用料
香叶2片
八角2个
姜一块
桂皮一块
料酒1勺
生抽1勺
牛脊骨一斤半
小米辣10只左右
大蒜一个
做法步骤
步骤 1
冷水加牛脊骨，加生姜，加料酒，焯水，撇去浮沫。
步骤 2
捞出焯水后的牛骨头。锅里倒油，多倒一点，爆香生姜大蒜，加火锅底料，炒出红油，加小米辣（不够辣，下次用干辣椒试一试）加桂皮，香叶，加牛骨头，加料酒（不知道火锅底料有多咸，所以没给生抽），翻炒均匀。
步骤 3
加入刚烧开的开水，转入砂锅，大火烧沸，转小火炖一个半小时。最后尝咸淡，加了点生抽和盐。
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