（一）准备材料
1、一只鸡（适量） 2、3颗人参 3、200克鲜姜（切片） 4、5片香叶
（二）步骤
1、鸡去皮去毛，洗净备用；2、将3颗人参洗净，开水焯烫除去表层污垢，沥干备用；
3、锅中倒入适量清水，放入鸡和人参，加入适量盐，大火烧开后转小火，煮至汤汁收干约50分钟；
4、加入鲜姜片继续煮，转小火炖20分钟左右；
5、最后加入香叶，继续炖5分钟，熄火即可。
（一）关于“人参炖鸡汤什么时候放人参”，首先要了解一下人参的功效及副作用：
1、人参具有良好的滋补补虚、益气健脾、安神定心、强肾壮阳作用；
2、但也不可过多服用人参，因为人参将会增强血浆纤维素、抑制胃液分泌量、减少胆酸分泌和抑制胆红素排泄；
（二）针对“人参炖鸡汤什么时候放人参”，一般来说，应在炖鸡汤中添加人参时，应先将人参浸泡于热水中，然后将浸泡好的人参点入炖鸡汤中，十五分钟左右，直至鸡汤比较浓稠时为宜。这样做的好处是，先将人参浸泡然后放入炖鸡汤的温度比较高，使人参的营养成分能够更好的溶解及散发， 神奇的功效能更好的发挥出来。
（三）另外，需要提示的是，炖鸡汤添加人参时，由于较高温度，煮出来时容易蒸发掉一些水份，因此，一般炖鸡汤所需要的水量也应注意加大。此外，炖鸡汤添加人参时，也要适当调入其它调料，以增加炖鸡汤的营养和味道。
综上所述，“人参炖鸡汤什么时候放人参”：应在下料时将人参先浸泡，然后向炖鸡汤中添加，在鸡汤比较浓稠时即可。
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