【肉末青椒茄子】茄子青椒加肉末,三鲜齐聚“搏出味”
美食菜谱__板栗红烧肉
材料: 五花肉,板栗,姜,老抽,料酒,食盐,冰糖,小葱
做法:
1.准备材料。
2.五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。
3.锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄。
4.放入姜片葱段炒出香味儿。
5.加入一汤匙料酒,两汤匙老抽。
6.放入一小把冰糖(约10 g),不断翻炒至五花肉上色。
7.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)。
8.倒入栗子,中大火煮开。
9.转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可
#阜阳美食记录# 粉鸡,安徽阜阳特色传统小吃,特点是淡黄油亮,外表软绵,里面粉色红嫩,吃上一口,回味无穷。
粉鸡有两种,一种为炸粉鸡,一种为煮粉鸡,是安徽阜阳地区鸡肉分类美食的一面旗帜,而且粉鸡汤堪称“物美价廉百姓皆知的美食”!
粉鸡的做法:
选用上好的鸡脯肉,切成条状,加入适量的食盐,再打入几个鸡蛋清和红薯淀粉。用手摔打揉搓,让鸡肉和红薯淀粉充分粘合,放半个小时。
大火把鸡汤煮开,将做的的粉鸡用筷子一个个放入鸡汤内,在用勺子轻轻的搅动,把大火改成小火煮十分钟即可,随后把粉鸡捞出来备用。
然后在用鸡汤做汤底,放上切好的葱丝,姜丝,味精等一些材料下入粉鸡,放入小白菜,木耳丝,香菜,点入香油,一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。
吃上一口微辣微麻的“粉鸡”,真让人回味无穷!
在我们那里有这样四句话:“馓子麻叶格拉条,粉鸡撒汤刀削面,淡咸嘛糊枕头馍,咸馍锅贴面鱼茶”,被不少人称为“阜阳十二地道小吃”,而叫得最响,最有广泛群众基础的就数物美价廉的“粉鸡汤”!
美食菜谱__豉汁蒸鳕鱼
原料:鳕鱼
配料:葱姜丝、辣椒碎、香菜末
调料:蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉
做法:
1、将鳕鱼解冻、清洗干净,用少许的盐和白胡椒粉加葱姜丝腌制大概十五分钟入味儿;
2、将腌制好的鳕鱼直接上锅蒸,时间不要太长;
3、将蒸好的鳕鱼摆入盘中,撒上姜丝和辣椒碎及香菜末点缀
4、倒入适量的蒸鱼豉油,炒锅中加少量食用油加热后浇到蒸好的鱼上,美味健康的豉汁蒸鳕鱼就大功告成了。
家常菜谱❗️冬季养生粥,海参虾仁一锅鲜❗
天气凉了早起吃上一碗热气腾腾的粥太舒服了。
优质高蛋白,15分钟搞定早餐,能量十足!
秋冬低脂养生餐,一碗下肚力道大啊。
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【食材】
海参|鲜虾|干贝|胡萝卜|香菇
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【做法】
❶ 海参解冻后,简单冲洗,均匀切成段。
❷ 鲜虾去头,剔除虾线后洗净,和海参一起放入1勺料酒,1勺盐,少许白胡椒腌制20分钟。
❸ 小火热锅倒油,放入虾头和葱姜煸炒出红油,倒入热水煮开后捞出虾头。
❹ 锅中放入淘好的米,放入香菇丁,胡萝卜,干贝,倒入虾头汤大火煮开后转小火煮10分钟,再倒入虾仁和海参再煮5分钟即可。
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这碗粥真的是爱了,不需要其他调味本身就原汁原味地鲜了,虾仁和海参都是高蛋白、低热量、低脂肪的,搭配胡萝卜和鲜菇营养也是足够丰富。
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做起来也很方便,平时家里买的干海参泡发其实还是挺费时间的,这次挑了款棒棰岛即食辽参,不需要泡发就很省时省力,缓化以后就能烹饪了,上锅煮粥的时间去洗漱,搞定就能开饭啦。
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☛Tips:
☑ 泡发后的海参(或者缓化后的)不能碰到油,会变小自溶。
☑ 海参还是高蛋白食物,煮熟后不能存放过夜,否则容易变质。
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老少皆宜的秋冬养生粥,暖心暖胃。#家庭美食大赏##养生粥##海参虾仁粥##海鲜粥##健康养生#
南京美食分享(13)小潘记鸭血粉丝汤。
鸭血、粉丝,必须用真的。调味,也必须用整只鸭子精心烹制汤头。最可贵的是,老板在意每个顾客的意见建议从而赢得口碑,并成为南京数一的鸭血粉丝汤、小吃的一面旗帜。
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