用料
三道鳞 一条
五花肉 10片
大豆腐 半块
茄子 若干个
粉条 1把
葱姜蒜花椒八角 干
青椒 1个
神秘料汁如下 
海天黄豆酱 20克
蚝油 30克
生抽 50克
老抽 20克
蒜蓉辣酱 30克
黄酒 2克
十三香 半勺
铁锅炖鱼的做法步骤
步骤 1
1,鱼洗好改刀,五花肉切片。豆腐切大厚片,茄子手撕成长条,粉条泡软。 2,热锅凉油把五花肉炒至微黄 3,放入葱姜蒜花椒八角炒出香味。 4,倒入神秘料汁,煮至沸腾,加入半锅开水。
步骤 2
5,下鱼,水开煮15分钟,下豆腐,茄子,青椒。 6,再煮15分钟,放入粉条。 7,五分钟后,放鸡精,葱花蒜末。把锅内的汤收一下关火。
铁锅炖鱼酒店做法
材料:草鱼,大葱,姜蒜,豆腐
调味:豆瓣酱,生抽,蚝油,老抽,盐,糖
步骤:
1、 将草鱼清洗干净,在鱼的表面拍一层薄薄的生粉,大葱切成段,豆腐切块,姜蒜处理。
2、 热锅下油,油放多一点,将草鱼煎一下,煎至两面金黄色后就装出来
3、 将锅清洗干净后,再热锅下油。加入姜蒜、大葱白炒出香味后,加入豆瓣酱。炒出红油后倒入适量的清水
4、 水沸腾后,加入蚝油,生抽,老抽,盐,糖调味,把煎好的草鱼放入锅中,中小火炖8-10分钟
5、 最后把加入豆腐,大葱,再炖两三分钟,铁锅炖鱼就做好啦
小贴士:
1、 煎鱼的时候,可以在鱼的表面拍一层薄薄的生粉,这样煎出来的效果不粘,还金黄,记得注意火候。除此外,还可以热油后,撒一点盐在锅底,一样可以很好防粘。
2、 大家可以添加一些自己喜欢的食材在里面。
3、 铁锅炖鱼,是越炖越入味,越好吃的。大家可以炖就一点,或者是一边炖一边吃。
如果觉得《铁锅炖鱼酒店做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!