#向广东出发#小时候最不喜欢吃的食物之一就是三丫苦了。
农历三月初三前后的日子，我们中山三乡基本家家户户都会做一道三乡地道茶果：三丫苦。三丫苦茶果是用三丫苦的叶子捣成汁后搓粉制作而成的，像三丫苦糕、三丫苦叶仔最常做也最受欢迎。
三丫苦做成的茶果都是还有很苦的味道的，所以小时候总是不喜欢吃，但是因为它有清热、解毒、除湿的功效（这些功能从小听到大，但是没有深究是不是真的有效），所以妈咪每年都会逼着我们吃一些，我们就在大人的注视下“难以下咽”地吃几块赶紧开溜。
三丫苦又叫三叉叶，因为这种植物的每片叶子都是包含了三片小叶，就像是一把叉子一样。长辈们通常都会跟你说，多吃些，吃了就不怕被蚊子咬了。其实我想说，蚊子一年四季都无处不在，咬我的时间也不差这三月份了，反而我每时每刻都有种想反咬它的冲动呢！
人慢慢长大后觉得小时候苦得要命的东西原来是那么的美味。因为苦，所以吃三丫苦糕都是要沾糖吃的，而三丫苦叶仔一般都会做豆沙馅，所以就不用再另外沾糖吃了。这个东西虽然苦，但是吃过后你才会发现它的味一直在口腔里回香，那种甘香会一整天都在你不经意间又出现，就因为这一道甘，所以让你在以后真正吃苦的时候回味无穷。
小时候最不喜欢吃的食物之一就是三丫苦了，但是长大后发现留给小时候的记忆里最深刻的回忆之一也是这道三丫苦，虽苦，但它回甘。图6也是小时候需要沾糖吃的另一道三乡的地道美食：兼糕。下次有机会再和大家说说有关兼糕的故事。
[比心]
[转] 临夏的茶文化
临夏不出茶。然而茶事作为一种文化现象，早已渗透到临夏的每个家庭，每个人的生活之中。招待客人不能没有茶，走亲访友，茶是最受青睐的礼品，临夏人甚至把“订婚”唤作“订茶”，可见茶在临夏人心目中的重要地位。
在临夏，茶文化以它不可替代的魅力影响着临夏人的生活，经久不衰，令那些代表当今高科技的保健饮料望而兴叹，究其根源，绝非偶然。临夏，曾是丝绸古道，唐蕃古道和甘川古道的交汇地，中国西部驰名的“旱码头”。临夏的“脚户哥”们从藏区驮上畜产品，到云南、四川易来茶叶、川糖，再销往藏区，茶马互市。这个特点一直保留到今天，临夏依然是西北地区最大的茶叶集散地。
饮茶，一直是临夏人的嗜好，有句玩笑说：“宁丢千军万马，碗子不能不刮”。临夏人饮茶，从茶具、茶叶到配料都十分讲究。茶具有“bie”子、火壶，三炮台盖碗。所谓“bie”子，是一种烧水的壶，有铜制的，也有铁皮做的，壶体状如锥形，壶口是个较小的倒锥体，二者焊接在一起，安上把手，便成了“bie”子。这种水壶现在城里已经绝迹，乡间还能见到。因为它底部较大，受热面广，能在很短的时间里把水烧开，被出门人所偏爱。火壶用铜制成，状如火锅，只是多了一个倒水的壶嘴，造型古朴典雅，既可用来烧水，又是精美的工艺品，是旧时人家的必需之物，如今也不多见，取而代之的是电茶壶。
所谓“三炮台碗子”，指的是喝茶的器皿，由盖儿、茶盅、托盘三件组成，故名“三炮台”。这些茶具在描写历史题材的影视剧中，常常出现在那些名门望族的几案上。但在临夏，不论城里乡间，一般家庭都备有几幅比较像样的“三炮台”。用夜光杯的原料研制的“三炮台”是珍品，其次是“景泰蓝”的，再就是景德镇的出品，“蓝山水”最受欢迎，讲究泥细质薄，沏上茶从外面就能瞧得见的。据传，“三炮台”本为宫廷专用，因为临夏人多有在天子身边谋事者，皇帝特赐临夏人用之。
临夏人喜欢喝云南绿茶，最讲究春尖茶和下关沱茶。既有茶的醇香，又有苦头，方称得上是好茶。有“苦茶”、“三香茶”、“五香茶”之分；“苦茶”只泡茶叶，静赏茶的纯味和苦香；“三香茶”除茶叶外，再加上桂圆、冰糖；“五香茶”是在“三香茶”中再配上杏干、葡萄干或红枣，苦中有甜，甜中有酸，很是好喝。旧时，临夏人也喝茯茶和松州茶。“订茶”中所指的茶，便是男方送给女方的订婚礼中，两块茯茶是必不可少的，到如今，这种习俗仍在乡间保留着。茯茶是熬着喝的，把茶叶放入四、五个比拳头还要小的沙泥罐里，配之以青盐、椒粉、姜粉等佐料，置于火炉上温火煨滚，再倒入茶盅，慢慢品味，称之为“罐罐茶”或“熬茶”，相当于福建人品“功夫茶”。“松州茶”用来炖制奶茶，也放青盐、椒粉等佐料，可除去牛奶的腥味，很是好喝。奶茶本是藏族的喝法，因临夏地处黄土高原和青藏高原的过渡带，受到藏族生活习惯的影响，也喝奶茶。
临夏人把饮茶称为“刮碗子”。泡茶用的水，必须是“牡丹花开水”，即水滚沸得如同盛开的牡丹花一样。泡茶的第一水一般都要倒掉，以便除去茶叶等物中的杂质。“刮碗子”又分“急刮”和“慢刮”两种；所谓“急刮”就是手头还有活计要干，或有要事急着出门办理，没功夫等着茶叶慢慢败下来，因此用茶盅盖不停地刮，使茶叶不停地翻滚，过不了一会，这盅茶便淡如清水，刮碗子者既能解渴过瘾，又不会浪费了茶叶。“慢刮”是在闲暇时品茶，一杯茶只喝一两口又要添满，或一边看书，或一边听曲，或跟客人聊天，或独自养神，一个碗子可以整整刮它几个钟头，仿佛要让那茶的醇香渗进四骨里。
笑死人了，昨天黑子上蹿下跳的表演一整天，结果！我哥反而涨粉了哈哈哈哈
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