卷心菜，又叫甘蓝，江门地区这边叫它做椰菜。
椰菜的味道很爽脆，富含糖分，所以吃起来有些甜。
椰菜吃法很多，炒、炖、煮、腌都很不错。
之前在中山小榄石岐佬那里吃过一个虾米烚椰菜。做法就是只需在整个椰菜上面切上几刀，再加上虾米，腊肉片和上汤原只蒸熟。味道咸鲜甜，很不错。
挑椰菜的方法，总的来说，就是菜球沉实的比较新鲜，用手掂量掂量比较一下就行。
好的椰菜表面都会比较白净，而且没有虫眼，颜色都是比较翠绿的，有一些会比较白一些，这种都是新鲜的。
如果发现它的表面已经开始发黏发黄或者已经开始干枯了的话，这种就是已经放了很久或者是已经准备腐烂的。
每次做这个菜的时候我都在想这个椰菜到底要不要一块块叶子掰开洗，如果椰菜直接切丝后，还要用水冲洗么？
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【湛江的非遗项目威到中山！】广东省非遗产品墟市在中山举行，湛江市赤坎区省级非遗项目“湛江海味月饼制作技艺”、“湛江干鱼制作技艺”，市级非遗项目“湛江海味鸡仔饼制作技艺”参加非遗展示。
湛江海味月饼是一款非常有湛江特色的月饼，海味浓郁，是湛江海洋饮食文化的重要传承和表现。
湛江海味月饼制作技艺虽然是在前不久才被评为省非物质文化遗产项目，但其制作技艺却有一百多年。湛江海味月饼以湛江特产海味虾米作为主打馅料，配以椰丝、蔗糖等本地食材精制而成。选料精优、制作精巧、配方独特、海味浓郁的特点。
湛江海味月饼是海洋大市，海产品丰富，用湛江海产品制作出来的食品很有地方特色，定会很受欢迎。
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老广心中最好吃
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