋不仅富含必需氨基酸、多种维生素和矿物质，而且含有优质脂肪，这种脂肪中含有丰富的必需不饱和脂肪酸，能够维护生殖器官正常发育，维护脑功能，抑制心血管疾病的发生。
4.荠菜花煮鸡蛋的营养价值在于：鸡蛋和荠菜花对脂肪、蛋白质、维生素、矿物质及多种酶具有良好的搭配效果，能够满足人体对全面营养的需要，有利于健康生活。
二、荠菜花煮鸡蛋的功效
1.抗衰老：荠菜花及鸡蛋含有丰富的抗氧化元素，可以防止自由基的损耗，从而起到抗衰老的功效，促进皮肤弹性和光泽，维护年轻的外观。
2.促进肠胃蠕动：荠菜花及鸡蛋的消化酶比较丰富，能够促进消化功能的改善，促进肠胃的消化和吸收，维护肠胃健康，减少脂肪的积累。
3.保护肝脏健康：荠菜花中含有大量的膳食纤维及有效矿物质，与鸡蛋中的优质蛋白质一起能够加强肝脏的新陈代谢、消化及吸收功能，保护肝脏健康。
4.提高免疫力：荠菜花煮鸡蛋供给恰当的营养素，可以补充人体所需的营养成分，促进新陈代谢，增强体内免疫力，从而起到增进健康的作用。
5.增进体质：荠菜花煮鸡蛋可以提供足够的能量，不但能够满足人体热能需求，还能调节体温，避免身体的内分泌失调，强健体魄，增进体质。
6.促进脑功能：荠菜花煮鸡蛋含有优质蛋白质、维生素A、维生素B族和矿物质，能够改善机体新陈代谢，提高神经系统活动，增进记忆力，促进脑功能。
一、荠菜花煮鸡蛋有什么功效和作用?
荠菜花煮鸡蛋的功效是很多的，它可以帮助消除疲劳、调理心脏功能、补血滋阴，可有效抗衰老，提高体质，活化新陈代谢，美容抗皱、促进新陈代谢，抑制肿瘤细胞的生长，维持内分泌平衡，保持内脏器官健康等等。它还有抗氧化作用，帮助防止衰老，而且有解抑制和消化作用。
二、“三月三”吃荠菜花鸡蛋有什么作用?
每年的三月三，吃荠菜花鸡蛋是一个古老的传统习俗，它是为了让自己充满活力，养足血气。荠菜花鸡蛋具有补脾润肺、益气补血的功效，能够增强肠道的消化能力，排毒、抗癌；是一道健脑、安神的滋补佳肴。三月三，除了吃荠菜花鸡蛋，还可以多吃一些富含抗氧化物的食物，比如富含抗氧化物的蔬菜、果蔬等。抗氧化物能有效抗衰老、促进皮肤代谢、调节体内内分泌系统、抗炎、抑制肿瘤细胞的生长等。
三、最后
穿越时空，三月三习俗在今天仍然存在下来。建议大家在三月三时，多花点时间和家人一起吃个荠菜花鸡蛋，滋补体质，疗愈疲惫。同时，多食用新鲜、营养健康的蔬菜、水果，养活脾胃，饮食还是要均衡、多样、新鲜的。
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