湘菜博士后“北冥神功”，
今天想谈谈鲁菜。
鲁菜，北方最大菜系，
因为很多朝代都定都北方。
山东大厨经常被选为宫廷御厨。
但是鲁菜，分为三大板块:
鲁南、鲁西南板块，跟苏北、皖北菜相近；
鲁东沿海板块，以各种海鲜为特色；
济南（包含德州）板块，有些宫廷菜遗传；
还有很多鲁菜小板块，这里不再赘述。
“北冥”长期呆在上海，很多小馆子的老板，
都是苏北、皖北人，哪里的菜，
很难以精致见长，“北冥”已经较熟悉。
真正对“北冥”有价值的，
只有山东鲁东沿海菜，
还有山东济南的宫廷菜。
其中鲁东菜，以海鲜为主，
“北冥”要考虑嘌呤摄入问题，
每次都要控制饮食，不能多吃。
“北冥”要坚持减肥，吃遍天南海北。
【带你回到宋朝】我国第一位著名的宫廷女厨师在宋朝。宋朝皇帝赵构宫里有个女厨师，叫刘娘子。大家不觉得奇怪吗？宋朝就有女厨师？而且还是在宫廷里。说稀奇也不稀奇，因为宋朝人家的女孩子一般都会两项本事：乐器和厨艺。
我们从《宋人话本》中可以看到，在宋代的城市里，媒婆给人撮合婚事，首先就是讲女子会很多乐器。南宋京城临安的小户人家，甚至还重女轻男。倘若生下女孩子，则是爱如掌上明珠。待女儿长大了，就教她乐器，教她唱曲儿，这叫做：教成一身本事，好待价而沽。除此之外，庖厨技艺也是宋代市民择偶的一个基本标准。
在宋代的城市中，以女子命名的品牌食品和食店比比皆是。在中国博物馆所收藏的河南偃师出土的画像砖上，还有厨娘掌勺的清晰图案，所以呀，宋朝的女人都是上得厅堂，下得厨房，娶回家去，绝对幸福。宋高宗赵构身边的刘娘子就更加不得了了。
据说这位刘娘子在赵构还没有当皇帝之前，就在他的藩王府做菜。赵构想吃什么菜，她就在案板上切配好了，烹制后亲自进献，赵构每次都十分满意。按照宋朝宫廷的规定，主管皇帝御食的官员叫做尚食，只能由男人担任，而且还是五品官，刘娘子身为女流不能担任此官，而皇宫里的人却多称她为：尚食刘娘子。
这位刘娘子算是我国第一位著名的宫廷女厨师了。#微头条日签##宋朝##历史冷知识#
宫廷厨师的好手艺，都失传了！祖辈留下来的好手艺，越来越少了！恢复不来的。
家有情感戏影视版权官方账号
大掌柜：疯老头随便撒点料菜立马变美味，炒菜都不用眼看，厉害了
10:50
现在知道为什么古代宫廷做菜一定让厨师先吃一口了吗？不一定是怕被下毒！
机智的张三
还原-九转大肠-原版当事人真实内心os
初六送“金饼”啦！
作者：祥瑞传奇
初六啦，送友友“金饼”一枚，其实就是一道宫廷菜“三不粘”。
“三不粘”的食材丰常简单，只需六个纯蛋黄、白糖、绿豆淀粉三种。但制作费时费力，考验的是厨师对火候的把控。火太小不黄，火太大焦黑。制作中需要不停搅拌，时间不能低于15分钟。
三不粘是把鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀成粥状，倒入锅内慢慢煎炒而成，不仅色彩金黄，形如“金饼”，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它叫“三不粘”的缘由。
看到金黄灿灿的“三不粘”，催人联想，在癸卯兔年，吃点“金饼”，在我们生活中也要做到“三不粘”，不粘闲气、不粘是非，不粘病患。愿我的友友们，兔年笑口常开，幸福安康，万事安顺，阖家快乐！[作揖][作揖][作揖]
#历史开讲#中国古代十大经典马屁，不仅拍出高情商，而且拍出高智商。之一、易牙献子。
拍马屁一词最早要追溯到元朝，我们都知道，元朝的统治者是蒙古人，骑马射箭在他们都是生活常态，马成为他们生活不可或缺的组成部分，也自然会影响他们的人际交往内容。相传，在路上碰到熟人，打招呼最常见的方式就是拍拍他们马的屁股，然后由衷的感叹：“这真是一匹好马！”可是相沿很久以后，有的人不管别人的马好坏、强弱，都一味地只说奉承话，把劣马也说成是好马了。逐渐人们就把对上司的奉承称为“拍马屁”，用于讽刺不顾客观实际，专门谄媚奉承、讨好别人的行为。
这就是“拍马屁”这个名词的由来，在中国历史上，“拍马屁”这个名词出现的比较晚，但是拍马屁的行为却是古已有之，同样，拍马屁的文化源远流长。
拍马屁是一门很深的学问，会拍马屁的人不仅具有高情商，更是具有高智商。中国五千年的历史上，涌现出一批拍马屁的专家，这些专家拍出的马屁，技术含量非常之高，实际效果非常之好，已经载入史册，成为后人难以超越的经典。
中国古代十大经典马屁之一：易牙献子
拍马者：易牙 齐国宫廷首席御用厨师。
被拍者：齐桓公姜小白 春秋时期齐国君主，春秋五霸之首。
主要内容：一次齐桓公对易牙说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉。”本是无心的戏言，而易牙却把这话牢记在心，杀了自己四岁的儿子做成肉汤。桓公在一次午膳上，喝到一小金鼎鲜嫩无比，从未尝过的肉汤，便询问易牙：“此系何肉？”易牙哭着说是自己儿子的肉，为的是让国君身体安泰无虞。桓公内心很是不舒服，却被易牙杀子给自己吃的行为深深感动。
解析：易牙仅仅是一个普通厨师，在古代属于底层人物，即使他兢兢业业，不断提高厨艺，在厨子的赛道上一直干到老，顶多成为一个技艺高超的老厨师，根本不可能成为官员、掌握权力。不过这时候机会来了，当时齐桓公已经当了几十年的国君，早已没有了年少时的英明睿智，变的老迈昏庸、贪图享受。而老迈昏庸的上司偏偏是最喜欢手下人阿谀奉承，不过易牙知道，国君什么样的奉承话没听过，用普通的手段已经达不到效果了，必须来点邪的，一刀见肉的，这才演了一出杀子奉君的大戏。
效果：这个马屁让齐桓公相信易牙对自己忠心耿耿，从此更加宠信他，他不仅让易牙当上了大臣，而且让他同竖刁、开方（这两人也是著名的马屁精，不过比易牙还差了个层次）同掌大权。公元前643年，管仲病重，齐桓公看望他并请教国家未来大事，管仲建议齐桓公千万不要任用易牙，齐桓公没当回事，继续任用他。后来齐桓公身染重病，易牙等人趁此机会勾结齐桓公的宠妃、儿子，将齐桓公的权力架空，病重的齐桓公被生生饿死在了寝宫中。
一、传送带
很多人的人生是传送带。不用方向盘，甚至连油门都用不上。
小时候，家里人告诉你要好好上学，
小学成绩前10%，中学成绩前10%，高中成绩前10%，
前所有的意义就是高考，
要考上985/211才能有好的前途。
什么是好的前途呢?
找个好工作
可是一晃35岁，你变得非常焦虑，
两手空空，随时担心失业。
有人说，能力差，薪资低的人才怕失业，
有能力的人去哪都一样。
你去问问那些年薪一两百万的白领，
哪一个不是更焦虑。
为什么呢?
因为大部分人是行驶在传送带上。
二、限速
公司的运转，99%都是自动化的，
老板让做什么就做什么，
只需要按要求做事，靠本能就能完成。
就好比传送带上的萝卜，匀速前进，不用思考。
如果你想职场加速，升职加薪，该怎么做?
大部分人只知道拼命加班。
实际上，很多事情没办法一个人完成，
所以要拉上同事一起加班。
但是别人只是想周末去哪旅游，
根本不想陪你，心里骂你是个傻叉。
就好比，你想加速，可是路上堵车了。
就连像周鸿祎这样的猛人，在做雅虎中国总裁的时候，完全无法说服雅虎总部布局中国搜索，结果白白错过机会。
所以说职场的发展，就好比传送带是限速的。
即使有人上去了，往往也是因为公司初创，快速发展扩张，
上边空出来大量岗位。
三、宫廷切葱人
限速只是一方面，很多人职场收入很高，错把平台当能力，其实离开平台一无是处。
有个故事是这样的，
一个大户人家请到了一位宫廷御用厨师，
为了跟朋友炫耀，就把朋友请到家里，
要做一桌满汉全席，
御厨说：不会。我是专门做点心的。
大户说那就做桌点心吧，
御厨说：还是不会。
大户怒了，心想这不会是个假御厨吧。
结果御厨说：我只是负责某种点心房里负责切葱丝的。
大公司中99%的人都是这样的宫廷切葱人。根本无法独立去做完整业务。
所以你一定要在35岁之前掌握某个领域的完整经验，
就好比，能够独立的去做整桌满汉全席。
并不是说所有事你要亲自做，
而是说核心的部分都要懂，
至于切葱人，缺了直接外招就行。
四、最后
为什么赛车都是手动挡?
并不是为了驾驶乐趣，才搞这么复杂。
而是说只有手动挡才能最大发挥赛车的潜能，包括改造序列变速箱等等。
没有对赛车的深入理解是不可能突破极限的。
就好比，投资买房和搞自媒体，
一旦你掌握了买第一套房的全流程，
掌握了拥有第1千个粉丝的经验，
不要小看这些，
麻雀虽小，五脏俱全，
这让你具备了走出传送带的资格，
拥有了十倍超越别人的可能。
——
关注惊楚门，致富与守财，让你掌握底层逻辑与实操。

早安 週六好
生活在21世纪的我们，享受着多采多姿的饮食文化，也有一道菜肴是出自于宫廷，那就是用料丰富，引人垂涎的『佛跳墙』，据说当时的宫廷厨师为了展现手艺，就把所有味道鲜美的食材全炖在一盅里，果然让皇帝吃得津津有味，后来民间也学会了这个方式，还可以随着自己的爱好来调整用料，既讨喜又简易，如今已是年节团圆饭的必备佳肴，所以大家的福气，可真是不输明朝的皇帝。
三.明朝的火器
火药的发明，是华夏文明的重要成就，宋朝就开始用于战场，后来随着蒙古西征而传到欧洲，改变了传统的作战方式，庄园领主的城堡不堪一击，封建制度因此无法延续，也间接促成了民族国家的兴起。所以，打从元朝开始，火药的普遍使用，也表示冷兵器时代的逐渐凋零。
用镊子把毛拔了不行吗？
我家红烧肉有是用古代宫廷做法你们不会。哈哈哈！
看着色香味全，好有食欲，谢谢大厨分享。[赞][赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
我是一看就会一做就废的主[捂脸][捂脸][捂脸]
做法不是传统的做法！宫庭做法才是传统正宗的！各种调料放太杂？那么大方块肉，最变成了小肉渣？正真正红烧肉应该入口及化？北京的做法应该学学！
讲的太好了，自己在家也试着做一下！[赞][赞][赞][鼓掌][鼓掌]楠楠厨房记的视频
手把手教你红烧肉的正宗做法，不腥不柴软烂入味，上桌全家都爱吃
楠楠厨房记
北京烧鸡
山西广电文娱山西广播电视台文娱节目官方账号
食遍山西：一勺油做老北京脱骨烧鸡，大厨公开光绪时期宫廷秘方
03:36
如果觉得《宫廷计手游厨师攻略 宫廷计做菜攻略》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
