乡下农民自己养的猪吃得竟然这么好
红薯➕青菜叶子➕玉米面
在北方,我们早餐也经常吃红薯粥啊
十二月二十七日!员工早餐!记录生活!分享美食!
图一【酸辣娃娃菜】
图二【烧豆腐】
图三【杂粮豆浆】
图四【纯牛奶】
图五【馒头】
图六【蒸地瓜】
图七【煮鸡蛋】
自从领导规定!可以打包后!每餐的饭菜是一点不剩!今早更是,三十多个鸡蛋,二十多包牛奶。满满一锅豆浆。都干完了![捂脸]
看来员工胃口又好了!中午得多做了。要不然到最后我又没的吃。[大笑]
#生机大会#
#头条创作挑战赛#
#我要上头条#
#小时候过年最难忘的一道美味是什么# 小时候最难忘的美味就是能够吃饭一口猪肉就很奢侈了,我们家是农村的,天天都是地里长什么吃什么,比如,红薯可以吃了就挖出来,由于家里穷,买不起肉每天都吃红薯稀饭,红薯干打粉做馍馍,蒸红薯叶,清蒸红薯片,我看到红薯就怕了现在。[大笑][大笑][大笑]
蒸屉里有南瓜,红薯,山药,馒头,大枣,鸡蛋和核桃,除了馒头是冰箱里拿出来加热,其他都是早上起来蒸熟的,碗里的是牛奶和面汤搅和在一起的加了点茵陈,小碗里是腌萝卜丝,几乎每天早晨都这样吃,我偶尔早晨会在牛奶面汤里煮个方便面,鸡蛋每天一个连续吃了有三四十年了,牛奶每天一袋喝了有十年,山药南瓜红薯大枣坚持每天蒸也有四五年,核桃是想起来了有,冬天配的是腌萝卜丝,其他季节大多都是腌洋葱。没想说吃的多营养和多健康,只是够杂,我们本来就是杂食动物,这里最想表达的是,两个人的情投意合是什么,如何理解,不是电影电视里的,更不是自己想象的,是生活中一点点的契合、互补和忍让,就像这顿早饭,一位呢不能睡懒觉,到点必须起床,否则头不舒服,成就了这样的早饭能长久坚持,假如跟我一样,只要不上班,能睡多久就睡多久,恐怕很少能吃到这样的早饭,一种习惯造就一种生活,没有多好,只有习惯,习惯最好。
#成都头条# 今天,我学习制作了一款面食,并给它取了一个好听的名字:红薯肉松馒头卷。怎么样? 这名字能不能也让你口水……。真的很好吃啊,出锅后,那胖嘟嘟的馒头卷,不趁热干它两个,怎能舍得离开啊?!……[偷笑][呲牙]
注:一个白薯,在高压锅里压了5分钟后倒成泥;400g的面粉;5g酵母粉和少量白糖(先用200~300毫升的温水调化);适量的鸡肉松(自己做的);蒸好后切块即可。
晚饭:白萝卜丝炒肉、蒜蓉炒红薯叶 、其中瘦肉粥、馒头未出镜[捂脸]
煮个红薯,搭配鸡蛋馒头,是早餐
前些日子,老家人给捎来了一些红薯面儿,儿女们都没见过这种黑黑的面儿,嘴馋得非要尝一尝,我就给他们做了红薯面凉拌面条和红薯面花皮饺子。他们吃了连连叫好,只说好吃,而我吃了,心中却发酵出一些绵长的味道……
30多年前,农村老家的秋天,田地里除了玉米,大部分是红薯。霜降过后,红薯的叶子变成了黑的,大人们开始用锄头顺着红薯秧子找它的“龙头”,而后在“龙头”跟前隆起的地方挖开,大小不一的红薯就一块块地被刨出来了。它们脱去围裹了七八个月的褐色泥土外衣,像一个个胖胖的婴儿,将粉红的脊背、胖胖的肚肚裸晒在秋阳下。然后被人们轻轻地擦干净身上残留的浮土,轻轻地运回,再放进红薯窖里储藏,以备苦春荒。
刨红薯季节,也是孩子们忙碌收获一种喜悦的季节。往往这时候,孩子们放学后的第一件事就是背上锄头,提着篮子到地里翻大人刨过的红薯地,捡干活粗心的大人刨不尽的红薯。孩子们往往是顾不上饿了半天的肚子,在锄头飞舞、尘土飞扬中,突然发现半块或整块被锄头铲破而遗留下的红薯时,会兴奋得心头发热。夕阳西下,每一块被重新翻过的土壤上,会稀稀拉拉地晾着孩子们翻出来的红薯蛋蛋儿。这些红薯,在那个困难时期,可算得上是上好的战利品。队里往往不管孩子们的事儿,而孩子们到地里翻红薯,也就成了大人们额外增收的一个渠道,所以那时候,一般家庭,都支持孩子放学和星期天去地里翻红薯贴补家用。大集体年代是个艰辛和温馨并存的岁月。那时候,我们都是孩子,都到地里去翻红薯,在汗流浃背中,经常受到大人们的表扬。记得我有一次翻了满满一背篓红薯回家后,妈妈奖励了我一个鸡蛋和一个白馍。
那时候,各家各户的主食是红薯,早上汤里煮红薯,中午咸饭里下的面条仍是红薯面做的,每次蒸馍馍,也总忘不了蒸好多红薯面窝窝头……所以,红薯吃得太多了,吃得我们都害怕起红薯来。
可是几十年后的今天,我们好多人反而害怕起白面,而把红薯视为美味佳肴。就连我们这辈畏惧红薯的人,也感到了红薯面的鲜美可人啊!
这也许就是我们社会富足的一个很好佐证。不过,黑里透红的红薯真的比什么都好吃吗?估计除了物以稀为贵的原因外,年轻人可能不会熟悉其中的另一种味道,那是一种岁月发酵的味道。一旦一种东西被岁月发酵,那就会在人们的记忆里生发出无穷的回味来。#小组博物馆#
生活不错,那时我们农村大部分人家吃窝窝头。能吃上馒头是上世纪八十年代以后的事]了。//@清心洗禅:母亲的咸菜缸早些年,我见母亲腌过咸菜。冬天,菜园要收拾了。我们原来用地瓜秧把白菜伸展的叶子捆起来,防止下霜冻了菜心儿。随后,白菜一颗颗摞到小推车上要运回家。别人家还有种胡萝卜的,黄黄的在地里分外好看。也有青萝卜,绿油油的上面还有小半截发白。我们种了一些芥菜疙瘩,吃起来有点辣味,但要是腌了,冬天是比较美味的咸菜。这时候母亲就会把那个腌咸菜的大瓷缸用炊帚刷好几遍,在太阳底下晒干。瓷缸外面刷了一层釉,用手一拍嗡嗡的。如果用手指头敲,还像钢铁一样脆响。芥菜疙瘩用刀去掉根毛和樱子,沥干了,等着一大锅里的沸水凉透。这锅沸水很重要,母亲倒进足量的盐,用勺子把它在水里化开,还要扔上茴香和花椒粒。水沸出锅沿儿到地上就变成白色的了,那说明盐分足够。凉透的沸盐水漫过沥干的芥菜疙瘩,再盖上柞木板子。过些日子,母亲就开始捞芥菜疙瘩,切成丝儿,倒上酱油醋,再滴几滴香油。就着咸菜疙瘩,吃馒头喝面条,都很带劲儿。有时候我去捞咸菜,发现上面漂着一层白醭,母亲说不要紧,咸菜没坏。这层白醭还治口疮呢。后来,我们和邻居交流,知道他们冬天也吃豆瓣酱和臭豆腐。我们羡慕得不行,总希望母亲改善一下伙食。母亲在春天就开始腌香椿芽。偶尔用香椿芽拌豆腐,大多是把腌了的香椿芽炸鱼吃。夏天,咸菜疙瘩早吃没了。但养的小鸡开始下蛋了,老母鸡也敞开了怀。母亲又如法炮制,烧好了盐水。她把鸡蛋一个个洗净,上面还带着水的她就用毛巾擦干,一个个放到咸菜罐里。腌疙瘩咸菜的大缸是没法用的,鸡蛋腌不了那么多,往往是用一个陶土罐。最后蒙上一层塑料,再盖上罐子盖密封。天热,别人都去场院里纳凉,我们家才开始吃晚饭。母亲经常给我们下凉面,父亲总让她煮一些咸鸡蛋。一人两个。趁着屋里的灯光和院里的月光,我们在树底下撑开圆桌,拿筷子插进咸鸡蛋里,一点点儿咂着吃。有时候鸡蛋油冒出来,流到手面上也舍不得浪费,就用舌头舔干净。父亲总是嘴馋,鸡蛋还没腌好,他就让煮。一开始还没咸滋味儿,后来冒油了,鸡蛋黄最好吃时也吃没了。有时候也忘了,把鸡蛋腌臭了。这时候父亲就过了一把瘾,他喜欢吃腌臭的鸡蛋,鸡蛋黄都成了灰黑的了,父亲却吃得咂咂有声。后来,超市专门卖开各种腌咸菜,也有南方的袋装榨菜丝,韩国的泡菜。甚至咸鸭蛋、松花蛋也经常上了桌面。母亲的咸菜缸,就派不上用场了,咸菜罐更不知所踪。那年回老家,发现母亲把咸菜缸刷干净,在院子里放上水,养开了睡莲。女儿还小,才四五岁,她趁我们不注意,脱得光溜溜的钻进了水缸。我们走时找不到她,喊她名字,发现她从睡莲叶子里露出头来。这是咸菜缸最有诗意和情趣的一次经历。
清心洗禅山东省作家协会会员
母亲的咸菜缸早些年,我见母亲腌过咸菜。冬天,菜园要收拾了。我们原来用地瓜秧把白菜伸展的叶子捆起来,防止下霜冻了菜心儿。随后,白菜一颗颗摞到小推车上要运回家。别人家还有种胡萝卜的,黄黄的在地里分外好看。也有青萝卜,绿油油的上面还有小半截发白。我们种了一些芥菜疙瘩,吃起来有点辣味,但要是腌了,冬天是比较美味的咸菜。这时候母亲就会把那个腌咸菜的大瓷缸用炊帚刷好几遍,在太阳底下晒干。瓷缸外面刷了一层釉,用手一拍嗡嗡的。如果用手指头敲,还像钢铁一样脆响。芥菜疙瘩用刀去掉根毛和樱子,沥干了,等着一大锅里的沸水凉透。这锅沸水很重要,母亲倒进足量的盐,用勺子把它在水里化开,还要扔上茴香和花椒粒。水沸出锅沿儿到地上就变成白色的了,那说明盐分足够。凉透的沸盐水漫过沥干的芥菜疙瘩,再盖上柞木板子。过些日子,母亲就开始捞芥菜疙瘩,切成丝儿,倒上酱油醋,再滴几滴香油。就着咸菜疙瘩,吃馒头喝面条,都很带劲儿。有时候我去捞咸菜,发现上面漂着一层白醭,母亲说不要紧,咸菜没坏。这层白醭还治口疮呢。后来,我们和邻居交流,知道他们冬天也吃豆瓣酱和臭豆腐。我们羡慕得不行,总希望母亲改善一下伙食。母亲在春天就开始腌香椿芽。偶尔用香椿芽拌豆腐,大多是把腌了的香椿芽炸鱼吃。夏天,咸菜疙瘩早吃没了。但养的小鸡开始下蛋了,老母鸡也敞开了怀。母亲又如法炮制,烧好了盐水。她把鸡蛋一个个洗净,上面还带着水的她就用毛巾擦干,一个个放到咸菜罐里。腌疙瘩咸菜的大缸是没法用的,鸡蛋腌不了那么多,往往是用一个陶土罐。最后蒙上一层塑料,再盖上罐子盖密封。天热,别人都去场院里纳凉,我们家才开始吃晚饭。母亲经常给我们下凉面,父亲总让她煮一些咸鸡蛋。一人两个。趁着屋里的灯光和院里的月光,我们在树底下撑开圆桌,拿筷子插进咸鸡蛋里,一点点儿咂着吃。有时候鸡蛋油冒出来,流到手面上也舍不得浪费,就用舌头舔干净。父亲总是嘴馋,鸡蛋还没腌好,他就让煮。一开始还没咸滋味儿,后来冒油了,鸡蛋黄最好吃时也吃没了。有时候也忘了,把鸡蛋腌臭了。这时候父亲就过了一把瘾,他喜欢吃腌臭的鸡蛋,鸡蛋黄都成了灰黑的了,父亲却吃得咂咂有声。后来,超市专门卖开各种腌咸菜,也有南方的袋装榨菜丝,韩国的泡菜。甚至咸鸭蛋、松花蛋也经常上了桌面。母亲的咸菜缸,就派不上用场了,咸菜罐更不知所踪。那年回老家,发现母亲把咸菜缸刷干净,在院子里放上水,养开了睡莲。女儿还小,才四五岁,她趁我们不注意,脱得光溜溜的钻进了水缸。我们走时找不到她,喊她名字,发现她从睡莲叶子里露出头来。这是咸菜缸最有诗意和情趣的一次经历。
早喔[玫瑰][玫瑰]~
今日秋分咯,四季的更迭有条不紊又最讲信用,每个节气都有它独特的样子了呢。
周四食单
红薯叶豆皮肉片汤(他其实不怎么喝汤就捞点东西吃,所以不怎么占肚子。液体的还是更爱喝牛奶呢)
鸡翅根,
小馒头,
冬枣,
牛奶~
#园味厨房##营养与厨艺并进##把娃养成食力派##今天秋分#
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