今年的新玉米面粉上架了，玉米香味浓浓的，可以掺上1：1的白面做馒头，包子，包水饺，都很好吃的，玉米面是脱皮磨的，做玉米糊糊也是很香的
昨天用新下来的玉米面我做的窝窝头，可以看我昨天发的视频，我加了糯米粉和蔓越莓干，就像吃年糕一样，蔓越莓干酸酸甜甜，吃起来，黏黏糊糊，酸酸甜甜，真好吃，老张吃了3个[耶]
玉米面是新玉米磨的，我打算今天下午做玉米团子，用胡萝卜，粉条和青菜，做出来也是相当的美味呀[可爱]
谁来告诉我这年糕咋吃，亲戚送的年年有鱼年糕，样子看着还不错，但是真是难吃的不行，蒸出来也不软糯，有点像糯米里加了面粉的感觉，不如大黄米年糕和白年糕片好吃，不知道是我做的不对还是就是这种特色口感。
老家要准备过年了，我带着老婆回乡下吃饭，老婆看见老妈用木头撵大米，好奇不解道：“商场里面粉好多的，还在辛苦手工和面包饺子啊。”老妈哭笑不得着说：“这是传统的打年糕，小时候牛哥当零食吃，可是比现在商场2块钱的健康多了。”
周末我接到乡下父母的电话，说快过新年了，一定要带着老婆孩子回家吃饭，还特意强调说，除了往常的猪肉、牛肉、羊肉、鸡和蔬菜，还有备了新的年货，你们一定要来啊。
毕业后我在大连工作，在城市里的房子，不算大不算小90平方。曾经邀请他们过来住过，看看孙子，可是不到1个月他们又跑回了乡下。说住惯了农村的田园生活，舍不得熟悉的乡亲，前后的菜园子，以及门前的10亩地。
没得办法，只要老人自己开心，身体健康，比什么都强，比我们赚多少钱都重要。
接到电话后，老婆赶紧和我一起去商场，给老爸买了喜欢的烟酒茶，给老妈买了羊毛衫和保暖鞋，平常没时间照顾公婆，过年回家要礼数到位，不能让别人看了笑话。
上午开车3个小时，下了高速口，中午就到家了，这时候老爸老妈已经准备好了热乎的饭菜，有庄河大骨鸡，五花肉炖酸菜、酱焖鲤鱼、蒜香小排骨、烀肘子、酱牛肉、葱炒羊肉等等全是硬菜，看着孩子都流口水啦。
这时看见饭桌不远处，放了个石头磨子，里面是东北大米，架了木头棍子。老婆看见后，好奇不解道：“商场里面粉好多的，您还在辛苦手工和面包饺子啊。”
老妈哭笑不得着说：“这是传统的打年糕，今年家家户户都在做，寓意来年平平安安，小时候牛哥当零食吃，可是比现在外面2块钱的健康多了。”
我接老妈话茬说：“小时候家里穷，买不起大虾糖，就把这个年糕蘸糖当零食吃，软糯香甜可好吃了。”
当我们吃完中午饭后，就在院子里和他们一起打年糕，老婆帮着来回翻面，我拎着木棍子打了20几下，腰就有点酸痛，看来好吃的年糕，要付出辛勤劳动的。
然后老妈把打好的年糕，放在案板上，撒上一点水，灵巧的用手一揪就成团了，老爸在旁边，帮着滚上一层红糖，整齐的摆在盘子里。
虎虎生气的儿子，顺势说抓一个红糖年糕，塞满了自己小嘴巴，生怕别人抢了美食。老婆说：“儿子慢点吃，这一盘好多的”
我和老婆也吃了一个，东北大米的香气，混着家乡蔗糖的甜，吃到嘴里香甜的味道，软软糯糯的满足感，我吃了一个又一个，仿佛回忆起来小时候的零食味道。
你的家乡过年都有什么年货或者美食特产呢？欢迎留言说说。
#头条创作挑战赛# #大连头条# #1000个过年故事#
#这就是年味儿#
小时候特别盼过年
每到腊月二十左右，妈妈开始忙开了，水淘糯米，小麦，晒干，到生产队机成面粉，米粉。用锯子把树技锯成一段一段，准备烧锅备用。蒸年糕，蒸萝卜丝馒头（那时农村没人会捏包子〉。
妈妈再到地里，把埋在泥里的萝卜洗净，然后用铇子铇成丝儿。洒入一点盐，静放，过十分钟，用手挤去水分。
把买回来的五花肉用刀切成丁状，放在大铁锅里放进荤油，爆炒出油，再放进萝卜丝，翻炒几十下，放进佐料，最后洒上白芝麻。一大盆喷香美味的萝卜丝馅儿，算大功告成了！
那时会蒸馒头的师傅不多，都要排队等待，今天是这家蒸，明天轮到那家，轮到我家时已经是二十六七夜了，大人算计好了的，蒸早了，怕被孩子们吃光了，蒸晚了，人家师傅也要回家过年呀！[大笑][大笑]经过大铁锅，大蒸笼，冒出腾腾的热气，蒸出来的萝卜丝馒头，吃一口，就能咬到馅子，那肥肉丁，在馒头里还是一颗颗的，吃到嘴里，入口即化，如果再放入红烧肉汤里刷一下，那个香啊！美了！绝了！真的是回味无穷啊[偷笑][偷笑]
到了二十八九夜，爸爸就会到供俏社，买各种糕点：云片糕，寸金糖，花生芝麻糖，桃酥，麻切，糖块。只有到大年初一了，随便我们怎么吃[呲牙][呲牙]
花生，蚕豆。葵花籽都是自己家种的。自家炒。
记得深秋一到，妈妈拿着一把镰刀，砍下一颗颗向日葵的头，倚在墙面晒干，用木棒打下一粒粒饱满的葵花籽。用小布袋收集起来，留过年炒葵花吃！
到了年三十晚，我们小孩子也不闲着，帮着贴花钱，对联。家家户户忙开了，炊烟袅袅，整个村庄弥漫着鱼肉的香味！锅里炒着货，劈里扒拉，每人脸上都带着笑，把一年劳作收成的喜悦，都融进了这浓浓的年味里里！
发面不失败，首先面粉和酵母的比例一定要准确，一般100g面粉加入1g酵母，比例准确了把基础打好，发面才能不受影响。
其次想要蒸出来的馒头包子宣软，第二次发酵不要忽略，在整理形状时，面团空气被排空了，需要再次发酵面团涨起来。
还有一点必须冷水上锅蒸，避免面团遇热收缩，蒸好之后焖5分钟，掀开盖子。
做好这3点保证蒸的馒头蓬松又宣软#自己在家蒸馒头，面总发不好，求发面方法#
近日，在福建泉州，一名女子在家学着蒸包子，可蒸出来以后却傻了眼，发现包子都粘在了一起，等弄清楚真相后女子顿时感觉无语了。
原来，女子是第一次在家蒸包子，学着别人的模样把包子馅准备好，也把面团和好醒发了两个小时。面团也没有让女子失望，很蓬松的醒发了起来。
女子很是高兴，认为自己虽然是第一次做包子，可看来却能够成功把包子做好。可等包子蒸好后，女子拿起锅盖，却顿时傻眼了，只见锅里的包子没有像想象的那样诱人，反而都软趴趴的塌了下去，而且都粘在了一起。
女子很纳闷，自己明明每一步都做得都不错，为什么蒸出来后却变了样子呢？女子因此也很失望，赌气称以后再也不蒸包子了，可等自己弄清楚了真相后，却不禁无语了。
原来，女子买来的并不是面粉，而是檽米粉，女子认为蒸包子什么粉都应该是一样的，却想不到差别这么大，女子感叹自己白活了四十岁，连这样的常识都没有搞清楚。
看来女子对做饭真不太熟悉，甚至没有下过厨房都说不定，有网友调侃说，看到女子自嘲时说出自己的年龄时，顿时感到有些惊奇，想不到这个年纪连这样的常识都没有搞清楚。
也有网友说，看来女子是个享受生活的人，有人疼爱不说，还不用下厨房做饭，平时一定有人宠爱，才不用每天泡在厨房里。
其实，我们知道糯米粉和面粉是有很大差别的，做饭的时候也不能等同使用。如果下面条、蒸包子、包饺子等等这些面食的时候，一般是用面粉来做的。而做汤圆、年糕等等这些美食的时候一般是用糯米粉来做的。
而对于糯米粉和面粉的区别，对于经常下厨房的人来说也是很容易区分的，基本上直观看上去就能分辨出来，而两者的手感也是不尽相同，用手触摸的话感觉也是有很大不同的。#泉州头条# #春日生活打卡季#
近日，福建泉州发生一件搞笑的事
4月6日，福建泉州一女子在家做包子。
将包子馅准备好后，女子开始拿起面粉和面。
揉面发酵2小时后，上锅蒸，面团却都黏在一起了。
女子吐槽：“再也不做包子了。”
事后，经家人提醒，女子拿起装“面粉”的袋子一看，上面的标签居然是糯米粉。
女子这才明白为什么包子做失败了。
女子称：“白活40年了，第一次做包子，以为都是一样的。”
不过女子经过此事后，又重拾了做包子的信心。
网友说：这真是不食人间烟火。
也有网友说：糯米粉上手的手感都不一样啊！
其实很多厨房小白，都会遇到类似的情况，包括厨艺多年的主妇，有时也会犯一些错误。
我妈有一回就汤圆粉和淀粉混在面粉中，一时分不清楚，最后做熟后，吃起来，她通过口感才发现错了。
而我想说的是，糯米粉做不成包子，还可以做年糕或汤圆啊！只要手艺好，一样做出来很好吃的。
图片来自网络，侵删。
#福建头条# #泉州头条#
#红红火火过大年##家宴上的年味#晒晒我家的年味，地道的东北黏豆包，看着都流口水吧，东北人就爱这一口，百吃不厌！
这是闺蜜下乡买回来的，给我送来真不少，黄白两种，黄色的是大黄米面包的，白色的糯米面包的，其实无论哪一种，只需两种食材，面粉和芸豆馅，皮薄馅大，油煎后蘸白糖吃，黏糯香甜，太好吃了！
过去，在东北农村，过了腊八就开始淘米磨面，包黏豆包，撒年糕了，这些食物也是过年必吃的食物，家家户户都蒸不少粘豆包，有蒸蒸日上的寓意。过年的餐桌上还要有年糕，寓意年年高，一年更比一年好。要不是疫情，一到冬天，我们这边早市上农民开着车来卖粘豆包，谁家不买几斤好过年呢！不过，现在想吃也不难，网上可以买到东北粘豆包，快递到家附近驿站，自提就成了。
感谢网友！真的一次就成功了❗️❗️❗️
真想拿这配方去开个店铺了！
以前买蛋糕简简单单也没什么装饰，一个蛋糕就要花去200大洋
现在自己做50花不完，还能体验DIY的乐趣
真的太香甜太松软了！味道做出来一模一样
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