乡下农民自己养的猪吃得竟然这么好
红薯➕青菜叶子➕玉米面
在北方，我们早餐也经常吃红薯粥啊
十二月二十七日！员工早餐！记录生活！分享美食！
图一【酸辣娃娃菜】
图二【烧豆腐】
图三【杂粮豆浆】
图四【纯牛奶】
图五【馒头】
图六【蒸地瓜】
图七【煮鸡蛋】
自从领导规定！可以打包后！每餐的饭菜是一点不剩！今早更是，三十多个鸡蛋，二十多包牛奶。满满一锅豆浆。都干完了！[捂脸]
看来员工胃口又好了！中午得多做了。要不然到最后我又没的吃。[大笑]
#生机大会#
#头条创作挑战赛#
#我要上头条#
#小时候过年最难忘的一道美味是什么# 小时候最难忘的美味就是能够吃饭一口猪肉就很奢侈了，我们家是农村的，天天都是地里长什么吃什么，比如，红薯可以吃了就挖出来，由于家里穷，买不起肉每天都吃红薯稀饭，红薯干打粉做馍馍，蒸红薯叶，清蒸红薯片，我看到红薯就怕了现在。[大笑][大笑][大笑]
蒸屉里有南瓜，红薯，山药，馒头，大枣，鸡蛋和核桃，除了馒头是冰箱里拿出来加热，其他都是早上起来蒸熟的，碗里的是牛奶和面汤搅和在一起的加了点茵陈，小碗里是腌萝卜丝，几乎每天早晨都这样吃，我偶尔早晨会在牛奶面汤里煮个方便面，鸡蛋每天一个连续吃了有三四十年了，牛奶每天一袋喝了有十年，山药南瓜红薯大枣坚持每天蒸也有四五年，核桃是想起来了有，冬天配的是腌萝卜丝，其他季节大多都是腌洋葱。没想说吃的多营养和多健康，只是够杂，我们本来就是杂食动物，这里最想表达的是，两个人的情投意合是什么，如何理解，不是电影电视里的，更不是自己想象的，是生活中一点点的契合、互补和忍让，就像这顿早饭，一位呢不能睡懒觉，到点必须起床，否则头不舒服，成就了这样的早饭能长久坚持，假如跟我一样，只要不上班，能睡多久就睡多久，恐怕很少能吃到这样的早饭，一种习惯造就一种生活，没有多好，只有习惯，习惯最好。
#成都头条# 今天，我学习制作了一款面食，并给它取了一个好听的名字：红薯肉松馒头卷。怎么样? 这名字能不能也让你口水……。真的很好吃啊，出锅后，那胖嘟嘟的馒头卷，不趁热干它两个，怎能舍得离开啊？！……[偷笑][呲牙]
注：一个白薯，在高压锅里压了5分钟后倒成泥；400g的面粉；5g酵母粉和少量白糖（先用200～300毫升的温水调化）；适量的鸡肉松（自己做的）；蒸好后切块即可。
晚饭：白萝卜丝炒肉、蒜蓉炒红薯叶 、其中瘦肉粥、馒头未出镜[捂脸]
煮个红薯，搭配鸡蛋馒头，是早餐
前些日子，老家人给捎来了一些红薯面儿，儿女们都没见过这种黑黑的面儿，嘴馋得非要尝一尝，我就给他们做了红薯面凉拌面条和红薯面花皮饺子。他们吃了连连叫好，只说好吃，而我吃了，心中却发酵出一些绵长的味道……
30多年前，农村老家的秋天，田地里除了玉米，大部分是红薯。霜降过后，红薯的叶子变成了黑的，大人们开始用锄头顺着红薯秧子找它的“龙头”，而后在“龙头”跟前隆起的地方挖开，大小不一的红薯就一块块地被刨出来了。它们脱去围裹了七八个月的褐色泥土外衣，像一个个胖胖的婴儿，将粉红的脊背、胖胖的肚肚裸晒在秋阳下。然后被人们轻轻地擦干净身上残留的浮土，轻轻地运回，再放进红薯窖里储藏，以备苦春荒。
刨红薯季节，也是孩子们忙碌收获一种喜悦的季节。往往这时候，孩子们放学后的第一件事就是背上锄头，提着篮子到地里翻大人刨过的红薯地，捡干活粗心的大人刨不尽的红薯。孩子们往往是顾不上饿了半天的肚子，在锄头飞舞、尘土飞扬中，突然发现半块或整块被锄头铲破而遗留下的红薯时，会兴奋得心头发热。夕阳西下，每一块被重新翻过的土壤上，会稀稀拉拉地晾着孩子们翻出来的红薯蛋蛋儿。这些红薯，在那个困难时期，可算得上是上好的战利品。队里往往不管孩子们的事儿，而孩子们到地里翻红薯，也就成了大人们额外增收的一个渠道，所以那时候，一般家庭，都支持孩子放学和星期天去地里翻红薯贴补家用。大集体年代是个艰辛和温馨并存的岁月。那时候，我们都是孩子，都到地里去翻红薯，在汗流浃背中，经常受到大人们的表扬。记得我有一次翻了满满一背篓红薯回家后，妈妈奖励了我一个鸡蛋和一个白馍。
那时候，各家各户的主食是红薯，早上汤里煮红薯，中午咸饭里下的面条仍是红薯面做的，每次蒸馍馍，也总忘不了蒸好多红薯面窝窝头……所以，红薯吃得太多了，吃得我们都害怕起红薯来。
可是几十年后的今天，我们好多人反而害怕起白面，而把红薯视为美味佳肴。就连我们这辈畏惧红薯的人，也感到了红薯面的鲜美可人啊！
这也许就是我们社会富足的一个很好佐证。不过，黑里透红的红薯真的比什么都好吃吗？估计除了物以稀为贵的原因外，年轻人可能不会熟悉其中的另一种味道，那是一种岁月发酵的味道。一旦一种东西被岁月发酵，那就会在人们的记忆里生发出无穷的回味来。#小组博物馆#
生活不错，那时我们农村大部分人家吃窝窝头。能吃上馒头是上世纪八十年代以后的事]了。//@清心洗禅:母亲的咸菜缸早些年，我见母亲腌过咸菜。冬天，菜园要收拾了。我们原来用地瓜秧把白菜伸展的叶子捆起来，防止下霜冻了菜心儿。随后，白菜一颗颗摞到小推车上要运回家。别人家还有种胡萝卜的，黄黄的在地里分外好看。也有青萝卜，绿油油的上面还有小半截发白。我们种了一些芥菜疙瘩，吃起来有点辣味，但要是腌了，冬天是比较美味的咸菜。这时候母亲就会把那个腌咸菜的大瓷缸用炊帚刷好几遍，在太阳底下晒干。瓷缸外面刷了一层釉，用手一拍嗡嗡的。如果用手指头敲，还像钢铁一样脆响。芥菜疙瘩用刀去掉根毛和樱子，沥干了，等着一大锅里的沸水凉透。这锅沸水很重要，母亲倒进足量的盐，用勺子把它在水里化开，还要扔上茴香和花椒粒。水沸出锅沿儿到地上就变成白色的了，那说明盐分足够。凉透的沸盐水漫过沥干的芥菜疙瘩，再盖上柞木板子。过些日子，母亲就开始捞芥菜疙瘩，切成丝儿，倒上酱油醋，再滴几滴香油。就着咸菜疙瘩，吃馒头喝面条，都很带劲儿。有时候我去捞咸菜，发现上面漂着一层白醭，母亲说不要紧，咸菜没坏。这层白醭还治口疮呢。后来，我们和邻居交流，知道他们冬天也吃豆瓣酱和臭豆腐。我们羡慕得不行，总希望母亲改善一下伙食。母亲在春天就开始腌香椿芽。偶尔用香椿芽拌豆腐，大多是把腌了的香椿芽炸鱼吃。夏天，咸菜疙瘩早吃没了。但养的小鸡开始下蛋了，老母鸡也敞开了怀。母亲又如法炮制，烧好了盐水。她把鸡蛋一个个洗净，上面还带着水的她就用毛巾擦干，一个个放到咸菜罐里。腌疙瘩咸菜的大缸是没法用的，鸡蛋腌不了那么多，往往是用一个陶土罐。最后蒙上一层塑料，再盖上罐子盖密封。天热，别人都去场院里纳凉，我们家才开始吃晚饭。母亲经常给我们下凉面，父亲总让她煮一些咸鸡蛋。一人两个。趁着屋里的灯光和院里的月光，我们在树底下撑开圆桌，拿筷子插进咸鸡蛋里，一点点儿咂着吃。有时候鸡蛋油冒出来，流到手面上也舍不得浪费，就用舌头舔干净。父亲总是嘴馋，鸡蛋还没腌好，他就让煮。一开始还没咸滋味儿，后来冒油了，鸡蛋黄最好吃时也吃没了。有时候也忘了，把鸡蛋腌臭了。这时候父亲就过了一把瘾，他喜欢吃腌臭的鸡蛋，鸡蛋黄都成了灰黑的了，父亲却吃得咂咂有声。后来，超市专门卖开各种腌咸菜，也有南方的袋装榨菜丝，韩国的泡菜。甚至咸鸭蛋、松花蛋也经常上了桌面。母亲的咸菜缸，就派不上用场了，咸菜罐更不知所踪。那年回老家，发现母亲把咸菜缸刷干净，在院子里放上水，养开了睡莲。女儿还小，才四五岁，她趁我们不注意，脱得光溜溜的钻进了水缸。我们走时找不到她，喊她名字，发现她从睡莲叶子里露出头来。这是咸菜缸最有诗意和情趣的一次经历。
清心洗禅山东省作家协会会员
母亲的咸菜缸早些年，我见母亲腌过咸菜。冬天，菜园要收拾了。我们原来用地瓜秧把白菜伸展的叶子捆起来，防止下霜冻了菜心儿。随后，白菜一颗颗摞到小推车上要运回家。别人家还有种胡萝卜的，黄黄的在地里分外好看。也有青萝卜，绿油油的上面还有小半截发白。我们种了一些芥菜疙瘩，吃起来有点辣味，但要是腌了，冬天是比较美味的咸菜。这时候母亲就会把那个腌咸菜的大瓷缸用炊帚刷好几遍，在太阳底下晒干。瓷缸外面刷了一层釉，用手一拍嗡嗡的。如果用手指头敲，还像钢铁一样脆响。芥菜疙瘩用刀去掉根毛和樱子，沥干了，等着一大锅里的沸水凉透。这锅沸水很重要，母亲倒进足量的盐，用勺子把它在水里化开，还要扔上茴香和花椒粒。水沸出锅沿儿到地上就变成白色的了，那说明盐分足够。凉透的沸盐水漫过沥干的芥菜疙瘩，再盖上柞木板子。过些日子，母亲就开始捞芥菜疙瘩，切成丝儿，倒上酱油醋，再滴几滴香油。就着咸菜疙瘩，吃馒头喝面条，都很带劲儿。有时候我去捞咸菜，发现上面漂着一层白醭，母亲说不要紧，咸菜没坏。这层白醭还治口疮呢。后来，我们和邻居交流，知道他们冬天也吃豆瓣酱和臭豆腐。我们羡慕得不行，总希望母亲改善一下伙食。母亲在春天就开始腌香椿芽。偶尔用香椿芽拌豆腐，大多是把腌了的香椿芽炸鱼吃。夏天，咸菜疙瘩早吃没了。但养的小鸡开始下蛋了，老母鸡也敞开了怀。母亲又如法炮制，烧好了盐水。她把鸡蛋一个个洗净，上面还带着水的她就用毛巾擦干，一个个放到咸菜罐里。腌疙瘩咸菜的大缸是没法用的，鸡蛋腌不了那么多，往往是用一个陶土罐。最后蒙上一层塑料，再盖上罐子盖密封。天热，别人都去场院里纳凉，我们家才开始吃晚饭。母亲经常给我们下凉面，父亲总让她煮一些咸鸡蛋。一人两个。趁着屋里的灯光和院里的月光，我们在树底下撑开圆桌，拿筷子插进咸鸡蛋里，一点点儿咂着吃。有时候鸡蛋油冒出来，流到手面上也舍不得浪费，就用舌头舔干净。父亲总是嘴馋，鸡蛋还没腌好，他就让煮。一开始还没咸滋味儿，后来冒油了，鸡蛋黄最好吃时也吃没了。有时候也忘了，把鸡蛋腌臭了。这时候父亲就过了一把瘾，他喜欢吃腌臭的鸡蛋，鸡蛋黄都成了灰黑的了，父亲却吃得咂咂有声。后来，超市专门卖开各种腌咸菜，也有南方的袋装榨菜丝，韩国的泡菜。甚至咸鸭蛋、松花蛋也经常上了桌面。母亲的咸菜缸，就派不上用场了，咸菜罐更不知所踪。那年回老家，发现母亲把咸菜缸刷干净，在院子里放上水，养开了睡莲。女儿还小，才四五岁，她趁我们不注意，脱得光溜溜的钻进了水缸。我们走时找不到她，喊她名字，发现她从睡莲叶子里露出头来。这是咸菜缸最有诗意和情趣的一次经历。
早喔[玫瑰][玫瑰]～
今日秋分咯，四季的更迭有条不紊又最讲信用，每个节气都有它独特的样子了呢。
周四食单
红薯叶豆皮肉片汤（他其实不怎么喝汤就捞点东西吃，所以不怎么占肚子。液体的还是更爱喝牛奶呢）
鸡翅根，
小馒头，
冬枣，
牛奶～
#园味厨房##营养与厨艺并进##把娃养成食力派##今天秋分#
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