#本溪头条#一个没啥工作可干的老头儿，宅在家里无所事事，唯一绕不过去的事儿就是吃饭，今天的正餐：酸菜粉、京酱肉丝、醋溜土豆丝…卷饼，别说，老张头炒菜的味道绝对上乘，等疫情结束了，可以研究一下到哪个小吃部当个厨师，挣点烟酒钱[大笑][大笑][大笑]
#美食# 都说本溪小市的羊汤好喝，昨天开车去品尝一下，从沈阳到小市大约一个多小时的路程，走的高速花来回了50多元高速费[微笑]，下了高速导航直接到了正宗小小羊汤馆，饭口时间人挺多的，先来一碗羊汤，羊汤里面有羊肉、羊血、羊肠等，佐料每桌都有，开锅后在碗中加入葱花香菜及佐料来喝一口，味道特鲜美，因为就两个人不能浪费除了羊汤只点了一个麻将蘸肚片，主食鸭舌饼，很实惠，主食没吃完带回家吃。#吃货日常# #沈阳头条#
#本溪美食记录#杀年猪，灌血肠
天气冷了，也到了杀年猪的时节。现在农民富了，家家都杀年猪，有的家庭还杀两头。
灌血肠是杀年猪的技术活，技术难度有两点：一是要调整猪血浓度，有的加水有的加烀肉老汤。边加边搅拌，把碗放到猪血里，拿出来能看到残留的猪血呈网状即可。浓度低了不成形，浓度高了口感不好。二是掌握煮的火候，火轻了不熟，火大了同样影响口感。在煮的过程中，要用针扎血肠观察生熟程度。针下去喷血是未熟，刚刚出一点点白色血沫正好，没有血沫就是煮过火了。
小时候杀年猪请客，白肉血肠拆骨肉是主打菜，那时养的猪都是“吃糠咽菜”长大的，没有太大的猪，二百多斤就算大的了。每年杀年猪血肠都不够吃，多少年来妈妈都吃不到血肠。我外出工作了，每年杀年猪妈妈都留一根生血肠埋在雪里冻着，等我春节回家时煮给我吃。妈妈煮的血肠不一定比别人的好吃，但那个味道却永远留在我的味蕾中。
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