1、准备食材：土豆片、姜、葱、豆豉、花椒、八角、胡椒粉、盐、冰糖、料酒、色拉油。
2、将土豆片放入冷水中洗净，用小火焯一下，熟透即可捞出沥干备用。
3、取一锅，加入色拉油，放入姜片、葱段、花椒、八角、豆豉等香料。4、将熟的土豆片放入锅内，加入料酒、盐、冰糖，全部炒匀，小火悸7分钟即可。
5、最后，在红烧土豆片上撒上胡椒粉，起锅装盆，红烧土豆片就做成了。
一、用料准备
（1）牛肉450克；（2）土豆350克；（3）葱蒜适量；（4）油适量；（5）盐适量；（6）料酒、味精、香油各适量。
二、牛肉烧土豆的做法
（1）将牛肉洗净，切成块状；
（2）土豆洗净，切成片；
（3）葱蒜分别切碎；
（4）将牛肉、土豆、葱蒜分别放入碗里；
（5）加盐、料酒、香油，搅拌均匀；
（6）将油烧热，把牛肉土豆放入锅里，煸炒至熟透；
（7）将炒好的牛肉土豆装盘即可。
1.准备食材：土豆片、盐、酱油、醋、淀粉、葱、蒜；
2.把土豆片放入清水中焯5分钟，放凉备用；
3.锅中放油，烧热后倒入土豆片，小火煸炒，待土豆片变软后，放入盐、酱油、醋、淀粉及切好的葱、蒜，炒均匀；
4.烧至土豆片上色，不要熬糖，关火等待分凉即可装盘上桌；
5.可以搭配蒜泥和香辣椒一起食用，更加美味。
一、准备好食材：
1. 生姜三片；
2. 大葱三段；
3. 熟豆腐四块；
4. 新鲜土豆片六两；
5. 大蒜两瓣；
6. 干辣椒五片；
7. 猪油一两；
8. 生抽一汤匙；
9. 白糖一汤匙；
10. 生味淀粉一汤匙；
11. 花椒粉少量；
12. 小茴香碎少量；
13. 盐少量。
二、烹饪步骤：
1. 生姜切末、大葱切细末，熟豆腐切成块状；
2. 将新鲜土豆片放在盘子内，再放入切好的熟豆腐块，大葱末、生姜末、大蒜切细点碎；
3. 将干辣椒、猪油、生抽、白糖分别倒入锅内，烧至破烟；
4. 将2、3步的物品混合后倒入锅中，中火煸炒；
5. 待物品充分煸炒至色泽香味合适时，加入少量盐、小茴香碎、花椒粉搅拌；
6. 浇入生味淀粉混水，将物品搅拌均匀，大火勾芡，最后撒上香菜即可。
一、准备材料：土豆、葱、生姜、花椒、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、醋；
二、准备汤底：葱丁放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味；
三、煸炒调料：将花椒、干辣椒、生姜放入锅中，加入适量油，煸炒，使其香味更加浓郁；
四、土豆切片：将土豆洗净，去皮，切成片状；
五、下锅：将切好的土豆片放入调料锅中，加适量清水，煮开后转小火，等待土豆片熟透；
六、调味：关火后，加入料酒、白糖、盐、生抽、醋等调料，充分搅拌均匀即可；
七、装盘：上碟时，将土豆片、葱花、干辣椒等装饰后即可享用。
一、准备材料
1．土豆：100克；
2．芹菜：50克；
3．葱末：15克；
4．花椒：5克；
5．姜末：5克；
6．盐：1克；
7．鸡精：1克；
8．生抽：3克；
9．食用油：25克；
10．红烧酱：20克；
二、烹饪步骤
1．把土豆去皮洗净，切成薄片；
2．把芹菜洗净切成小段；
3．把葱末、花椒、姜末分别放入小碗中；
4．把食用油放入炒锅，加热之后放入芹菜翻炒至微黄；
5．把土豆片放入炒锅翻炒，加入盐、鸡精、生抽炒至土豆片变软；
6．把红烧酱放入炒锅，加少许清水，把葱末、花椒、姜末和土豆片翻炒均匀；
7．放火，把红烧土豆片盛入盘中即可。
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