3天开一家店！小酒馆也能上市！人均50元的消费，靠这3招如何做到年营收8亿？
海L斯将自己定义为年轻人的聚会，中间避开闹市开店，采用10元平价啤酒策略，剔除西餐，引入海外设计师和音乐师，优化室内环境和音乐氛围，打造年轻人的娱乐社交场景。
据统计，90%的客人都是18到28岁的年轻人，海L斯的酒之所以那么便宜，是因为他坚持走自有品牌战略，背后有大规模的采购量在支撑着它的溢价能力，为了有效控制开店速度，海L斯的门店都采用直营的运营模式，更能集中管理，提高利润。
这么多家店，如何控制股？参考这几种方法:
1、有限合伙企业控制法；《有限合伙协议》
在原来公司上注册一家100%控股有限合伙企业。你做GP，公司法规定GP有100%控制权，马老师以此控制蚂蚁j服。
2、协议控制法；
签订《一致行动人协议》和《投票权委托协议》。这就是雅虎、软银、蔡崇信，为什么站在马老师这边。
3、董事会设计法；《保护创始人公司章程》
在公司章程中规定，创始人占2/3以上席位，并有董事会提名权，马老师通过合伙人制度控制阿里。
4、AB股设计法；《同股不同权协议》
即同股不同权。A股一股1票投票权，B股一股20票投票权。东哥持B股控制京东。
5、公司章程法；
通过章程规定拥有重大事件，一票否决权，对公司有绝对控制及管理权。任老爷子以此控制华为。
企业要用协议、章程控股
以上的方案都在这个股权方案工具包里，需要的拿去用吧
“酒馆第一股”被誉为“夜间星巴克”的小酒馆连锁海伦司运营关键词：一个公司小保安的逆袭、400家门店全直营、啤酒10元/瓶低价策略、“年轻人自在的聚会空间”定位、“年轻人的第一杯酒”可乐桶标签...
海伦司的青春饭不好吃。据盒饭财经，海伦司利用一贯的高性价比策略吸引着年轻人，Z世代热衷于聚会时低度酒带来的微醺快乐又将小酒馆行业推向风口。然而，受众群体局限性、低门槛带来的翻台率受限，行业壁垒未立等问题，正伴随风口显露。著名经济学家宋清辉在接受中国科技新闻网采访时表示：“资本市场对于海伦司预期的关键在于其较高的品牌效应，除此之外海伦司并没有建立起真正属于自己的‘护城河’，存在较强的可复制性，资本亦很容易复制另外一个‘海伦司’。”#著名经济学家宋清辉#
床头经济学
床头经济学
#被大学生和穷白领喝上市的小酒馆，凭什么年销8亿？#一家专门接待大学生和穷白领的小酒馆，卖10元一瓶的啤酒，被大学生称为夜间星巴克，连续三年销售额从1亿飙升到8.18亿的海伦司，他的赚钱模式有点特别，但是值得所有实体老板学习，今天权工匠就用60秒的时间让你学会其背后的赚钱逻辑，首先海伦司将自己定义为年轻人的聚会空间，假如你失恋了，想大醉一场，但是你又没钱去酒吧，哎，这个时候小酒馆儿就出现了，人家就是专门瞄准了这群穷学生和余额不足四位的穷白领，档次比酒吧还高，还没最低消费，花几十块钱，一群人能喝半天，海伦司就是靠着这个模式，几年开了528家店。据统计，90%的客人都是18到28岁的年轻人。海伦斯的酒之所以那么便宜，是因为他坚持走自有品牌战略，它只有24款以自有品牌为主的低度酒，八款无需现做的小吃以及六款饮料，这意味着容易标准化、规模化、议价能力特别强，如果再排队或者第一次来还会免费送你6瓶啤酒，即便这样，他也能把毛利控制到78%。其快速扩张的另外一个原因是：他表面卖的是酒，但实际上卖的是空间和氛围感，在这里，你可以自在放肆地喝酒，喝嗨了你还能点歌，打台球，扔飞镖。海伦司甚至打造情感小短剧，为大学生和年轻人告白，所以说他把小酒馆定义为一个私域流量的娱乐体验场。他的528家门店大部分都在高校附近，那种微醺的感觉和放松的社交氛围让大学生神往，同时还允许自带零食，轻轻松松就能召唤大学生来组团消费。海伦司的赚钱逻辑就是218套实体店落地方案中讲到的：极致的客单价+第三社交空间，现在你知道为什么他能被大学生和穷白领喝上市了吧。
如果你是一位实体老板或者一位创业者，你在企业经营当中，是否遇到过这样的情况:
1.不知道怎么把客户吸引到你的店里来?
2.不知道怎么把客户留下来?
3.不知道如何让顾客重复到店消费?
4.不知道怎么让老顾客给你带来新顾客?
5.想打造网红店，但是却不知道如何入手？
通过218套实战营销案例，您将学习到：29种颠覆传统的引流策略，36种增加消费频率的营销策略，18种提升消费金额的计谋，32种提升成交率的方法，36种增加潜在客户的裂变策略，108种提升利润率的策略。学会背后的商业思维，实体生意不难做！
我是权工匠，关注我，做一个会用模式赚钱的生意人！
70后保安说：做梦都没想到，当时只是抱着试一试的想法，没想到一下子就成功了，一年赚8个亿，在全国开了600家门店，这些成功经验值得各位创业者学习！
这个70后保安叫徐炳忠，徐炳忠在北京一个犄角旮旯里开了个小酒馆，取名海伦司。
海伦司从一开始的定位就和其他酒馆不一样，它不收取高昂的酒水费，也不限制顾客自带零食，只卖10块钱一杯的酒水，顾客花费不到50元，就可以在海伦司待一整天。
在北京这个寸土寸金的地方，想找个价格亲民的酒馆本就不是件容易的事情，但海伦司不仅环境好，酒水价格跟超市的差不多，很快吸引了众多消费者前来。
就连消费者都对服务员提出疑问：“价格这么低，还要给租金，不会亏钱吗？”
然而正是这个看起来不怎么赚钱的生意，让海伦司走上了成功之路，在国内连开600多家门店，一年盈利8个亿，成功上市，首日市值超过300亿！
他是怎么做到的呢？
第一，异于同行的定位
当其他酒馆都在用赚取高昂的酒水差价的时候，海伦司已经先一步抛弃这种盈利模式，取而代之的用低价策略，酒水价格比同行低70%以上。
同行500ML的啤酒售价20元，在海伦司，同款产品1000ml的只需要10元，最低价格的啤酒只要6元一杯。
因为性价比高，很快让到访的顾客成为海伦司的宣传员，开店不久，海伦司门店的顾客已经到了门庭若市的地步。
平均一年卖出了酒水高达2000万瓶，因为需求量大，海伦司拥有了很大的议价空间，即使售价低，但是海伦司的酒水毛利还能在50%以上，自酿酒的毛利更是高达70%。
除此之外，店里的毛豆、花生、青瓜、鱿鱼等小食更是给海伦司带来巨大的盈利空间，一年高达2个亿！
第二，营销模式
为了在短时间内吸引顾客，海伦司在已开业便向消费者开放了两种福利模式：
1、消费者每天可到店领取6瓶啤酒
2、门店当天前30名消费者，可领取可乐桶，巨大的可乐桶成为海伦司的营销噱头，一开业
就引得很多消费者前来。
当然，海伦司对于产品的把控方面也毫不懈怠，创始人亲自试酒，筛选出市面上最受欢迎的前30种酒类，除此之外，还请专门自酿酒，打造海伦司独一无二的品牌。
因为产品好，价格低，很多顾客成为海伦司的回头客，并且持续为海伦司创造更大的盈利价值。
第三、店长激励制度
海伦司每年会从内部筛选出一批优秀的员工作为店长储备人员，打造一套店长培养体系，符合条件的员工按期参加店长培训课程，通过考核之后即可成为新门店的店长，店长可享受门店的利润分红。
虽然表面上看，店长是在为海伦司打工，但是事实上，海伦司把公司做成一个创业平台，让店长在创业平台上创造更大的价值，只要店铺盈利越高，店长的分红就越多。
除此之外，海伦司还设置了一套简约规范化的门店操作系统，新员工一来只要经过10分钟的流程培训，即可简单上手，意味着海伦司只需要花很短的时间就可以建立起强大的人才资源库。
这套店长激励制度的好处就是：1、大大提高的员工的工作积极性；2、让每个门店都按照总部的战略高速运转；3、大大提高了门店的业绩。
这套机制帮助海伦司成功在国内复制出几百家门店，同时也让海伦司成为全国第一家门店超过100家的酒馆连锁机构。
这套机制就是海伦司的核心竞争力，也是让海伦司成功在全国复制多几百家门店的关键原因。
用了这套机制之后，海伦司很快在酒馆行业脱颖而出，一年盈利8个亿，成为酒馆连锁的第一品牌，实现了逆势增长！
如今很多老板都在抱怨企业盈利提不上去，员工工作积极性不高，事实上企业之所以出现这种现象，就是因为企业机制老旧，老板思维还停留在过去。
我们通过官方的数据可以知道，倒闭的企业将近40万家，6000多万家小微企业遇到了不同程度的问题，但即使在这么严峻的市场下，仍然有很多企业可以和员工共度危机，盈利不但没有减少 ，反而逐日上升。
事实上，这就是这套机制的魅力，一个企业除了盈利模式以外，最重要的就是员工激励机制，只有当盈利模式和员工激励机制达到平衡，企业才有可能长期持续在同行中脱颖而出。
马云曾经说过，生意不难做，难的是改变老板的思维。如果你还在用过去的经验做生意，那企业是很难赚到钱的！
如今是一个新时代，如果老板再不改变，只会将自己的路越走越窄，想要突破困境唯一的出路就是学习，吸收新的思维，新的认知，只有当你紧跟时代，构建新的企业管理思维，用新的机制经营公司，才有可能脱颖而出，实现逆势增长。
无论你是中小企业的管理者，还是刚刚起步的创业者老板等等，都推荐你学习这套《企业激励机制设计思维》，包含企业激励机制设计、三大员工激励机制设计，合伙人股权激励、股权分配、公司经营管理思维等等。
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水井坊产品策略：主攻次高端及以上价格带，核心单品卡位明确
水井坊主要围绕井台、臻酿八号、 典藏三大单品搭建自有产品体系，卡位次高端及高端市场。
1、高端产品以典藏为主， 辅以菁翠、珍藏（龙凤）等产品，目前占比较低、约 5%左右。
2、次高端以井台、 臻酿八号两大单品为主，并运行禧庆版、鸿运装等产品以瞄准细分场景，井台、 臻酿八号系列为公司贡献主要收入。
3、中档单品以小水井、天号陈、水井尚品为主，占 比较低。
华尔街长线暴利大师斯坦利.克罗的交易策略：
一、只有在市场展现强烈的趋势特性，或者你的分析显示市场正在酝酿形成趋势，才能进场。一定要找出每个市场中持续进行的主趋势，而且顺着这个主控全局的趋势交易，否则就观望。顺势而为的仓位会给你带来可观的利润，所以千万不要提前下车。整个行情行走过程中，会有很多起伏，如果你能够在行情反向时控制好亏损，并坚持这么做，一年下来你的利润将会非常可观。
二、假如你正要顺势交易，建仓点有3个：第一个是新趋势形成点，第二个是横向震荡显著走向某个方向的突破点，第三个是上涨主趋势的回调点或下跌主趋势的反弹点。也就是说，在上涨主趋势中，回调遇到支撑时买入，或者回调到距离最近高点45%—55%（或者开始回调的第3天—第5天时）买入。
三、顺势而为的仓位，可以给你带来很大的利润，所以千万不要提前下车。不要一见到小波动，就想做短线，不要逆势交易。除非你很会做短线，而且设置了止损点，否则不要轻易做短线。
四、只要所建仓位和趋势一致，而且市场已经证明你是顺势交易，你可以在第2点所讲的技术性回调（反弹）处加仓（金字塔式）。
五、保持仓位不动，直到你用客观的分析之后发现，趋势已经反转，或者就要反转。这时你就要平仓，而且行动要快！下面几章会详细探讨一些特定的平仓战术。如果随后的市场趋势告诉你，行进中的主趋势依然不变，平仓行动过早时，再次建立顺势而为的仓位。
六、如果市场趋势跟你的预期反向，也就是没跟你站在同一边（如果不是原先所设想的那样），那怎么办？很显然，必须拥有一套一流的，有效的策略。
七、我一直独来独往，一个人交易，这完全是个人的选择，这是我早年在美林公司当商品经纪人时学会的。有一段特别时期，群做可可豆的人让我加入每天收盘后的聚会，地点选在曼哈顿南区赫赫有名的马车夫酒馆。这些可可豆期友通常都会聊到很晚。里面的商户和本地大户无限制供应免费饮料，甚至免费市场小道消息，目的是引诱经纪行的经纪人和他们客户建立错误的仓位。我们可以从这种聚会得到一个教训：不管别人多么有经验或多么能干，跟别人分享交易思想和市场观点是不会有太大好处的。金融市场上放之四海而皆准的真理是：“知者不言，言者不知”。
八、应该主要是定性的来分析，震荡的时候是区间的思路，有趋势的时候是按照趋势来说。如果趋势不是从头开始的，就在加仓点的位置来开仓。有很多品种，所以很多时候不是在趋势的开头就能够开仓的。而且要大致的区别震荡和趋势也需要行情走一大段的时间。所以趋势跟踪的做法可能要关注所有的行情，然后都开仓。否则就有可能错过行情。我的倾向是如果我开仓的话，首先判断是否有行情，有趋势，然后再按照趋势的做法，如果连续亏损的话就撤退，有时也等到行情的加仓点再下手。不要错过太多行情即可，有钱赚就好。虽然如果做到一个大行情，也许能从几百万到几千万。我很向往这样的做法，不过可能就我个人而言，每年能做到百分之几十是不错的。而且这还是要抓住大行情，也未必没有机会。但不是说时时都能够有的。
九、投资者必须实际而且客观，务实而且守纪律，更重要的是，要独立，并对自己的分析和市场策略满怀信心；市场只有一个方向，不是多头，也不是空头，而是做对的方向；人性的贪婪和恐惧会导致大部分投机者赚钱时赚的是小钱，亏钱时亏的是大钱，这是部分交易者的通病。把注意力放在纪律性策略性可行的投机方法上，并实现利润。
汾酒产品策略：抓两头，带中间（重点发展玻汾和青花，带动腰部产品的发展）
一、青花系列
定位次高端及高端，是公司实现高端化与全 国化的核心。主要有中国装•青花汾酒、青花汾酒 40•中国龙、青花汾酒 30•复兴版等，定位千元以上价格 带；次高端有青花 20 跑量产品，卡位次高端主流价格带。
二、巴拿马与老白汾系列
巴拿马金装系列和老白汾系列为腰部产品，定价 100-450 元之间，满足大众宴会需求。定位中低端，是稳固省内市场竞争优势的主要系列。
三、玻汾系列
波汾定位高线光瓶酒，性价比高，起到引流与培育消费者作用，在全国光瓶酒市场中具有较强竞争优势。
【大连城市城事之喜家德在大连整了个小酒馆】
最近路过奥林匹克广场4路终点站附近，经常能听到这样的宣传语音“饺子就酒，越喝越有”，我一听这小词熟悉呀！抬头看看哪家饭店的宣传语音这么接地气，结果我这一看这不是号称拥有600家分店的喜家德嘛！前一段时间因为他家饺子以节俭的名义减量不减价在网络上被疯狂吐糟，后来迫于舆论压力勉强才把价钱给象征性降了一点，但是数量没有增加，依然有不少食客在网上吐糟说在他家吃一盘子饺子压根吃不饱。在没减少数量之前我到他家吃过饺子味道还是不错的，吃一盘子也能吃饱，后来他家还推出了米饭套餐和各色小菜，不过随着去年减量后我就没有再去过，怕一盘吃不饱二盘又多了。其实他家要想涨价就大大方方的涨价就好了，去年因为疫情餐饮行业都不景气，都是能够理解的，这样以节俭的借口减量并不减价就有点抓糊食客的感觉，造成社会观感很不好，对于这个品牌的名誉是有损害的。
其实我一直纳闷一家以水饺为主打的店铺，为啥能开到600家这么多连锁店，真的都能实现盈利吗？毕竟不是人人都喜欢吃水饺，据说南方的朋友很多都不吃水饺，而是吃汤圆。所以看到他家升级业态新开了一家小酒馆也是可以理解，毕竟只售卖水饺品种单一盈利也不多，酒馆卖酒菜就不一样了，品种一下子就丰富起来了，而且酒水的利润据说很大的。说来也巧了，正好今天在头条看到有享有关喜家德小酒馆的经营策略的，想起前一段时间路过那家小酒馆拍了两张照片，正好有图有真相来写两句唠唠这个事。最后提一嘴当年我有一个去喜家德面试机会后来因为别的事错过，我后来一直还挺后悔，还是我与他无缘！
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